“居士东坡口味奇，儋州三载喜绵蹄。肥猪大腿绵绵肉，文火炖煮味四飞。”这是至今在儋州流传的一首诗。
相传宋代大文豪苏东坡谪居儋州期间，啃猪肉感觉困难，就把猪腿肉煮熟后泡水至软再加配料，文火慢炖，味香，口感绵软而无油腻感，相当可口。俗称“东坡绵蹄”（也称东坡圆蹄）。
味道独特，略偏甜味，虽有肥肉，但经特别制作后，吃不感腻。
此菜深受当地市民喜爱，是盛宴必不可少之主菜肴，特别是喜宴必用。
说东坡，道东坡，东坡书院找东坡
原创：小雅
儋州一院落，古镇一石桥，适时来了一位唤作苏轼的儿郎，千年前，他经历了什么？为什么千年来，他都不曾被后人忘记？儋州，这个位于海南岛西北部的城市，究竟留有哪些东坡印记？而东坡又留给后人多少海岛记忆呢？
跟随我走进宋代大文豪苏轼曾经谪居之地--东坡书院，去寻找你要的答案吧！
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东坡饼
“苏公挖水井，烹制东坡饼；脆皮香九里，千古有芳名。”苏东坡流放到儋州期间，看到当地一些老百姓做小饼在街上叫卖，生意惨淡，就把自己当年在黄州时做饼的技术传授给他们。
老百姓们按照他传授的方法，再加入甘纯的北门江水，调制出了色泽金黄、味道酥软、香甜可口的小饼，深受人们的青睐。
儋州民间冠之以名为东坡饼，传承至今。
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