导读： ‘海南屯昌黑猪’久负盛名，海南响当当地方猪品种，早在上世纪50年代就被国家农业部确定为我国南方地方猪种而列入《中国精品猪品种》。 一般饲养近一年才出栏 肉质坚韧、味道鲜美的特点， 大屯香粽子，海南屯昌本土品牌，选真正的海南乡镇放养的黑猪， 每天凌晨三四点劏好的新鲜200斤以上的农家大黑猪（猪肉决不过夜，更不会冰冻）。 小姐姐说用柊叶包的粽子 是地球上又好看又好吃的粽子， 没有之一。 糯米选用越南精白纯正的富硒大米， 要清洗几遍后，浸泡至发软， 传统的荔枝柴火烧 （不用蒸气锅或也不是高压锅），
在海南，
天然健康无污染无添加的食材，
没有地沟油，
没有嫩肉粉，
没有添加剂，
没有工业染料。。。
就是简简单单的包制
都能为一道非常美味让人留念的佳肴。
“海南屯昌黑猪肉粽”，
老一辈人的智慧和辛勤的结晶，
对纯手工工艺的虔诚，
对原材料的无比挑剔。
岛民的辛勤与淳朴，
一份健康一个承诺。
海南粽子是一道传统的汉族小吃，属于端午节食俗。与北方的粽子不同，它包成方锥形，重约250克左右，糯米中有咸蛋黄、猪肉等。热粽剥开，先有棕叶和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香！整个粽子糯而不糊，猪肉韧劲清香且油而不腻，食用方便。
‘海南屯昌黑猪’久负盛名，海南响当当地方猪品种，早在上世纪50年代就被国家农业部确定为我国南方地方猪种而列入《中国精品猪品种》。
用地瓜藤、木薯、番薯、米糠等传统饲料喂养，全身皮毛呈黑色，具有耐粗饲、抗病力强、脂肪洁白、水分少、瘦肉胶质高，生长充分（一般饲养近一年才出栏
）、肉质坚韧、味道鲜美的特点，
大屯香粽子，海南屯昌本土品牌，选真正的海南乡镇放养的黑猪，
每天凌晨三四点劏好的新鲜200斤以上的农家大黑猪（猪肉决不过夜，更不会冰冻）。
现做现卖，当地人也要提前两天预定。
小姐姐说用柊叶包的粽子
是地球上又好看又好吃的粽子，
没有之一。
糯米选用越南精白纯正的富硒大米，
要清洗几遍后，浸泡至发软，
经过近3个小时左右沥干方使用。
米粒颗颗饱满，经过柴火的慢慢熬煮，
不光肉馅好吃，糯米才是主角。
腌制猪肉一般用七分瘦肉三分肥肉，
并用精盐、酱油、姜汁、蒜茸、五香粉、
胡椒粉、桔汁、味精、酒等
15种配料搅拌在一起，
勾兑出能让粽子产生最香口感的味道。
天然散养的鸭蛋，
全部手工红泥腌制，
整整25天才出缸，
鸭蛋个个金黄流油，
蛋黄粉糯，非激素化学鸭蛋所能比的。
（工业盐腌的蛋不足五天根本没味道，坚绝抵制）
将事先洗干净的柊叶铺好，
依次底层铺上糯米、猪肉、咸鸭蛋、
最后再盖一导糯米，
然后仔细包裹好再放入灶台煮
传统的荔枝柴火烧
（不用蒸气锅或也不是高压锅），
原始灶台煮粽子十分讲究火候，
灶下的柴火必须得烧旺
水滚的时候粽叶和糯米香气四溢，
煮粽时间的长短决定着粽味的香浓醇厚。
约十个小时不断的加柴添火，加水扇风，才能煮出好味道，
柴火慢慢煮熟的粽子糯而不糊，
猪肉韧劲清香油而不腻，
蛋黄粉而不散，
尝一口，
口齿留香，
老人小孩也容易消化。。。。
我们的粽子，杜绝工厂大批量生产，机器拌馅、煤气蒸煮等，全部采用纯手工包制，不加任何添加剂或碱，采用传统柴火灶蒸煮，最后放置自然风干再真空打包。（可以看到我们真空之后粽叶上仍然保留着最原始的那种淡淡香味的油渍），而不是用漂白剂清洗油渍好包装）。
如果你吃腻了甜不甜咸不咸的北方粽子，或者受够了巴掌大的粽子丁点肉还不够塞牙缝，不防来一个海南五六两重的土豪粽，试一口地道海南黑猪肉，以慰你那颗脆弱孤独的心。
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不如相见
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五一旅游，来海南文昌吃好吃的美食
五一旅游去哪？这在美好的日子里我们邀请你到文昌品尝美食攻略我都帮你想好了
1、
唤醒早晨味蕾的可以是一碗粉
早起去市食粉是很多文昌人的童年记忆卤粉
汤粉半汤半卤不管是什么做法的抱罗粉总能拥有它忠实的粉丝“抱罗粉起源于海南粉
明朝由抱罗镇改良后而得名为海南四大名粉之一”——《风味文昌》抱罗粉卤汁微甜牛骨熬的汤水鲜美可口再加上丰富的配料牛肉干、猪肉干、花生米、蒜头油、香菜、酸菜……让人回味无穷早餐吃上一碗开始一天美妙的旅途
来自《风味文昌》的推荐：
文城望河粉店、望城抱罗粉、宏昌抱罗粉店
2、
午饭是来自文昌鸡的盛宴舌尖上的至味 海南四大名菜之首
文昌鸡是海南四大名菜之首以其皮薄肉嫩骨软肥而不腻回味悠长而扬名海内外提起文昌鸡便是无数海南人对乡愁的一种回味文昌鸡的做法有很多种
本地人常吃不厌的做法便是白切“白切讲究门道还有着很多学问一要懂得选鸡
二要掌握好吃鸡的时令最佳时段是每年下半年到翌年春天三要掌握煮鸡的火候四要配好吃鸡的佐料”——摘选自《风味文昌》除此之外不爱吃白切鸡的亲们还可以选择椰汁炖鸡、盐焗鸡椰奶文昌鸡……无论是哪一种口味哪一种做法对于文昌人来说都是极其讲究的事情午饭就来一桌文昌鸡的盛宴吧！
来自《风味文昌》的推荐：
三角街鸡饭店，三角街一家文昌鸡饭店、大园鸡饭店、昌辉鸡饭店、吉英盐焗鸡
3、让这杯“茶”为你的旅途续航
“吃茶”是一种富有生命力的文化
在文昌通常下午三点左右各个茶店就开始热闹起来当地人喜欢这个时候三五成群相约茶店闲话人生文昌的大街小巷随处可见茶店有些街道上相隔不足五十米便是一家茶店规模大小不一红茶、绿茶等清茶咖啡、奶茶等甜茶柠檬水、桔子水等果茶几乎存在于各个茶店每个茶店用于吸引顾客的便是它们的点心主打的产品决定了它们的定位
为什么说文昌的“吃茶”是一种富有生命力的文化小编以为已有百年历史的“吃茶”文化从“下南洋”大潮开始它融汇贯通中西风味致力于寻找和满足当地人的追求随着时代的进步在不断地改良
不断地变化与发展不拘泥于一格传统与新潮在这里交融这是一种能够同时获得老中青三代人一致肯定的饮食文化
4、这是一碗让人欲罢不能的醋
吃醋也可以让人酣畅淋漓
下午时光除了吃茶糟粕醋也是一个不错的选择当然它并不局限于下午时光“碗里放一把海菜撒石葱、牛杂、海螺肉锅盖一掀，醋汤舀上来，淋下去一时热气混着酸辣味扑面而来汤面泛着辣 椒油花的糟粕醋啜一口醋汤，酸而清爽带着些许刺辣的辛香感余味是无尽甘美与混合着海的鲜味……这便是最正宗的铺前糟粕醋了”——摘选自《风味文昌》糟粕醋起源于文昌铺前它清爽辛辣的滋味
打破了很多人认为海南人不吃辣的印象它不仅可以作为一道小吃
它还被很多美食爱好者赋予了更多的使命比如糟粕醋火锅
5、这些可以带走的美食给TA尝尝
有些美味吃过就忘不了
除了堂食的这些美食文昌还有非常多的特色小吃可以带回去让家人们尝尝比如锦山牛肉干、重兴猪肉赤烧凤会糯米花（糖贡）、信封饼……
文昌的美食太多了三言两语说不尽道不完只有亲身体会才能感受个中美妙的滋味
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