12月20日，海南日报记者从三亚市商务局获悉，三亚将与郑州携手开展“豫见三亚 美食当鲜”河南美食三亚行活动，两地将通过美食为纽带，加强双方交流，推动文商旅融合，激发消费新活力。
据悉，该活动作为三亚市商务局组织的“冬日暖阳惠购2023三亚市消费主题月”的重要版块，涵盖三亚国际美食节、“寻鲜三亚”美食评选活动颁奖盛典、“谁是三亚食神”挑战赛等多项内容。今年的活动邀请郑州市作为主宾城市，在由郑州市餐饮与饭店行业协会组织的“豫见三亚美食当鲜”河南美食三亚行活动中，20余家郑州知名餐饮品牌，携特色美食前往三亚。参加活动的既有百年老字号品牌，还有新一代的特色餐饮品牌，充分展现当地餐饮文化。
为了激发两地消费潜力，2023年12月15日至2024年1月14日期间，三亚还面向郑州市民发放百万大礼包，对持有郑州市身份证前来三亚旅游的郑州市民，三亚将提供餐饮、景区、酒店、民宿、商超、免税等各类优惠政策。
“我们计划今后每年邀请一个国际或国内城市作为活动主宾城市，向三亚市民游客展示当地特色美食和文化。今年希望与郑州通过美食互动，带给消费者更丰富的体验，把更多的‘美好和欢乐’带给市民和游客。”三亚市商务局相关负责人说。
三亚推动夜经济高质量发展 浪漫多元夜经济 点燃消费新活力
围绕多场景业态延伸价值，将睡眠空间变成生活体验场景，三亚的夜更加浪漫丰富多元。”10月11日，在三亚举行的2023中国夜间经济论坛发布“2023中国夜经济新锐十城”，三亚榜上有名，论坛这样评价三亚夜间经济的发展。
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夜经济为旅游注入强劲活力
“我们计划再升级，准备新增日落酒吧业态。”10月11日21时，三亚鹿回头风景区，“美若初见”饮品店游客爆满，店老板王安忆当起服务员。
2019年，“美若初见”只是一间主营咖啡的饮品店，营业面积50平方米，员工只有6人。去年，鹿回头风景区免费开放，游客激增，特别是夜晚成为游客登山黄金时间。
今年初，利用鹿回头情山的定位，“美若初见”提质升级，增加烛光晚餐、情侣花厨和女性沙龙等新体验新业态，非常受欢迎。目前，营业面积达到300平方米，员工20多位，每晚营业到22时。
王安忆说，站在鹿回头看三亚夜景，半夜依然可见万家灯火，大街小巷车流不息，新时代新消费新机遇，针对年轻游客夜生活需要，他正在筹划为店铺新增酒吧业态。
自去年7月1日鹿回头风景区免费开放以来，游客激增，特别是夜晚成为游客登山黄金时间，每日夜间游客量达2000至3000人次，鹿回头上望鹿城，俯瞰三亚夜景，鹿回头山顶成为了三亚市民、游客的打卡点。
三亚夜经济不仅点亮主城区，还火到湾区、火到海边。
天域度假酒店是一家拥有800多间客房的亲子主题度假酒店，虽然地处亚龙湾，但每天晚上，酒店沙滩上都荧光闪烁，欢歌笑语。
“我们在海边每天策划荧光派对活动，住店客人带小朋友参加，有些小朋友玩到10点都不想睡觉。” 天域度假酒店亲子部负责人奥运说。
以新场景、新体验、新玩法为特色的夜经济拓展了城市休闲消费空间，不断涌现文化新模式、艺术新场景、文旅融合新项目。
2023中国夜间经济论坛发布创新案例，三亚亚特兰蒂斯“粉色之夜”夜场主题活动入选。
“‘亚特兰蒂斯水世界粉色之夜’活动今年1月推出，为三亚夜色增加不一样的热闹景象。住店宾客每晚18时至21时在水世界各个角落感受‘新潮夜游，最粉三亚’，捕捉别出心裁的粉色元素，畅玩全新升级的亚特兰蒂斯水世界。” 三亚市旅游发展局有关负责人说，“三亚夜间经济以年轻化、个性化、多样化为核心，用夜间文旅项目和层出不穷的新玩法带来非同一般的体验，吸引更多年轻的消费主力军。”
统计数据显示，今年截至9月份，三亚共接待游客2000万人次，实现过夜游总收入达到600亿元，夜间经济发展为三亚旅游注入强劲活力。
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夜游三亚游客满意度高
三亚夜经济，游客评价如何？
中国旅游研究院国际研究所副研究员刘祥艳博士跟踪调研三亚夜经济多年，并在2023夜经济论坛上主持发布《三亚夜间经济发展报告》（以下简称《报告》），《报告》指出，游客对三亚夜经济满意度高。
“2019年，我们看到三亚夜间游客接待量已经接近了2300万，人均消费已经超过2200元。今年以来，三亚旅游业迅速恢复，过夜游客人均消费进一步提升，超过3500元。”刘祥艳说，数据显示，三亚无论在全球人眼中还是在国人心中，都已经成为一个名副其实的旅居城市。
刘祥艳自2019年开始持续对全国45个城市夜间消费热度进行调查排名，发现三亚夜间消费活力有显著提升，2023年相对于2019年，排名提高10多个位次
“从满意度来看，游客整体对三亚夜间休闲体验有非常高的满意度，满意度最高的是夜宿，对夜间购物、景区消费娱乐也有非常高的满意度。”刘祥艳说，游客滨海休闲与气候康养，相对于东南亚的热带滨海城市而言，三亚在住宿设施、气候资源以及蜜月浪漫氛围等方面，有非常强的优势和特色。作为旅居城市，游客对三亚夜宿满意度最高，夜宿已经成为三亚夜间经济的底色与特色。
三亚夜经济为什么发展快？
“地处热带地区，三亚不管是冬天还是夏天，气候都比较适宜人们夜间的休闲和旅游，冬天晚上不太冷可以外出活动，夏天晚上可以消夏避暑，资源是三亚发展夜经济的最大优势。”中国旅游研究院院长戴斌分析，经过这么多年的建设和发展，三亚积淀了大量的基础，旅游商业环境和公共服务已经起来了，有助于提供高品质的夜间旅游消费产品；此外，作为海南旅游重镇，三亚都得到相应的政策支持。
三亚坚持以文塑旅、以旅彰文，推进文化和旅游深度融合发展，聚焦新消费热点、新消费业态、新消费场景，以丰富多彩的旅游产品满足游客需求。随着市场规模不断扩大，吸引越来越多的资本、技术和企业家进入三亚夜间旅游和夜间休闲领域，又进一步促进产品研发、内容创新和业态发育，如三亚丝路欢乐世界与亚特兰蒂斯的发展，以及太古里的落户三亚等。
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夜经济加快迈向高质量发展
近日，国务院办公厅印发《关于释放旅游消费潜力推动旅游业高质量发展的若干措施》，要求有序发展夜间经济，并对夜间文化和旅游消费集聚区、配套服务设施、延时等方面提出明确要求，从食品、体育多维度推动夜间消费潜力挖掘和市场拓展。
推动夜经济高质量发展，三亚积极行动。《关于夜间经济高质量发展的三亚倡议》在2023中国夜间经济论坛发布，倡议在加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局背景下，不断深化供给侧结构性改革，从城市发展战略出发，确定城市夜间经济发展的定位，通过夜间基础设施更新、夜间业态培育、产品研发和场景营造，推动新发展格局构建。
《三亚夜间经济发展报告》专项定制三亚夜间旅游数据体系，深度解析三亚夜间消费总体规模趋势、需求潜力和结构性特征，剖析市场和产业发展的挑战与政策留白，探索三亚夜间经济国际化发展的新路向、新模式。
论坛上，中国旅游研究院和三亚市旅游发展局宣布联合成立的“目的地旅游创新发展实验室”，实验室旨在建设目的地旅游的智库平台、孵化基地和展示窗口，为三亚打造国际旅游胜地提供科学决策与智力支持。
2023中国夜间经济论坛上，专家学者、产业大咖纷纷为三亚夜经济高质量发展建言献策。戴斌给出两个建议：一是加快完善交通基础设施，比如三亚新机场建设，不能简单当作飞机起飞降落的场所，而要当作夜经济乃至整个文化旅游发展的空间；二是三亚文化休闲和高品质的娱乐购物需要进一步提升，目前广大游客来三亚，晚上可以去亚特兰蒂斯看秀等，但渗透日常生活的项目和产品还是偏弱，希望三亚着眼于现代游客对美好夜生活的向往，大力发展精品文化休闲的产品和场景。
夜间经济方兴未艾，正在成为城市发展新风口。
三亚市有关负责人表示，将以举办此次论坛为契机，加快夜间经济的谋篇布局，推进夜间产品设计和创新，进一步让城市亮起来，人气聚起来，商业火起来，经济旺起来，为新时代文旅产业 质量发展提质赋能。
三亚美食 崖州特色美食
崖州特色美食
清晨时分，走在崖州古城古村的乡路上，随处可见的港门粉“家庭作坊”，乡里邻居熟门熟路坐下点单。亲切的乡音环绕耳边，熟悉的乡味弥漫舌尖，这是崖州人再日常不过的“恰da san”（吃早餐）。
非遗美食港门粉主打食材新鲜，讲究“一清、二白、三绿、四黄”。“一清”，即汤清。浓香汤底是港门粉的精华，每日以海鱼、海螺等熬煮，熬出来的汤，清清淡淡，却浓香无比。一口下去，能唤醒清晨困乏的身体，能量满满一整天。
“二白”，便是汤白、粉白。每日熬煮的鲜汤呈乳白色，与纯白的手工粉条相互包裹融合，鲜香浓郁，食欲十足。“三绿”，讲的是配菜，一勺绿葱花、几片绿菜叶、小绺绿豆芽，白里透着绿，营养又健康。
“四黄”，拼的是拌菜，炸花生仁、虾皮面馍、白花菜和鱼饼。这几样拌菜，皆因呈黄色而被称为“四黄”。这样，一碗港门粉就“色香味”俱全啦～
当然，会吃辣的港门人还会在碗中添上黄灯笼辣椒，鲜香与劲辣并存，非常过瘾。
-非遗美食崖州酸粉-
在崖州的午后时光，家中经常会吃这么一道凉爽开胃的美食——非遗美食崖州酸粉，也叫猪肠馍，是崖州一道传统的名吃。
非遗美食崖州酸粉代代相传，但味道一直没有改变。细嫩的粉条配上花生、虾米、腌制好的白花菜、香油、葱花，再浇上特制的酸豆汁，这样一碗料足味酸的粉，便是崖州人从小吃到大的乡味。
酸粉，顾名思义，重点全都在这酸汤上。酸汤使用酸豆和黑糖一起熬制2个小时，直至锅中变成粘稠的汤汁，再等待其变凉加入温水稀释就可以啦～
正宗的崖州酸汤酸中带甜，凉爽可口，搭配醇香的白馍、爽滑的手工粉和地瓜粉等配料，口感层次丰富，酸酸甜甜的滋味一口撩拨心田，最适合在炎炎夏日吃上一碗
-非遗美食扁豆酱-
身为地道的崖州人，扁豆酱是崖州人味蕾中的一缕乡愁，只要饭桌上有这么一道菜，米饭总是会吃得比平时要多。ta是崖州人最常见的调味品，用来烹煮小鱼、小虾、生蚝或者肉类，酸咸或酸甜的口味让人食欲大开。
据说，古崖州有一个拔贡，他考取功名之前，家里顿顿吃的便是扁豆酱配稀饭。
每天吃着扁豆酱炒肉，字识得越来越多，最终考取了拔贡。扁豆酱从此被当地人称为“识字酱”。
扁豆酱甜中带酸，很适合炎热地区食用，能敛汗祛湿、生津解渴、健胃消食，这也让很多来游玩的市民游客寻味崖城，吃了扁豆酱后总是要购买几斤带回家。
款款乡味享不停
酸豆树是三亚市的市树，其果实成熟有天然的酸甜味，崖州人常用酸豆与当地食材巧妙组合，如崖州酸豆海鱼，它的酸味来自于酸豆纯天然的味道，加上中心渔港新鲜上岸的海鱼，一碗酸鱼汤美味还能开胃，酸爽鲜美，滋养身心是妈妈们都爱的一道美食～
崖州人吃鸡吃鸭也非常讲究，其海水鸭系列菜与一般的家鸭区别便在于，海水鸭主要是自由放养在淡水和咸水交界处，以小贝壳、小鱼虾、玉米和稻谷为主食。其在海水环境生活时间愈长，皮下脂肪层越薄，肉质愈坚实，肉色由鲜红变黝黑，口味香浓，滑而不腻。烹饪起来海水鸭肉皮色乳白，肉质红润，肥而不腻，香嫩俱皆，鲜美异常
靠山吃山，靠海吃海，崖州临海而生，海产资源非常丰富，其崖州马鲛鱼系列菜和崖州海鱼干系列菜也囊括在崖州“十大乡味”之中。崖州人吃马鲛鱼已有几百年历史，每到过年过节时，香煎崖州马鲛鱼便是饭桌上的一道“硬菜”。一口咬下去，外焦里嫩，鱼肉咸香而富有弹性，美味至极。
而崖州海鱼干系列菜中使用的红鱼干、灯光鱼干、小银鱼干等，也是崖州著名的特产之一。鱼干可以清蒸、煎炸、焖煮的方式烹饪各种菜式，香煎鱼干是崖州人最喜爱的方法之一，稀饭配鱼干是经典的干饭标准。
崖州年糕是崖州地区的传统食物，是新年供桌上必出现的经典美食，也是过节送礼的特殊礼品。由红糖、糯米搅匀再蒸制，吃起来粘糯Q弹，甜味醇香，饱腹感强，是小时候与家人、伙伴们分食的一道传统小吃哦
“卖粽子啰～卖粽子啰～”在崖州的马路上，经常会有这样的声音传来，小伙伴们便成群冲去，只为不错过阿vo们包的美味椰粽。
崖州椰粽是崖州的特色乡味之一，常采用椰叶包制，偶尔会用槟榔花叶、野菠萝叶等。与平常的粽子不同，崖州椰粽还会加上新鲜的椰奶搅拌，这样蒸出来的粽子不仅有满满的馅料，还带有淡淡的椰香。这是家乡的味道，也是小时候珍贵的记忆。
崖州椰丝黑豆糯米饭，是市场里卖得火热的美食，大人们清晨早早干活总是会带着这么一拳头袋子的椰丝黑豆糯米饭，扛饿耐饱且口感软糯。
而且崖州的糯米是一道很好的食材不仅吃起来香，而且富有营养，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗的功效，至今仍是崖州人们最爱的早饭之一哦。
一方水土产一方风物，除却崖州“十大乡味”，崖州各类特色小吃也别有一番乡味。水南村口的虾馍、保平村里的酸豆鱼汤、崖州市场附近的崖城臭豆腐、青蟹糯米饭...道道美味独具崖州特色，值得前来崖州游玩的食客们一品。
崖州本地美食韵味十足，各大商圈也是美味百出！崖州渔港美食商圈、古城骑楼街美食商圈和崖州科技城美食商圈，涵盖众多特色美食，让你不仅能一品崖州乡味，也能畅享优质品牌特色美食。
崖州古城赏古韵风情，品崖州乡味
9月29日-10月6日17:30-21:00
来三亚市吉阳区六盘村
参加「2023年三亚乡村美食节」
一站享遍崖州美食和其他四大区美食
让你不虚此行，满载而归
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