新英炒粉

新英是古老的港口,盛产鱼虾,宋代一直以来都是儋州商业发达和人流最多的渔港集镇,因此美味佳肴丰盛。

人工磨米粉蒸成馍块,再切成条状,叫粉条(儋州俗语叫面皮),炒海鲜面皮是新英出了名的美食,古时州府派官员在新英西境坊设关收税,官员们早上喜欢到一家“面皮铺”炒粉下酒。

有一文人特为此铺写副对联张贴:“鱿鱼炒粉真香口,虾米调汤更诱人。”名声大振,生意很好,各条街巷纷纷炮制。

新英炒粉主要是以海鲜为配料,味道鲜甜,早已流传儋州,甚至海口等人流多的地方都已知名。