导读: 《魅力海南·多彩非遗》 《魅力海南·多彩非遗》系列宣传片 《魅力海南·多彩非遗》系列宣传片第十期 文昌鸡养殖与烹调技艺 ☆ 视频观看方式 ☆ 文昌鸡养殖与烹调技艺 文昌鸡的养殖 选种 孵化 放养 笼养 文昌鸡的烹调 煮鸡 蒸鸡 炖鸡 盐焗鸡 烧鸡
《魅力海南·多彩非遗》
《魅力海南·多彩非遗》系列宣传片
,将非遗与现代表现形式相结合,以通俗易懂、人民群众喜闻乐见的方式,展现海南非遗魅力!本系列宣传片一共40期,每周推出一期。《魅力海南·多彩非遗》系列宣传片第十期
,美食之旅不停歇,让我们一起去看看文昌鸡养殖与烹调技艺
。该技艺于2009年入选第三批海南省级非物质文化遗产名录。☆ 视频观看方式 ☆
文昌鸡养殖与烹调技艺
文昌鸡的养殖
选种
:选用纯正鸡种,纯正鸡种体型小、耐粗料、抗热好。孵化
:用稻草作窝,由母鸡进行孵化。放养
:孵化后的小鸡在园林中进行放养,啄食昆虫、榕树籽等。放养约125天。笼养
:离地笼养,进行增肥。笼养约70天。 当鸡的尾部肥大、胸部丰满、羽毛光泽,重量达标时,才能作为肉鸡宰杀。文昌鸡的烹调
煮鸡
:加入姜片、精盐,在水温约80度的热水中煮30至40分钟可出锅。煮鸡又称为白切鸡,亦或白斩鸡,是文昌鸡的传统食法,这样的烹调方法,最大限度地保留了鸡的原汁原味。蒸鸡
:将鸡用蒸汽加热,大约三十分钟可蒸熟。蒸熟的鸡肉嫩滑爽口,味道恰到好处,别有风味。炖鸡
:将鸡处理好放入炖盅,然后将炖盅放入蒸汽炉中,高温加热,15分钟出锅。盐焗鸡
:密包的鸡上洒盐,用盐掩盖鸡身,慢火加热,约40分钟即可。烧鸡
:将文昌鸡用蜜汁浸泡,然后烤制20分钟,鸡身变红即可。跟着非遗游海南!藏在记忆里的海南味道,你知道如何烹饪吗?
《魅力海南·多彩非遗》系列宣传片
,将非遗与现代表现形式相结合,以通俗易懂、人民群众喜闻乐见的方式,展现海南非遗魅力!本系列宣传片一共40期,每周推出一期。
香醇浓厚,绵柔顺滑,呡一口福山咖啡,伴着椰风海韵,感受海南之美。在上一期《魅力海南·多彩非遗》系列宣传片中,我们一起走进澄迈,领略了福山咖啡焙炒技艺的匠心工艺。今天,《魅力海南·多彩非遗》系列宣传片第八期
,让我们去看看海南粉烹制技艺,
感受不一样的美食乐趣。该技艺于2009年入选第三批海南省级非物质文化遗产名录。
视频观看方式
海南粉烹制技艺
海南粉烹制技艺
包括海口海南粉的烹制技艺和陵水酸粉的烹制技艺
。
海口海南粉
制作粉丝
粉丝的制作要经过发酵、打米浆、压出米团、挤米粉、煮米粉、冷水浸泡七个步骤,需要一个星期以上的时间才能完成。
制作配料
制作卤汁
制作腌粉
制作腌粉是海口海南粉烹制技艺的最后一步。取适量粉丝,依次加入酱油,花生油,淋上制作好的热乎乎的卤汁,然后依次放入豆芽、酸菜、芝麻末、酥油角、花生米、牛肉、牛肉干、蒜泥、葱花、香菜等配料。
陵水酸粉
制作粉丝
制作卤汁及配料
制作腌粉
卤汁、配料制作好后,取粉丝于碗中,依次放入空心菜,牛肉干、鱼饼、银鱼干、沙虫干,淋上适量的酸醋汁和卤汁。
海南美景,你不知道的“八个角”
在祖国浩淼的南海上,浮着一座风光旖旎的热带岛屿。那里辽阔广袤的天空、清澈透亮的海湾、平坦柔软的沙滩、树影婆娑的椰林组成的一道道风景线让很多来到这里的游客,流连忘返。今天,给大家介绍可能很多人都不太熟悉的海南“八个角”,每个角的风景都有一种电影大片的既视感。
礁石迷人风光——三亚角
—— Hello,Travel ——
夜色袭来
最后一抹阳光洒在礁石上
在南边海鹿回头半岛上
因为是军事禁区
这里几乎成了无人区
无人不晓的——天涯海角
—— Hello,Travel ——
天之涯 海之角
来到这里
仿佛走完了整个世界
来到了尽头
孤独的守望者——锦母角
—— Hello,Travel ——
在海南岛的最南端
因为人迹罕至
浑然天成的自然景观
有一种处子之美
寂寞的兵站——陵水角
—— Hello,Travel ——
这里曾是个寂寞的兵站
从灯塔走到岬角头
便可感受360°全景视野
这里黄金般的沙滩
被称为世上最美的教堂
有故事的角——海南角
—— Hello,Travel ——
俗称木兰头
有着中国沿海第一高灯塔
暗礁遍布 水速极快
是一个有故事的角
且听浪吟风角——铜鼓角
—— Hello,Travel ——
是海南最东端的突出岬角
隆出地表的石头
在海水侵蚀下千奇百怪
像一个个卫兵
在守护着这方净土
“海金山”——鱼鳞角
—— Hello,Travel ——
它有另外一个“海金山”的叫法
这里裸露着岩石的丘陵
在余晖的映衬下
重重叠叠 熠熠生辉
像极了鱼鳞
令人神往的——临高角
—— Hello,Travel ——
角岸海滩绵长
海水清澈见底
是优良的天然 泳场
角岸上的百年古灯塔
是著名的国际航标
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