芒果肠粉
炎热的夏季晚上,邀上几个好友,点上芒果肠粉、清补凉,坐在路边聊天,这才是海南人夜宵正确的打开方式。在海南人的夏季,除了清补凉是必吃的以外,芒果肠粉也是必不可少的。爽滑似啫喱,柔软沁甜,总让人忍不住在燥热的夏季温柔起来。来到海南品尝后,说不定,你会有留在海南的想法。 多数人乍一听到芒果肠粉这名字时,通常反应不过来以为这是一道什么冷饮。待它上桌,才发现原来这是一份独特的甜品:两条看似普通的肠粉切成8块,肠粉中裹着的芒果却又分外鲜艳抢眼。 一试才知道别有洞天:椰香味醇却不抢芒果的风头,味蕾可以轻易区分椰香和芒果两种味道。嫩滑的肠粉皮中间包裹着芒果块,又浅浅地铺了一层果酱,刚一入口,那种爽滑清透的感觉,就好像是芒果肠粉长了腿一样,还没等你开动嘴巴呢,它已经自己滑进你的喉咙了。 以芒果为馅,以椰浆肠粉皮为面,这一道甜品有着令人欲罢不能的魔力。芒果与椰子就已是绝妙搭配。这道甜品的独特在于巧用椰浆、澄粉与牛奶混合,煮干后结皮,匠心独具地制成了柔软嫩滑如凝脂般的雪白肠粉。恰逢芒果丰收季,大块新鲜甘甜的芒果肉成为了最好的馅料。椰香味的肠粉皮裹着芒果肉,卷成肠状上碟,再淋上冰冻芒果汁即可。 口感似啫喱,又比啫喱少了一份晶莹剔透,更多的是滑嫩如丝,柔软沁甜的甜蜜漫天袭来,让人“爱不释口”。 芒果和肠粉这对CP晶莹剔透、皮滑肉嫩、入口即化,甜过初恋,简直是来海南必吃的特色小吃。
基本介绍
海南芒果肠粉是以芒果为馅,以椰浆肠粉皮为面制作而成的甜品小吃,它温凉素净,有着酸与甜的因子,能消解夏乏和抚慰萎靡的胃口,是广大吃货的心头的大爱。历史由来
海南的芒果肠粉兴起于琼海。若论地道好吃,当属位于琼海市爱海路的凉爽冷饮店最为著名出色。每天傍晚时分,暑热渐消,无数的吃货们闻香而来,把凉爽冷饮店摆在街边树下的几十个圆桌塞得满满当当。每一桌上,必然摆着一道芒果肠粉。 芒果肠粉做为海南甜品其中的一道代表,近几年来受到年轻人的追捧,而海南作为中国最大的热带水果的生产岛屿,芒果和椰子都是海南特色的热带水果,更是可以让这道甜点呈现更完美融合。制作方法
用料:清水、椰浆、白凉粉、白糖、芒果 制作步骤: 1、用冷水把白凉粉开成没有粉陀陀状 2、将椰浆倒入锅中,加糖,煮开后倒入步骤2的白凉粉水,直至煮开。 3、煮开椰汁凉粉水后稍微凉一下,倒进长方型模里,约2mm厚就差不多,待冷却凝固后就是椰汁肠粉皮。 4、芒果去死切成肉块;靠近芒果核的果肉榨成芒果酱备用,取一块芒果放在肠粉皮中间,卷起来成芒果肠粉。 5、在芒果肠粉上淋上芒果酱,就完工了。 注意事项: 1.步骤3煮开后如果泡泡太多的话,可以用滤网过筛一下。 2.在倒肠粉皮时,厚度适中。如果太薄的话,卷起来会裂的。风味特色
芒果与椰子就已是绝妙搭配。这道甜品的独特在于巧用椰浆与牛奶混合,煮干后结皮,匠心独具地制成了柔软嫩滑如凝脂般的雪白肠粉。其口感似啫喱,又比啫喱少了一份晶莹剔透,更多的是滑嫩如丝,柔软沁甜的甜蜜漫天袭来,美味可口。营养价值
芒果与椰子就已是绝妙搭配。这道甜品的独特在于巧用椰浆、澄粉与芒果的结合,椰浆含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等;芒果果肉含有丰富的维生素C 与蛋白质、脂肪、碳水化合物。澄粉里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,三者巧妙的结合,美味可口,营养丰富。 推荐店铺凉爽风情
地址:海口大同二横路泰龙城四面佛(皇后理发店对面,泰龙城停车场内)琼海凉爽冷饮
地址:琼海市爱海南路5号凉爽纯椰堂
地址:海府一横路43号群上雅苑商住楼首层2号铺面海南美食香甜芒果的花样吃法
被海南岛的阳光春雨宠溺后,漫山遍野的芒果在温暖的春日自然成熟啦!金煌芒、贵妃芒、红玉芒、澳芒、凯特芒、台农芒、象牙芒、辣椒芒……在海南岛种植的各品种芒果正陆续上市!
热带海岛芒果有着花样吃法,口味各有千秋,来看看有没有你最爱的那一种!
01 | 新鲜芒果现摘现吃
除了在市场上买到新鲜的海南芒果,还可以前往海南的果园亲手采摘。从枝头折下后,剥开香软的果皮,热带水果独有的果香瞬时萦绕鼻息,大口咀嚼厚实的果肉,吸吮甜蜜的汁水,唇齿留香。
芒果肉多到可以用勺子挖着吃,每一口都是芒果肉,每一口都是春天的快乐。鲜嫩绵密的果肉与清甜的汁水在口中缠绕,瞬间唤醒所有"冬眠/春困"的味蕾细胞。
02 | 青芒果蘸辣椒盐
当海南人问你要不要加辣椒盐时,可别惊异是什么"黑暗料理",当你尝过后就会爱上这种魔幻美味!
将青芒果切块或切条后,蘸取辣椒盐,入口酸甜爽脆,还有浓郁的浆果味。辣椒盐逼出了芒果的甜,这咸甜滋味像在舌尖上跳了一曲热情的探戈。不只有青芒果可以蘸辣椒盐,熟芒果蘸辣椒盐更有它独特的香味!还想进一步挑战的朋友推荐试一下芒果蘸酱油还有腌的芒果泡菜!
03 | 鲜榨芒果汁
海边沙滩晒日光浴时,来上一杯鲜榨芒果汁,才是海岛度假的正确打开方式呀!芒果鲜果肉与老盐水在搅拌机里激烈碰撞,吸上一口,果香醇厚、汁水浓稠,既可以喝又可以嚼,超过瘾!
04 | 芒果肠粉
新鲜的芒果粒被一层薄凉粉包裹着,叉起咬上一口,就可以感受清甜的果肉汁水溢满口腔,冰凉爽滑,无比畅快与满足。
05 | 清补凉里面的芒果布丁
当大块芒果布丁沐浴在鲜榨椰奶里,用勺子碰一下都会"duang、duang、duang"地微颤,布丁的滑嫩,混入各种绿豆、红豆、薏米、西瓜粒等等食材,这一碗清补凉下肚令 神清气爽,不管再炎热的暑气都会就此退散!水果捞里面也有弹润的芒果布丁哦!
06 | 芒果蛋糕
芒果糅合细腻慕斯,融入香浓柔滑的奶油,果香与奶香完美融合,这交融的香甜滋味从舌尖开始层层递进,吃一口就会上瘾!
07 | 芒果炒冰
当芒果遇上酸奶,一口一个冻块,一抿即化,一股清凉沁入全身,口感绵密,回味无穷!
从春季熟到夏季,这一抹抹亮眼的黄是让人心动的芒果黄呀!以上还不是全部,芒果还出现在杨枝甘露、冰沙、奶昔、沙拉、冰淇淋、冰棒、还有鸡尾酒里,为您的舌尖带来专属的热带海岛风情,快来海南岛解锁更多吃法吧!
声明:此文由 Anonymous 分享发布,并不意味嗨游赞同其观点。文章内容仅供参考,此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们。