酸粉

每个地方都会有一些带有浓烈地方特色，又可以在美食届里一枝独秀地存在的美食，比如五仁月饼、臭豆腐。在海南，陵水酸粉就是如此，它可算是海南美食届里一朵奇葩，拥有忠实的拥趸，也由于风味独特，逐渐吸引了更多人的关注，默默从陵水杀出一片天地来到了全岛

午餐时间到，“开往乡野的列车”车厢中，一阵阵美味扑鼻而来！陵水酸粉、疍家鱼粥、热带水果……美食推荐官们走进镜头，将海南美食一一介绍。“这一碗就是地道的陵水酸粉，有上百年历史，是海南特色美食！”直播现场，美食推荐官、陵水酸粉传承人胡仕光化身“吃播”，讲起了陵水酸粉的特色和历史。沙虫、牛肉干、鱿鱼干、鱼饼、空心菜、秘制卤汁……别看小小一碗陵水酸粉，配料可是十分丰富。除了酸粉，疍家刺骨鱼粥浓郁的海鲜香味

虽然粉类早餐是主流，糕点类也有不少勾人口水的。不过糕点类基本只有海南话名称，所以普通话怎么说一直让人很困扰，也就看个特点命个名吧。酸糕，就是其中一味。满满一个圆形铁盘的白糕，约三指厚，看上去没什么特别。用小铁铲刮下菱形，盛在塑料袋里，再淋上

在祖国最南端的海南，并不是只有海鲜、椰子可以吃，这里还有多种多样的早餐，单单粉类就不下五种。而这种圆溜溜的抱罗粉与海南粉一样深受人们的喜爱，味道也是溜溜的！抱罗粉因盛起海南文昌市的抱罗镇得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四

海南粉是海南省最具特色的小吃，属于海派菜。该小吃流传历史久远，在海南岛北部的海口市、定

论及粉中最具三亚特色的，只能是“港门粉”，也就是“粉汤”。用的是米浆压成的薄层米皮，吃时揭下一层，再叠做两层，快刀切成手指粗细的条。扫进竹勺中，旁边早有一口大锅，里面是用猪骨和海白螺熬成的乳白色高汤，略烫上一烫，就吃够了味。捞起倒进碗里，再

海南黎族招待上宾的一种制作方法独特的菜叫“南杀”。“南杀”

新英是古老的港口，盛产鱼虾，宋代一直以来都是儋州商业发达和人流最多的渔港集镇，因此美味佳肴丰盛。人工磨米粉蒸成馍块，再切成条状，叫粉条（儋州俗语叫面皮），炒海鲜面皮是新英出了名的美食，古时州府派官员在新英西境坊设关收税，官员们早上喜

俗话说“酒香不怕巷子深”，可如今也有“粉香不怕巷子深”的事发生。比如位于屯昌县枫木镇，有着香飘千里外枫木腌粉。枫木腌粉芳香可口，配料独特油而不腻吃后不反胃，比起其它地方的腌粉更有特色。首先把粉条烫软，加入肉酥、花生粉、芝麻、葱等佐料，腌制搅

炎热的夏季晚上，邀上几个好友，点上芒果肠粉、清补凉，坐在路边聊天，这才是海南人夜宵正确的打开方式。在海南人的夏季，除了清补凉是必吃的以外，芒果肠粉也是必不可少的。爽滑似啫喱，柔软沁甜，总让人忍不住在燥热的夏季温柔起来。来到海南品尝后，说不定