导读： 基本介绍 形态特征 风味特色 海南吃法 营养价值
鸡腿螺，俗称“美人腿”，为海南特产贝类海鲜，主要产地在陵水县黎安、新村港一带海域。每年3月至6月，10月至12月为生主旺季，以高蛋白、低脂肪、内质肥嫩、味道鲜美而享盛誉。鸡腿螺的外形和其他螺无太多区别只是表面纹路更粗糙些，最大的不同在于螺肉本身，形状像一个小小的鸡腿。白白嫩嫩，好比丰满女人的如雪肌肤。入口则更是清甜，螺肉很紧实，慢慢咀嚼，很韧，很有咬劲，能让人子嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来，别具一格。
基本介绍
鸡腿螺，俗称“美人腿”，为海南特产贝类海鲜，主要产地在陵水县黎安、新村港一带海域。每年3月至6月，10月至12月为生主旺季，以高蛋白、低脂肪、肉质肥嫩、味道鲜美而享盛誉。
形态特征
鸡腿螺的外型和其他螺无太多区别，只是表面纹路更粗糙些，最大的不同在与螺肉本身，形状象一个小小的鸡腿。白白嫩嫩，好比丰满女人的如雪肌肤，因为鸡腿螺的白皙、修长、丰润更像是美人的腿，因此它还有个俗称“美人腿”。
风味特色
陵水的鸡腿螺与螺族其他成员一样，肉丰腴细腻，味道鲜美，入口则更是清甜，螺肉很紧实，慢慢咀嚼，很韧，很有咬劲，能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来，别具一格，素有“盘中明珠”的美誉。
海南吃法
鸡腿螺的吃法千千万万，最常见也最受本地人喜欢的烹饪手段就是白灼。唯有白灼才能真正与鸡腿螺的鲜美进行对话，甚或真正看明白“美人腿”这个名称首创者的用意。当然，蒜蓉鸡腿螺、姜葱鸡腿螺等搭配的菜肴也别有风味。
营养价值
鸡腿螺富含蛋白质与氨基酸，有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质，其肉质中钙的含量要超过牛、羊、猪肉的10多倍，磷、铁和维生素的含量也比鸡、鸭、鹅要高，所以它的味道鲜美。 其螺肉脂肪含量较低，它还含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2等，还含有多种无机盐如钙、镁、磷、铁、硒等。因此，它是一种高蛋白低脂肪的天然保健品。文昌鸡
要让海南人给内地人推介海南美食，首先想到的必须是文昌鸡。不仅仅是因为好吃，更重要的是这是代表家乡的味道，也是让海南人最割舍不下的美味。
每次一说起文昌鸡，我脑中总会浮现这样的画面，刚刚出锅的文昌鸡色泽光亮，皮黄且脆。把文昌鸡白切后，鸡肉还保留着香浓的鸡汁，一口咬下去，肉质嫩滑，骨酥且鲜，这个时候你一定要配上海南特制的桔子蒜头蘸料，记住哦，是海南独特配方的蘸料，蘸了蘸料的鸡肉吃起来滑而不腻，满嘴喷香，吃完一只说不定还不够咯。
文昌鸡不仅海南人爱吃，在国外也是赞誉有加。白切文昌鸡和鸡饭在香港、东南亚一带备受推崇，名气颇盛。在2013年香港人最喜欢的海南旅游产品评选中，文昌鸡入选“香港人最喜欢的海南十大美食”。厉害了！由于文昌鸡饮誉海内外，不少游客到海南旅游、观光、度假，都会品尝一顿文昌鸡为快。
文昌鸡如此好吃，你可知它为何叫文昌鸡？其实是有传说的！相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只鸡供奉皇上。皇帝品尝后称赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”文昌鸡由此得名。
据说，最早被人们熟知的文昌鸡来自文昌潭牛镇天赐村，此村榕树颇多，树籽富含营养， 家鸡啄食，体质极佳。怪不得文昌鸡吃起来那么香！文昌鸡大多个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平。
正宗文昌鸡除了在文昌潭牛镇能品尝外，海口三亚大多酒店和餐馆也可以享受该美味。
盐焗鸡
盐焗鸡是客家特产之一，相传是客家人在长期的战乱中，因为流离迁徙，很多食物不便携带，于是就用盐来保存食品，这样在路上也就有不变质的食品吃了。
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