农家红豆煲
农家红豆煲

红豆煲是一款绿色菜肴,形成于清末。采用本地产的红豆、野笋、芋头梗、黑猪肉等为主料,辅以猪油、盐、味精、清水等佐料、煲煮时先用大火煮熟再改用文火慢煲而成。食用时微酸而鲜甜,气味芬芳,具有解腻开胃的作用。