定安小黄牛肉

定安小黄牛肉

有两种食法，一种用料和吃法都类似于坡寨羊火锅，该食法柔嫩甜美，原汁原味；第二种食法是先将小黄牛肉洗净切成小块，后用沸水加入少许生姜葱段煮开，在加入适量盐、味精、花生油、八角、草果、陈皮、丁香、胡椒粉、当归、茴香、甘蔗苗、蚝油、老抽、腐乳、姜丝等料将小黄牛煮熟而成，该食法肉质香浓，唇齿留香。