福山咖啡

 

福山咖啡 福山咖啡

要问海南什么味道?有甜味,当然也有这香醇的咖啡苦后的回甘香。最早流传于福山镇老爸茶桌上的咖啡,现已成为了北京APEC峰会上的中国国宴饮品。   澄迈县福山镇是海南最早种植咖啡的地方,1953年由归国华侨引入至今,已推广到海南岛的各个地方。福山的土壤十分适宜咖啡生长,当地农民大都有种植咖啡的习惯。由当地农民以传统手工炒制咖啡,香味浓郁,色泽纯正,为咖啡之上品,长期以来享誉海内外。   1933年陈显彰先生在实业救国思想的感召下,从印尼泗水搭乘爪哇轮船芝沙丹尼号,经雅加达、菲律宾、香港回国,几经风险,克服 重重困难,带回四麻包(约200公斤)罗伯斯塔咖啡种籽,引种到福山地区办农场种植咖啡获得成功,从而打开海南咖啡历史的第一页,成为福山咖啡的创始人和中国成功规模引种并实现产业化生产咖啡的第一人。   70年代初,“福山”品牌 创始人徐秀义老先生在海南岛北部的澄迈县福山镇创办福山咖啡种植园及加工厂,开垦荒地大力发展咖啡种植业。70年代末,红光农场及福山镇农户开始大规模种植福山咖啡。  

咖啡飘香海南诗!走近福山咖啡焙炒技艺

非物质文化遗产作为文化记忆的承载体,展示了一个民族的历史轨迹,是一个民族千年智慧的结晶和凝聚民族力量的精神源泉。千古传承,流转不歇,作为公共文化符号,非物质文化遗产的传承对传统文化生命的延续至关重要。

为更好地保护和传承海南非物质文化遗产,弘扬中华优秀传统文化,海南省群众艺术馆(海南省非遗保护中心)匠心打造,推出

《魅力海南·多彩非遗》系列宣传片

,将非遗与现代表现形式相结合,以通俗易懂、人民群众喜闻乐见的方式,展现海南非遗魅力!本系列宣传片一共40期,每周推出一期。
远山静默,夕落于林,燃一柱幽香,以香修身,自持自律。在上一期《魅力海南·多彩非遗》系列宣传片中,我们了解了海南沉香造香技艺。今天,

《魅力海南·多彩非遗》系列宣传片第七期

,让我们继续闻香识艺,领略

福山咖啡焙炒技艺

的独特魅力。该技艺于2017年入选第五批海南省级非物质文化遗产名录。

视频观看方式

福山咖啡焙炒技艺

海南澄迈县福山镇位于北纬19度,是一片富含硒元素的琼北火山熔岩风化成的红土地,这里的土壤条件和气候环境跟牙买加蓝山咖啡产地类似,是一个种植咖啡得天独厚的福地。
“香醇浓郁,绵柔顺滑;浓而不苦,香而不烈”。除了得天独厚的气候条件和土壤环境保证福山咖啡的品质。福山咖啡的种植和采摘也十分讲究。
每年十月到次年四月是咖啡豆成熟的季节。在此期间,除了将咖啡果进行采摘,还需经过晾晒、脱壳两道工序,才能挑选出合格的咖啡豆,而这一步骤称为

干制加工法

咖啡豆挑选完成后,开始进行焙炒。

福山咖啡的焙炒工序

为:先翻炒咖啡豆至黑色捞出,接着将白砂糖炒成糖浆,再倒入炒过的咖啡豆搅拌翻炒,直至咖啡豆炭化,散发出浓郁的焦糖味,然后出锅冷却,最后放入石磨中研磨成咖啡粉。 福山咖啡的冲泡,分手工冲泡、虹吸壶冲泡两种,一杯好咖啡,时间、火候的控制,是影响咖啡口感的关键因素。 咖啡豆的焙炒以及咖啡的冲泡,是对咖啡师“无法言传”的匠心精神的体现,考验着咖啡师的经验和能力。  

福山咖啡文化风情镇中心区

【福山咖啡文化风情镇中心区】

 

 

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国家AAA级景区 或许你经常品赏一杯咖啡的微苦甘醇,但是,你了解一粒咖啡豆的过去、现在、和未来吗?来过福山咖啡文化风情镇,即使以前对咖啡完全不了解,在今后的话题中说起咖啡也能侃起一二。中心区作为游客集散地,围绕整个福山镇范围,在现有的村落群的地点上打造出10个各具特色的咖啡旅游文化风情村,这些村落包涵世界各地著名咖啡种植生产地的建筑特点及民俗风情,10个点各具特色的同时又因为咖啡文化有机的联系在一起,极力打造成一个完整的咖啡文化区。 福山咖啡文化风情镇中心区,曾是2010年(第十一届)中国海南岛欢乐节主会场,2012年12月被授予海南首个“旅游刷卡无障碍优秀示范景区”。位于澄迈县福山镇环岛高速公路南侧,是环岛高速公路与福桥路的交汇点,距省会海口市约45公里,到海口美兰国际机场约40分钟车程,交通十分便利。建筑风格采用古朴的地中海式与浓郁的咖啡风情相结合,外观装修以浅米黄色和浅米白色为主色调,配以国际流行的浅咖啡色饰纹砂浆,局部采用本地火山岩体现地方特色。 福山咖啡文化风情镇规划面积76平方公里,是集世界咖啡种植文化观赏、咖啡交易中心、世界咖啡口岸、咖啡制作观摩品尝区、陶艺制作创意体验区、休闲娱乐度假于一体的特色风情小镇。 小贴士:澄迈县福山镇是海南最早种植咖啡的地方,用咖啡制作的咖啡糕,也是澄迈福山的一大特色点心,来这里除了品尝咖啡,软糯喷香的咖啡糕也是必点之物噢。 切记咖啡不宜与茶同服,喝完咖啡不宜立即抽烟。 开放时间: 票价:30元(咖啡文化馆) 电话:0898-67583779 地址:澄迈福山镇 交通:从海口乘中巴直达福山镇,乘当地特色三轮车即可抵达。自驾:沿西线高速公路在福山敦茶互通立交路口下即可。路线建议:1)沿着“福山咖啡馆”一侧出发,到达“咖啡主题广场”,在这里不仅可以看到以咖啡为主题的雕塑,还有一个“福山咖啡文化馆”。在一楼,可以了解到咖啡发展的过去、现在、和未来;在二楼,可以了解咖啡的生长条件、咖啡的加工过程、与咖啡有关的名人故事……2)“火山石头屋”,全体由火山石构成。屋内有古老的打谷机、石灶、石舂(打木薯用的)、犁耙等农具。3)沿右侧往前走,可以看到一个亭子,叫“亲民亭”;对着有棵树,叫“总理亲民树”。4)继续往前走,进入“风味小吃街”。在这里,不仅仅可以喝到醇正又实惠的福山碳烤咖啡,还可以吃到香甜绵软的翻沙地瓜、榴莲角等等特色小吃。5)出“风味小吃街”,会看见一个巨大的“福山咖啡”杯型雕塑,左侧是“海南省珍宝博物馆”,其实是一家咖啡厅哦。它的旁边是宽敞的“中心广场”。6)返回到“咖啡文化馆”,左侧是“世界咖啡与名人雕塑园”,里面皆是与咖啡发展历史相关的众位名人,比如说拿破仑、海明威、巴尔扎克、路易十五……7)继续往前,是“福山互联网农业小镇”,单看建筑的外形,也许你会以为自己误入了欧洲小镇。8)再往前,我们可以看见一座钟楼,往前看到龙形雕塑后左转,到达“天福咖啡园”。 网址:

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