黎家小黄牛
黎家小黄牛

黎家小黄牛又称“不回家的牛”,又称“鹿肉”、“野牛肉”,肉纤维较细,水分低,最好吃的是12个月左右牛龄的牛,牛皮脆而爽。黎家小黄牛全是野放的,黎族人把它们放养在海拔800米以上的高山上,以吃树叶为生。每隔一个星期甚至一个月,主人会去山上领着牛群到固定的地方去吃盐巴。对于小黄牛,黎族人的传统做法是架在木炭上烤,乐东这家牛肉很新鲜,带着牛肉特有的香气,也不膻,烤得嫩嫩的,蘸上一点小青橘酱油,真是香掉舌头。