清蒸南丽湖沙蚌鱼
清蒸南丽湖沙蚌鱼

采用新鲜南丽湖野生沙蚌鱼为主料,先将姜片、葱段、料酒、盐等抹满鱼身腌汁15分钟以上,再加汤水蒸煮15分钟,后将鱼取出,将鱼汤倒入锅中烧沸,加青笋丝、鸡精等调料,起锅淋至鱼上,滴上香油即可,也可加入少量生抽。该鱼鱼肉细嫩滑口,味美浓郁,细腻鲜滋。