半颗已经煮熟的猪头肉，放到炭火上去烤，撒上各种调味料烧烤酱，别看这猪头肉的样貌看起来这么粗犷，但是肉质却十分鲜嫩，每咬一口都觉得汁水外溢。猪头肉是东方人民常吃爱吃的一道菜，在早上常吃的露面海南粉里一般也都会放。
儋州海头猪肠头
猪肠头是较长的条馍，因其形象猪肠而得名。猪肠头香嫩，醒胃，消滞。
以米粉磨成浆，后卷成肠形，筒里填入椰子丝、木瓜丝、花生、酸醋、香油相配作馅，蒸熟后喷香可口。
海头是儋州沿海大镇，猪肠头是海头的特有小吃。
有诗流传：“形似猪肠白馍条，木瓜椰子馅丝心。又香又嫩粉酸腊，醒胃开心引客人”，而流传全儋州市。
临高烤乳猪
海南的西部临高县，毗邻大海，水产丰富，土地肥沃，物产富饶，这儿很有意思，用行动很好地践行了老话“一天之计在于晨”，但并不是指工作，而是指品尝一种美食，这种美食在一天中最美好的早晨吃才是最美味的。
早晨，漫步在临高县城的临城河畔，老远便闻到一股浓浓的烤肉香。沿河畔摆开的简易圆桌上，已坐满了或三或五的的男女食客，把临城河畔清凉宁静的早晨喧染得热气腾腾。一只黄澄澄的乳猪正在炭火上烤着，浓郁的香气随着晨风扑鼻而来。
烤制好的乳猪全身金黄，泛着油光，同时空气中飘着浓郁的香味，让人忍不住想尝一块，吃下之后，嘴有余香，令人回味无穷。但烤好的乳猪要趁热吃，放置几个小时之后，皮没那么脆，味道也会失色很多。所以会享用美食的本地人就选择早餐吃烤乳猪，偶尔喝上一两杯。烤乳猪多食会略微有些油腻之感。而眼前一小碗开胃的海南小酸菜，正好调节了口中的腻味，简直是绝佳搭配。
临高烤乳猪生长在临高县，是当地十分有名的特色美食。体小腰直，皮薄肉瘦。烧烤后，色泽油红，皮酥肉香。声名远扬，是海南传统的出口产品。临高乳猪品质好，皮薄，瘦肉多，做法可以有烤乳猪、香炸乳猪、红烧乳猪以及清蒸乳猪等等。香气浓郁爽口，口味各具特色，但临高烤乳猪是最有名的。
在当地政府的推动下，临高烤乳猪已经不仅仅是当地的美食了，不少人慕名前来品尝。清晨的临高早餐店铺，可以看见不少背包客在点餐，店铺老板则在大块切肉，背包客们品尝过后没有说不好吃的。
在海南的清晨，就用临高烤乳猪来打开味蕾，开启一天的好生活吧！
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