黎家小黄牛

黎家小黄牛

黎家小黄牛又称“不回家的牛”，又称“鹿肉”、“野牛肉”，肉纤维较细，水分低，最好吃的是12个月左右牛龄的牛，牛皮脆而爽。黎家小黄牛全是野放的，黎族人把它们放养在海拔800米以上的高山上，以吃树叶为生。每隔一个星期甚至一个月，主人会去山上领着牛群到固定的地方去吃盐巴。对于小黄牛，黎族人的传统做法是架在木炭上烤，乐东这家牛肉很新鲜，带着牛肉特有的香气，也不膻，烤得嫩嫩的，蘸上一点小青橘酱油，真是香掉舌头。