黎族鱼茶是经过天然发酵过的高山熟稻米，再加上鲜鱼肉，鱼腩，猪肉，牛皮或鸡蛋等配料制作而成，是黎族一种古老菜肴，“鱼茶”其实只是从黎话转为海南话的发声，实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等没有关系。
据当地黎族苗族同胞说他们世代食之，传说是在很久以前的一次丰收庆宴后，为了不浪费吃剩的东西，便无意把米饭和生鱼放在一坛子里盖好，几天后发现其味鲜美异常，“鱼茶”因而流传至今。
鱼茶的特色在于它的“难吃”，其味酸怪，初尝者，很难入口，不适应。鱼茶尤如长沙臭豆腐、四川怪味豆，闻时臭，吃时香，又臭又香。正所谓，闻着臭，吃着香，凡是喜欢吃鱼茶的人都对它赞不绝口，认为其味道实在堪称一绝。
鱼茶属于发酵食品，发酵后的鱼茶中富含硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体免疫力；鱼茶中的乳酸菌等成分，能抑制肠道腐败菌的生长，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地预防癌症；苏氨酸等成分可以防止记忆力减退。
海南五指山市传统美食推荐新鲜鱼茶风味独特
探寻魅力翡翠山城
发掘特色优质好物
五指山优质产品推荐
带你了解五指山市的鱼茶
高山流水 特制鱼茶
五指山市是一处人杰地灵的宝地，孕育出了丰富多彩的物产与人文，其中，鱼茶便是结合了当地人文风俗与物产所诞生出来的特色美食，虽名为“茶”，但实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶毫无关系，而是一种特制的鱼。
五指山市的黎族同胞普遍都会自制鱼茶，鱼茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴，每当有重大活动或者迎接贵客时就会将鱼茶拿出来供客人们享用，食用起来酸甜可口，是值得品尝的佳品！
营养价值 风味独特
*食材天然*
鱼茶的主要食材为生长在五指山山间的高山稻米，经过淘米、晾干、石臼舂米、炒米等步骤制成配料待用，再选用山间溪流中的新鲜小鱼，将其剖腹洗净，然后放盐腌制，最后将米和鱼混合装罐密封，等待三月就可以食用，制作而成的鱼茶味道鲜美可口，是黎族一种古老菜肴。
*营养丰富*
鱼茶属于发酵食品，其营养十分丰富，发酵后的鱼茶富含硒、氨基酸等物质，能够提高人体免疫力，偶尔吃一些，对身体有好处哦~
*风味独特*
有言道：“吃鱼茶，一次怯之，二次适之，三次瘾之”。凡是吃过鱼茶的人，都为其的风味所深深折服，风味独特惹得人不得不爱！
传统美食 改良传承
在海南，很多黎族人都会制作鱼茶，只是手法和选料上各有不同，做出的鱼茶的味道和品质也不同，延续民间百年的精良手艺，使得鱼茶的手艺得以不断传承和改良，五指山市的刘丽娜以自然为源头，简单为美味，制作出了口感更丰富的鱼茶，她的鱼茶全程手工精制，品质十分优秀。
在现代互联网的影响下，鱼茶逐渐走出深山被众人所熟知，并深受大家的喜爱，发展前景十分广阔。
酸甜可口 柔软稍韧
鱼茶的产生与发展，是数代人对食物的尊重与安妥存放，在岁月中沉淀的风味佳肴。
五指山鱼茶酸甜可口，咬食时柔软且稍韧，闻起来跟臭豆腐很像，闻起来臭，但吃起来香，深受中外食客的青睐，也许有些人不会喜欢鱼茶的独特口感，但作为一个民族的特色食品，十分值得品尝。
鹧鸪茶
鹧鸪茶
声明：此文由 Anonymous 分享发布，并不意味嗨游赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。
相关推荐
-
后安鲻鱼
后安鲻鱼产于万宁市后安海湾，此湾为多条河流入海的汇集处，海底泥
-
儋州红鱼
红鱼，其个体较大，肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，被列为优质海产品，是著名的海鲜美食。儋州的西北面为北部湾海域，盛产红鱼，儋州渔民每年捕获的红鱼数量极多。红鱼晒干后可制作多种美食，如红鱼茄子煲、红鱼切片煎炸、红鱼
-
松涛鳙鱼
松涛水库是儋州市著名的旅游区，鳙鱼是水库的名鱼。鳙鱼在水库中自然长成，到哪里吃鱼都比不上到松涛水库吃“鳙鱼火锅”味道鲜美。鳙鱼俗称大头鱼，其头大身小，肉质细嫩，而鳙鱼头最好吃，尤其是配上酸菜、酸笋等，更是让您百吃不厌。在松涛
-
屯昌罗非鱼
屯昌罗非鱼是一种热水性鱼类，原产于非洲。是屯昌县于1990年引进该品种培育养殖成
-
会冲浪的鱼
保亭有一种鱼叫石鳞鱼，这种鱼只能生活在无污染的环境中，对水质要求非常高，长年生长在水质纯净的山涧小溪中，最喜欢逆流而上，与湍急的溪水嬉戏，因此有个雅号叫“会冲浪的鱼”。石鳞鱼的习性限制了自身的生长，一般个子都不大。却因为
-
羊栏酸汤鱼
海南的夏季很长，所以海南人可以说是嗜酸如命。腌酸芒果、陵水酸粉、糟粕醋，这些海南名吃都是以酸出名，吸引海南仔的也是这一口酸爽。除了这些小吃，海南仔还将酸味引入了主菜去，糟粕醋火锅，还有这次要详细介绍的羊栏酸汤鱼也是极负盛名，许多游客慕名前来
-
海南五指山这家藏在茶山里的民宿，推窗即能观茶园、闻茶香！
学习品茗采茶、炒青、学品茗“小红人”璐璐和桠桠走进五指山入住茶主题民宿感受雨林森呼吸打卡黎族小村寨带你体验悠闲惬意的自驾游玩法......五指山热带雨林森林公园五指山是海南省最高的山脉属典型的热带海洋季风气候，冬无严寒、夏无酷暑、多雨多雾，全市森林覆盖率86%以上，环境空气质量、地表水及河流水质优良率达百分之百。温暖的阳光洒在林间，为每一片树叶都镶上了一道金边，每一个小生命都闪耀着自己独特的光芒。
-
东方酸瓜焖鲨鱼
东方酸瓜多采用无籽黄芯西瓜皮，经过专门加工与腌制后制作而成，其味道独特，清新爽口，与鲨鱼搭配烹饪，可去除鱼肉腥味，令肉质鲜美，有促人体消化之功效。东方人在夏天最爱的一道菜之一，搭配一碗地瓜稀饭，清凉消暑又美味。
-
中国唯一的低纬度、高海拔热带红茶——五指山红茶
五指山红茶产于我国最南端的海南五指山和尖峰岭一带生态茶叶产区，属大叶种红茶，是我国唯一的低纬度、高海拔热带红茶，2016年3月21日，五指山红茶荣获农产品地理标志认证。五指山生态环境优异，高温多雨，土壤的物理和化学风化强烈，加上生物
-
清蒸南丽湖沙蚌鱼
采用新鲜南丽湖野生沙蚌鱼为主料，先将姜片、葱段、料酒、
-
茶卡盐湖旅游攻略 茶卡盐湖拍照指南
茶卡盐湖位于青海省海西蒙古族自治州乌兰县茶卡镇附近，是有名的天然结晶盐湖，被称为是“天空之镜”。景区内的面积空旷，视野开阔，湖面有非常强烈的反射能力，非常适合拍照，下面为大家整理了一些拍照的小技巧，一起了解一下。茶卡盐湖茶卡盐湖是柴达木盆地有名的天然结晶盐湖，中国的“天空之镜”，盐产量可供全国人民使用约75年。景区里有众多的盐雕可以观赏，还可以乘坐小火车，到盐湖的深处观光。游客可以赤脚走到湖面上观
-
海南开渔，归来鱼满舱
8月17日，渔民在琼海市潭门港码头交易海鱼。南海开渔后，渔民在近海进行灯光捕捞作业获得好收成。17日早晨，满载各种新鲜海鱼的渔船在朝霞中返回琼海市潭门港，渔获源源不断转运到各地市场。
-
新疆奶茶店推荐
要说去了新疆，那肯定是要尝尝新疆的奶茶的。新疆奶茶不同于其他地区的奶茶，相对于其他地区的奶茶新疆奶茶最大的特点可能就是养生、健康了吧。因为材料方面肯定是没用添加剂什么的，而且还分甜咸两种口味。跟咱们喝的豆浆是一个性质，下面来推荐一下新疆奶茶店。1、哦吼耶烤包子店在新疆，烤包子店里有奶茶，就跟豆浆店里有油条一样，一点都不稀奇。奶茶好喝与否的关键是牛奶和茶都要分开煮，之后再合起来煮，这样熬出来的才正宗
-
新疆的奶茶有什么特点 新疆的奶茶有什么特点
新疆不仅是一个山美水美的地方，还有着独特的风俗习惯。这次要说的是新疆的奶茶，这是不同于一般意义上的奶茶。新疆的奶茶是真正用茶和牛奶还有动物奶制成的奶茶，而且还可以放盐，下面来看看新疆奶茶到底有什么特点。新疆奶茶，是砖茶加鲜奶，加咸盐的奶茶。将动物奶混入茶水一起饮用，发明这个的是北方的游牧民族。茶叶与牛奶味混绕，闻起来很是清香，入口微咸，许多人喝第一口都会不习惯，但就着油渍渍的手抓羊肉吃，入口清爽，
-
海花岛旅游之茗茶酒吧街
茗茶酒吧街建筑面积1万平方米，占地面积约40亩。茗茶街长300余米，以拙政园为原型，突出我国茶文化特点，充满江南水乡特色。人们在品茗饮茶的同时还可以欣赏戏曲、评弹、相声，品尝我国南北风味的茶点小吃等。近200米的酒吧街则极具
