海南屯昌美食“枫木腌粉”

一碗香喷喷、佐料丰富的海南腌粉是许多海南人早餐餐桌上的首选，就如同云南人钟爱过桥米线、武汉人离不开热干面一样，海南粉早已成为了海南人生活中不可或缺的一个小小的组成部分。海南粉因地域不同而演变出不同的品种，比较著名的有文昌的抱罗粉、海口的灵山粉、陵水的酸粉等。近年来，屯昌的枫木腌粉异军突起，名气也逐渐大了起来，成为屯昌美食响当当的一面招牌，吸引了众多食客慕名而去。 枫木镇位于海榆中线106公里处，可谓农业大镇，以“枫木苦瓜”、“枫木红茄”为主的反季节蔬菜享誉全国。不过小镇始建于何朝何代，据说都无从可考，只传说最早迁来的居民姓炉，可惜现已无后代。关于小镇能查到资料真心不多，不过，亦如喜欢小镇低低的砖瓦房和喝茶、晒太阳的淳朴村民。枫木腌粉芬芳可口，配料独特油而不腻，比起其他腌粉更具有特色。大批慕名而来的吃货，源源不断地涌入枫木镇，只为寻找最最原味的枫木腌粉。 海南人喜欢以吃一碗“粉”来迎接清晨朝阳，较之以海南粉、抱罗粉、后安粉、陵水酸粉为首的“四大名粉”，枫木粉绝属“小众”，唯来枫木镇才能品尝之美食。枫木粉也分汤粉和腌粉，酱汁、花生、芝麻、菜脯……各种配料，最该点赞的就是这酥肉了,正宗的屯昌黑猪肉，十几种配料腌制后，再香炸而成，一口下去满嘴油香，绝对的“点睛之作”。腌粉里的配肉，用的不是猪杂、牛腩、白切瘦肉，而是香气扑鼻的炸酥肉。到枫木腌粉店吃早餐，已成为自己多年来养成的“味蕾习惯”。在屯昌县以及临近的琼中黎族苗族自治县，人们都喜欢用酥肉来腌粉，村里有人办喜事，一份酥肉腌粉，是餐桌必备美食。 枫木腌粉，米粉纤细，更易入味，口感香醇，多味浓香，柔润爽滑，让人食欲大增。腌粉通常有偏甜口味，酸辣口味。枫木腌粉采用的是咸卤汁，虽然看上去有些油腻，但最后撒上去的酸菜与葱花，可以中和这种油腻感。现在店里，有腌粉也有汤粉，还可以单独点一份炸酥肉。早晨，人们喜欢先喝一碗清汤润喉，接着品尝一份酥肉，一碗腌粉，边喝酒边“学古”（当地方言：聊天）。小伙伴们，海南屯昌美食“枫木腌粉”，你吃过吗？