海南海口一个风景非常优美的海滨城市,是海南的经济政治文化中心,很多人把海口作为认识海南的第一站,如果你是一个吃货,喜欢美食当然更不能错过这座城市了,在这里你可以敞开了胃口吃海鲜,各种热带水果可以随你吃个够,先看下美食地图喽,一起来了解细品下海口各种特色美食

1、猪脚饭

炖到软软 (嫩嫩)的猪脚,再用汤汁拌饭,配上一个青菜,就是心满意足的一餐了!“猪脚饭”其实是一个统称,店里一般都还会有牛腩和各种小菜,清汤牛腩,带着筋,汤也甜美。配上海南特色无敌什锦酱,完美!

猪脚饭
猪脚饭

2、蒜香炸排骨

海口有一家老字号的蒜香炸排骨,当然也炸鸡翅啊神马的,但是最好吃也最出名的还是排骨,外焦里嫩,一锅出来就被哄抢而光,经常很多人排队,但是也阻挡不了人们20年来如一日对它的热爱。

蒜香炸排骨

3、斋菜煲火锅

海口人在年初一的时候,早餐是要吃斋菜的,所以海口人做斋菜煲自有一手!有清汤锅底也有酸酸辣辣的糟粕醋锅底,加上腐竹、粉丝、水芹、豆芽、木耳、豆腐皮……当然啦,说是斋菜煲,但是也是可以选择加肉的!腌制好的牛肉羊肉下了锅那叫一个鲜,几乎每桌都会把汤都喝干呢。再来个冰啤或是冻椰子,那才叫痛快!曾经海口一条街露天吃斋菜煲的场景非常壮观,现在也都入店了,冬天吃一锅暖你身心,夏天吃到大汗淋漓也放不下筷子。

斋菜煲
斋菜煲

4、清补凉

要问海南人晚上吃什么夜宵,那可多了去了,掰着手指都数不完,但是海南清补凉却是人人都喜欢,老少皆宜。在炎热的夏天,邀上三五好友,吹着夜风,吃上一碗那可是透心凉啊,这是陪伴海南人整个夏天的小吃,也是位列从小到大必吃美食系列里的首位。不敢说是海南最好吃的小吃,但却是海南人接受度最高的小吃,没有之一。

清补凉
清补凉

在内地人的眼中,清补凉或许是一碗大杂烩,但在海南人的印象里,只有料足了才够味,就是要吃这样的!传统的清补凉里不仅要有红豆(绿豆)、薏米、花生、空心粉,还必须要有椰子肉、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、“冬瓜薏”等多种配料,酸酸甜甜,冰脆爽滑,吃在嘴里,凉在心里。

随着清补凉被越来越多的年轻人熟悉和喜爱,开始有商家进行了改良,出现了冰淇淋清补凉——在清补凉配料的基础上,加入用椰奶制成的冰淇淋球,在冰淇淋球上加入香脆的花生仁。吃起来既有冰淇淋的口感,又保留了传统清补凉的可口,一经推出,深受年轻人的喜爱,在年轻人中,被誉为清补凉界的“哈根达斯”。如果没有品尝到海南的清补凉,那真是一大遗憾,因为那代表了海南人的热情,也代表了基本处于夏天的海南独有味道。

5、椰子鸡汤

椰子配上鸡肉制成汤是什么味道?想知道,来海南啊!想知道这道菜为啥一直那么火,总是海南人的心头好,那来海南吧!想知道这种碰撞的妙处,还是来海南吧!保准你找到的答案让你心满意足。

椰子鸡汤
椰子鸡汤

椰子鸡汤是一道十分清甜的汤水,在海南美食届拥有很重要的一席之地。清代诗人袁枚曾说:“凡一物烹成,必需辅佐。要使清者配清,浓者配浓,柔者配柔,刚者配刚,方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧,椰子的甜,鸡肉的香,实是鸡汤中的上品。

天气一冷,海南仔们就三五好友一相约,便扎堆到椰子鸡汤店享用这份集脆、香、嫩、软多种特点于一身的椰子鸡汤。椰子鸡汤讲究原汁原味,取鲜椰子敲开洞,椰汁倒在碗里,去水后,再用刀背轻轻地敲椰子的外壳,把里面的椰肉震松,劈开,将椰肉取出来、切成片。将椰汁倒入汤锅加入鸡肉,熬制一段时间即可享用。喝完最原汁原味的鸡汤后,还可以加入青菜、豆腐、牛肉等火锅食材,片状的椰子越熬越有味。

椰子鸡汤是海南人创新的结果,智慧的结晶。新鲜、绿色是它的标签,清甜、自然的它不仅深受广大年轻人的喜爱,也获得了老海南人的青睐。

6、老爸茶

老爸茶
老爸茶

作为海南生活里最具特色的美食文化,它不仅是美食,更是一种生活态度。所谓的“老爸茶”不是指年纪大的人才可以喝哦,是广泛的指海南人的下午茶时间,点一笼叉烧包奶黄包或者凤爪和排骨,点一盘煎萝卜糕,或者干脆吃一个大大菠萝包,配一杯金桔柠檬茶或者咖啡奶……约上三五好友,在不管是不是周末的午后,来共度一个“老爸茶时光”,扯扯淡或者发发呆,研究研究彩票,就是海南最接地气的生活节奏了……不用好奇为什么我们的生活可以这么惬意,因为我们努力的工作生活,就是为了可以有无数个这样与好友和美食相聚的午后呀!

7、老盐柠檬水

老盐柠檬
老盐柠檬

老盐柠檬水乍一入口先是一阵淡淡的咸味,类似于陈皮水的那种青涩的盐味,咸而不燥。还没开始往下咽,那股盐味就像浪潮一样迅速回绕消散在嘴里!随之而来,下一股涌来的是清凉的回甘,带着清酸的柠檬香,一点点覆盖在刚才还被盐水占领的味蕾上。

市面这两年流行的老盐柠檬水是鲜柠檬+盐+糖,这并不是老盐柠檬水正确的制作方法。且来看正宗老盐柠檬的制作方法吧,鲜柠檬经过严格的工序烘、煮、腌制6~12月才能出坛的。拿腌好的柠檬切一半放杯里,直接加热水或冰水,啥都不放就可以了,新奇爽口,回味甘甜,一种直接能冲击味蕾的爽朗的感觉从心里油然而生,能秒杀任何的果汁饮料。

在炎热的夏天,喝上一杯冰爽的老盐柠檬,可以从头凉到脚,但又不是普通饮料的刺激,而是温温和和地让你感觉到凉爽,此时一阵风吹来,嘴里的回甘会沁人心脾。

8、辣汤

海口骑楼老街里面深藏的美食近两年被挖掘了出来,辣汤不是加辣椒,加的是胡椒!汤里是猪肉片和酸菜,加上浓浓的胡椒,暖身又可口!配上本地的腊肠和煎蛋之类的小菜,真的是舒舒服服的一餐!

辣汤

9、曲口海鲜

曲口海鲜
曲口海鲜

在海口周边有一个地方的海鲜非常有名,那就是大家都熟知的“曲口海鲜”。曲口湾位于海口东寨港,这个地方出产青蟹、血蚶、蚝、对虾为最佳,所产青蟹一般每只重达0.5公斤,似和乐蟹。

曲口的蚝是全海南最靓的蚝,在别处还没有吃到如此鲜美无比的蚝呢!这可是饕餮食客所给的赞誉哦!蚝为牡蛎之肉,味道鲜美,营养丰富,还有药用价值,煮汤似奶汁。蚝的食法炸、烧皆宜,而铁板生蚝更有风味。

说到曲口海鲜,不说青蟹说不过去。除8—9月因母蟹排卵期而少见青蟹外,其余10个月曲口均产蟹,尤以清明和冬至前后为最好。青蟹食法是多样的,多为清蒸。民间所制蟹饼,甜脆清香,别具风味。

如果你来到曲口,没有品尝血蚶,那简直是你的损失!血蚶体内有汁似血,开水稍烫即食,味甚甘美。一些人家有大年初一吃血蚶的习俗。人们把蚶壳当作两扇“门”,蚶肉视为“元宝”。大年初一吃蚶就是新春伊始,开“门”见“宝”。

如果吃不惯血蚶,还有对虾、血鳝可以品尝,曲口海鲜的对虾有墨吉对虾和斑节对虾,以体大、味美而著称,而血鳝则是一种特别的鳗类,无骨无刺,浑身是血,肉细汤浓。来到曲口,你就只需要放开肚子,来一场海鲜盛宴即可。

10、海南粉

海南粉成功入选海南非遗名录,还被选送参加国家第三批非遗保护名录的评选。

海南粉
海南粉

海南粉有粗粉和细粉之分,大多海南仔说的海南粉是细粉,通常是米粉与多种色味独特的佐料腌制而成的。虽是小吃,但是海南粉的配料说出来可以吓到你。一碗海南粉里就有十多种配料,老抽、蒜泥、花生油或芝麻油、黑豆芽、牛肉丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜,及用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁,不到10块钱的一碗海南粉吃下来,保证您心满意足。