东坡香糕

东坡香糕 东坡香糕特点:香、脆、甜。 苏东坡居儋在中和,谪儋期间创制美食很多,除了佳肴还有小吃。 东坡香糕原是苏东坡用米粉与花生等常见食用料配制而成的一种糕点。 由于后来儋州古城中和镇来自祖国大江南北聚居的戍边“军人”很多,集居一起的人群口味不同,为了体现香糕醇香而内含丰富,符合众人口味,民间在苏东坡原来制作的基础上渐渐增选杏仁、榄仁、核桃、瓜米、叉烧、芝麻待等多种原料掺米粉制作。 东坡香糕质地疏松,咀嚼易碎,口感极好,吃后口齿留香。  

说东坡,道东坡,东坡书院找东坡

原创:小雅

儋州一院落,古镇一石桥,适时来了一位唤作苏轼的儿郎,千年前,他经历了什么?为什么千年来,他都不曾被后人忘记?儋州,这个位于海南岛西北部的城市,究竟留有哪些东坡印记?而东坡又留给后人多少海岛记忆呢?

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东坡饼

东坡饼 “苏公挖水井,烹制东坡饼;脆皮香九里,千古有芳名。”苏东坡流放到儋州期间,看到当地一些老百姓做小饼在街上叫卖,生意惨淡,就把自己当年在黄州时做饼的技术传授给他们。 老百姓们按照他传授的方法,再加入甘纯的北门江水,调制出了色泽金黄、味道酥软、香甜可口的小饼,深受人们的青睐。 儋州民间冠之以名为东坡饼,传承至今。  

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