儋州王五狗肉

王五狗肉 “狗肉穿肠过,赛过活神仙”。儋州狗肉不仅味美,还是上等的滋补品。 王五狗肉宰杀时不放血,而退毛之后又用炭火镣铐至皮色金黄,一寸见方地剁成大块,佐以茴香粉等焖之,洒上些料酒,出锅的狗肉黑黑,浓香四溢,具有一股难以名状的茴香味,不露,不刺,内在,和谐,渗透在气、汤、肉中,令人闻欲食,吃而不厌。 在儋州王五镇上可以吃上最纯正的王五狗肉,有干煸、清炖、白切及狗肉火锅等多种烹调方法。  

儋州十大小吃之长坡牛肉干

美食,在唇齿间留香的同时,回忆却充满极强的地域特征。海南儋州,千年儋耳,苏东坡谪居之地,厚重的文化底蕴影响了当地饮食之道。 这是一个感人的故事,制作者说,因为女儿爱吃牛肉干,她就开始了各种研制,终于,食色喂俱佳的长坡牛肉干诞生了。

制作的牛肉均为黄牛肉,需要精选后日光晾晒,进行排酸。

最重要的是,制作者要用配制的秘方料腌制牛肉。

现在已经有麻辣、蜜汁、原味等多种口味的牛肉干产品哦。

        亲历口感:干而不柴,井道十足,日光的照晒显然增强了牛肉独特香味。
        菜品制作者:郑晓晓
        推荐单位:儋州小晓食品有限公司
        地址:兰洋镇儋州小晓食品有限公司

儋州十大小吃之兰洋五色饭

美食,在唇齿间留香的同时,回忆却充满极强的地域特征。海南儋州,千年儋耳,苏东坡谪居之地,厚重的文化底蕴影响了当地饮食之道。 民族风啊!没错,五色饭是海南当地黎族同胞喜爱的美食。这几位黎族美女不是在摆pose,是在展示五色饭的重要食材。谓之“五色”,虽主料就是普通糯米,但被枫树叶、红兰草、紫兰草、野生、黄姜这五种天然植物染色剂浸泡后,就色彩缤纷了。  

这就是上述五种植物制作出的“染料”。兰洋五色饭兰洋五色饭

这配色,还是相当有食欲的。五色糯米饭色、香、味俱佳,还有滋补、健身、医疗、美容等作用。有吉祥如意、五谷丰登象征。

        亲历口感:口感与普通糯米粉无异,但每种不同颜色的饭,香味也不尽相同,加上难得的植物药用功效,真是越吃越带感。
        菜品制作者:温月琼
        推荐单位:兰洋镇番新村委会
        地址:儋州市兰洋镇番新村委会
儋州十大小

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