盐焗鸡是客家特产之一，相传是客家人在长期的战乱中，因为流离迁徙，很多食物不便携带，于是就用盐来保存食品，这样在路上也就有不变质的食品吃了。
湾岭焗土鸡
湾岭焗土鸡
儋州盐丁村：古盐田晒盐忙
盐丁村古盐田 .近日，在儋州市峨蔓镇盐丁村的古盐田里，盐工忙着晒盐收盐。时下正值晒盐旺季，盐工趁着天气好晒盐，也吸引了游客前来参观学习晒盐工艺。
峨蔓古盐田保护完整，晒盐技艺代代传承，盐田里盐工劳作的身影一如千百年前一样，古风犹存。
游客参观学习晒盐工艺。
盐丁村古盐田属于峨蔓镇沿海600亩千年古盐田——峨蔓盐田的一部分，峨蔓盐田分布在盐丁村委会的盐丁、南湖、灵返、小迪、细沙等自然村，村落由万年前火山爆发的玄武岩石堆砌而成，石头房子里薪火相传，生生不息，盐道两旁是茂密的红树林和仙人掌，风景秀丽而独特。
用火山石铺设的盐道穿过红树林。
海水喷洒在泥土上，晒干后盐工再将泥土收集起来做卤水的过滤层。
盐工收集卤水。
盐工收集卤水。
盐工用土和稻草等材料做成卤水过滤层。
用铁刮板从四周向中心刮盐，收拢后再用水桶盛装起来。
盐工在收盐。
盐工忙着晒盐收盐。
1200多年前，海南先民利用这一特殊地理结构在岸边滩涂上用黑石凿成盐池、盐槽，铺设成海岸盐田，开辟了日晒海盐的谋生之路。如今，峨蔓古盐田保护完整，晒盐技艺代代传承，盐田里盐工劳作的身影也一如千百年前一样，古风犹存。
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