儋州海头猪肠头

猪肠头是较长的条馍，因其形象猪肠而得名。猪肠头香嫩，醒胃，消滞。以米粉磨成浆，后卷成肠形，筒里填入椰子丝、木瓜丝、花生、酸醋、香油相配作馅，蒸熟后喷香可口。海头是儋州沿海大镇，猪肠头是海头的特有小吃。有诗流传：“形似

美食，在唇齿间留香的同时，回忆却充满极强的地域特征。海南儋州，千年儋耳，苏东坡谪居之地，厚重的文化底蕴影响了当地饮食之道。近日，儋州市评选出了当地十大名菜、小吃，新华网随同拍摄了这些佳肴的制作过程。看到食材，有人说了：猪肠呢！？那我

半颗已经煮熟的猪头肉，放到炭火上去烤，撒上各种调味料烧烤酱，别看这猪头肉的样貌看起来这么粗犷，但是肉质却十分鲜嫩，每咬一口都觉得汁水外溢。猪头肉是东方人民常吃爱吃的一道菜，在早上常吃的露面海南粉里一般也都会放。

鸡与老百姓的饮食生活关联密切，海南民间有“无鸡不成宴”的说法。日前，一则儋州鸡入选《国家畜禽遗传资源品种名录》的新闻持续引发关注。人们纷纷在茶前饭后闲聊，海南哪里的鸡最好吃，哪种鸡最可能下一个“出圈”。这次一鸣惊人的儋州鸡有何来头，海南还有哪些深藏不露的特色鸡种，一起来了解。“儋州鸡”日前被列入《国家畜禽遗传资源品种名录》，成为我省第三个通过国家畜禽遗传资源委员会审定的鸡品种资源。这一延续千余年的

海南小吃中粉类丰富，儋州米烂便是其中一种。米烂是儋州人最喜爱的食物之一，儋州山歌

选定安黑猪筒骨（俗称猪脚筒骨，猪脚踝仔骨）若干块洗净，并砸断或砸裂，用适量水

跑海鸭生长在儋州沿海地区，平日在滩涂及咸淡水交汇河流入海口活动。每逢潮水退去，沿海滩涂上就会留下大量小鱼、小虾、小蟹、小螺等高蛋白海洋生物，它们都是“赶海”鸭群的美餐。由于常年吃海洋生物，且运动量大，跑海鸭体肥蛋

月湖位于海南省儋州市那大镇，方圆15平方公里，是镶嵌在海南岛西部的一颗明丽的蓝宝石。这里芳草如茵，湖水似镜，浮云涌月，波光粼粼。湖畔有大片橡胶林、木麻黄林，山绿水绿，构成一幅绿色基调的水彩画。在这里游泳、荡舟或是各种休闲娱乐，都会时时感到清

是海南儋州的特产。儋州粽子是海南儋州汉族传统名点，具有悠久历史且风味独特。儋州粽

儋州千年古盐田第一站，千年古盐田，既然路过就不要错过了，虽然不大也可以看看古人的智慧与大自然对我们的馈赠，还有好吃的盐焗鸡，只要50块！盐焗鸡中和古镇鸡肉粥5元，挺