定安黑猪骨头汤
定安黑猪骨头汤

选定安黑猪筒骨(俗称猪脚筒骨,猪脚踝仔骨)若干块洗净,并砸断或砸裂,用适量水、生姜片放在陶锅里煮开后,加进黑猪骨用文火熬制而成,其骨汤乳白香浓,营养丰富,食用时边添加树仔菜、莲藕片、南瓜嫩茎、番薯叶等,尤为可口。