儋州跑海鸭蛋

儋州跑海鸭蛋 跑海鸭生长在儋州沿海地区,平日在滩涂及咸淡水交汇河流入海口活动。每逢潮水退去,沿海滩涂上就会留下大量小鱼、小虾、小蟹、小螺等高蛋白海洋生物,它们都是“赶海”鸭群的美餐。   由于常年吃海洋生物,且运动量大,跑海鸭体肥蛋多。跑海鸭所产的鸭蛋个头大、蛋壳厚实,蛋清粘稠不易散,没有腥味,蛋黄呈鲜亮的红色,味美鲜香。经过腌制的跑海鸭蛋,煮熟后蛋黄含油量极高。   跑海鸭蛋营养丰富。蛋中含有的卵磷脂能起到延缓衰老,软化、清理血管,增强记忆力的作用。此外,跑海鸭蛋还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量元素和10多种维生素。   跑海鸭蛋的食用方法非常简单,除了腌制成咸鸭蛋外,还可蒸、炒、煎、煮。特别是煮、煎后的味道和口感更佳,腥味小,蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别。  

儋州特产之跑海鸭蛋历史和食用价值,食用人群介绍科普

如果你家住在儋州的沿海乡镇,你一定经常会看到这样的场景:在海边的的绿树间,一群群毛色斑驳的鸭子穿梭其间,怡然自得,好不快活。而这些鸭生赢家,就是我们儋州的跑海鸭!
跑海鸭主要分布在海头、排浦、白马井、新州、峨蔓、木棠、光村等沿海乡镇,这几个地方都有养殖跑海鸭的传统,其养殖的品种,以本地的麻鸭为主,平日放养在滩涂及河流入海口处咸淡水区域,以滩涂地上的小鱼虾为主食,再辅助以玉米、稻谷等粮食作物饲喂。
由于常年吃海洋生物,运动量大,儋州跑海鸭身强体壮,下的鸭蛋个多又大,蛋壳厚实,蛋清粘稠不易散,没有腥味,蛋黄呈鲜亮的红色,味美鲜香,经过腌制的跑海鸭蛋煮熟后蛋黄含油量极高。据科学检测,每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用,另外100克蛋中含蛋白质12.84克,含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有益,并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。中医认为,鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。
适宜人群 1、儿童、青少年。每天一枚海鸭蛋,补充成长所需要的钙质、蛋白质、微量元素。 2。孕、产妇人群。海鸭蛋中含有丰富的蛋白质、钙质和微量元素,尤其是卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长,使宝宝更聪明、更健康。 3。适合老年人长期食用。海鸭蛋中含有大量蛋黄卵磷脂,长期补充可以减缓记忆力衰退的进程,预防老年痴呆的发生。同时还可以软化清理血管、降低胆固醇、减缓和预防糖尿病发生。 总而言之,儋州跑海鸭蛋就是一样老少皆宜的美食补品!
 
  其实,儋州的跑海鸭蛋已经深深地烙印在我们儋州本地人的生活中,在“端午”和“中秋”这两个节日期间,我们吃的粽子和月饼,里面最不能少的一样材料,就是用跑海鸭蛋腌制好的蛋黄,少了鸭蛋黄的粽子或月饼,就像过节少了家人一样,毫无意义! 如今,儋州跑海鸭蛋作为儋州市九大品牌农产品之一,跑海鸭养殖也成为儋州市的重点扶持项目,可以说前景一片大好。 儋州跑海鸭蛋,营养价值高,味道好,还是我们儋州政府扶持的农产品项目,二侬是真诚的希望像这样的产业能够发展的越来越好,希望政府多扶持像跑海鸭蛋这样的本地特色产业,带领儋州人民富裕起来。 科普一下跑海鸭蛋的腌制方法: 1、将收集回来的海鸭蛋经过人工用红泥腌制起来(红泥中散入食盐,用纯净的溪水或是井水搅拌至均匀稠状,如下图)
  2、待鸭蛋均匀粘上泥后取出。把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子。最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性。
  3、把握腌制时间:天热的时候平均需要腌制25-30天之间,如果是冬天需要腌制35-40天之间才能腌制出来。腌制海鸭蛋这个时间需要小心掌控,如果腌制的时间长了,会很咸,如果时间不够的话,海鸭蛋的出油就会少。把时间撑控得好,鸭蛋吃起来不是很咸,而又流很多油,这是需要一个几十年经验的老师博才可以做到哦。

儋州跑海鸭蛋 儋州跑海鸭蛋

落日跑来啦!08.19开跑,坐标儋州海花岛



为广泛开展群众性精神文明创建活动2023年儋洋第三届落日跑暨“海花岛杯”定向赛将于2023年8月19日,儋州市海花岛启动,让我们在夕阳的余晖下倡导“文明旅游、健康出行”理念挥洒汗水、释放压力在享受健康运动的同时,一起来领略海花岛的美丽风光。


活动时间

1、报名时间:8月4日12:00-8月12日12:00

落日跑公益赛:8月19日 17:00-21:00

2、定向任务赛:8月20日 8:30-12:00

03、参与方式:线上报名

04、活动形式:

1、落日跑公益赛

设男子组、女子组以及亲子组(以家庭为参赛单位,2—4人一组)共三个组别,在指定赛道内进行活动,以到达终点的时间长短进行排名。

男子、女子组赛道长度:4公里,亲子组赛道长度:2公里。


2、定向任务赛

设成年组和亲子组(以家庭为参赛单位,2-4人一组)共两个组别,以固定地点的点标为媒介,设置多个点标打卡任务点,包括多人挑战、单人挑战、知识竞赛、体能挑战等趣味环节,参赛者需利用地图和指北针自行寻找任务点标并完成任务,完成所有任务时间最短为获胜。

05、参赛奖励

1、落日跑公益赛

以到达终点的时间进行排名,取成绩最短的参赛者进行奖励,男子组前15名、女子组前15名、亲子组前15名。

奖项分别为:

一等奖:男子组、女子组、亲子组各1名,每名可获得价值798元神秘大奖,含欧堡酒店亲子房1晚(亲子房含三早)

二等奖:男子组、女子组、亲子组各4名,每名价值598元神秘大奖,含欧堡酒店大床房1晚(大床房含双早)

三等奖:男子组、女子组、亲子组各10名,每名价值376元神秘大奖,含水上王国、海洋乐园门票各一张

参加了落日跑活动的选手,将会获得第二天定向赛的任务卡,任务卡可以置换两个20日定向赛的赛点徽章。


2、定向任务赛

以全队人员按指定顺序完成所有卡点任务并返回始发点所用的净时长为队伍的最终成绩,按队伍成绩排名进行奖励,成年组前15名、亲子组前15名。

奖项分别为:

一等奖:成年组、亲子组各1名,每名价值798元神秘大奖,含欧堡酒店亲子房1晚(亲子房含三早)

二等奖:成年组、亲子组各4名,每名价值598元神秘大奖,含欧堡酒店大床房1晚(大床房含早)

三等奖:成年组、亲子组各10名,每名价值376元神秘大奖,含水上王国、海洋乐园门票各一张

活动参与者,将获得一份纪念礼物,含植物园门票一张。

活动图示


落日跑公益赛区域


定向赛活动区域


注意事项:

1、亲子组:当年未满13周岁儿童仅限报名2公里亲子组,每组亲子跑限报4人且必须至少有一位监护人和一位13周岁以下儿童报名,共同报名的监护人须全程陪同参赛;

2、有先天性心脏病和风湿性心脏病患者、高血压和脑血管疾病患者、心肌炎和其他心脏病患者、冠状动脉病患者和严重心律不齐者、血糖过高或过低的糖尿病患者等,不能参加活动;

3、跑步前一定要充分热身,保证腿部供血充足;

4、合理分配全程体力,切忌一时兴起在出发和冲刺时用力过猛;

5、到终点后忌立刻坐下或躺下,以免出现“重力性休克”的情况;

6、跑步活动结束后,注意休息。


活动须知:

1. 活动报名需按10元/人缴纳保险费用,因用作购买个人保险用途,一经收费概不退款,详情内容请在报名页面查看。

2. 主办方将为活动参赛者提供补给包、活动服、神秘大奖及编码牌。


往届儋洋落日跑精彩瞬间

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