“狗肉穿肠过，赛过活神仙”。儋州狗肉不仅味美，还是上等的滋补品。
王五狗肉宰杀时不放血，而退毛之后又用炭火镣铐至皮色金黄，一寸见方地剁成大块，佐以茴香粉等焖之，洒上些料酒，出锅的狗肉黑黑，浓香四溢，具有一股难以名状的茴香味，不露，不刺，内在，和谐，渗透在气、汤、肉中，令人闻欲食，吃而不厌。
在儋州王五镇上可以吃上最纯正的王五狗肉，有干煸、清炖、白切及狗肉火锅等多种烹调方法。
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