鹧鸪茶
鱼茶
黎族鱼茶是经过天然发酵过的高山熟稻米，再加上鲜鱼肉，鱼腩，猪肉，牛皮或鸡蛋等配料制作而成，是黎族一种古老菜肴，“鱼茶”其实只是从黎话转为海南话的发声，实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等没有关系。
据当地黎族苗族同胞说他们世代食之，传说是在很久以前的一次丰收庆宴后，为了不浪费吃剩的东西，便无意把米饭和生鱼放在一坛子里盖好，几天后发现其味鲜美异常，“鱼茶”因而流传至今。
鱼茶的特色在于它的“难吃”，其味酸怪，初尝者，很难入口，不适应。鱼茶尤如长沙臭豆腐、四川怪味豆，闻时臭，吃时香，又臭又香。正所谓，闻着臭，吃着香，凡是喜欢吃鱼茶的人都对它赞不绝口，认为其味道实在堪称一绝。
鱼茶属于发酵食品，发酵后的鱼茶中富含硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体免疫力；鱼茶中的乳酸菌等成分，能抑制肠道腐败菌的生长，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地预防癌症；苏氨酸等成分可以防止记忆力减退。
老爸茶
作为海南生活里最具特色的美食文化，它不仅是美食，更是一种生活态度。所谓的“老爸茶”不是指年纪大的人才可以喝哦，是广泛的指海南人的下午茶时间，点一笼叉烧包奶黄包或者凤爪和排骨，点一盘煎萝卜糕，或者干脆吃一个大大菠萝包，配一杯金桔柠檬茶或者咖啡奶……约上三五好友，在不管是不是周末的午后，来共度一个“老爸茶时光”，扯扯淡或者发发呆，研究研究彩票，就是海南最接地气的生活节奏了……不用好奇为什么我们的生活可以这么惬意，因为我们努力的工作生活，就是为了可以有无数个这样与好友和美食相聚的午后呀！
去海南，除了看海，可以好好释放自己的压力，还可以去骑楼转转，晚上约着喝个“老爸茶”便更可以融入海南这悠闲的生活氛围之中。
老爸茶，这个名字很是妥帖。海南人把上年纪的人称作“老爸”，因这些大众茶几毛钱一壶茶，配些小点心，经济实惠，老人们借此聊天解闷，是上年纪的人休闲消遣的好方式。故这种大众茶就被称作“老爸茶”。
海南老爸茶有在室内的，也有在室外、路边的，座无虚席，生意红火。老爸茶常喝的品类有海南绿茶、水满茶、苦丁茶、香兰茶、八宝泡茶、鹧鸪茶等。
老爸茶的来历
二十世纪初期，当时的海口拆城扩街，吸引了大批华侨回乡投资。从南洋诸国回来的华侨陆陆续续在中山路、长堤路、得胜沙等建起了海南的一个建筑格式——骑楼。 这一区域的商品贸易业也迅速地发展起来。归国的华侨不仅仅带回了资本，也将他们在东南亚各国养成的生活习惯带到海南。一些西式的茶餐店开始出现，吸引了更多的海南人走进了茶店。
一直到上个世纪八十年代后，国营的西式茶餐店慢慢在减少，个体经营的茶店慢慢兴起。
这些茶店经营的茶点及品种较之以前有很大变化：开始在西式茶店内经营起一些中式茶点，并提供一些海南本地人喜欢的海南粉、绿豆汤、番薯汤、猪杂等。
这些改变为更多的茶客所接受，特别是一些时间很充裕的中老年人。这种为许多大众所接受的喝茶方式开始慢慢地被海口人称为“老爸茶”。
上世纪九十年代是“老爸茶”鼎盛时期，年轻人也经常出入老爸茶场所，后逐渐形成了海口的一种特色文化。
如今，海南各地随处可见老爸茶，大街小巷、中高低端茶楼都有，各色各样。一壶茶就是一天的光阴，茶客们边喝茶边谈论彩票，博弈象棋等等。
老爸茶的氛围在茶楼里
喝正宗的老爸茶去哪里？以海口为例，著名的茶楼有一品味老爸茶，金水门老爸茶，老街文化茶馆。 其中以老街文化茶馆最为典型。它把海南老爸茶文化和文艺演出结合起来，通过味觉、视觉、听觉的揉和，展现给人们一个有文化有特点的老爸茶。 “喝茶”在这里已经不再是“喝茶”，而是一种交流、沟通的形式。老爸茶店成了人们思想交流的场所。喜怒哀乐、人生甘苦，一切尽在那一杯杯或淡或浓的茶中。老爸茶逐渐成为海南人生活的一部分，一种精神寄托。
海南特色的浓郁乡情与文化，形成了它特有的城市魅力和凝聚力。正如海南作家崽崽这样描写老爸茶店的风景。
“
也许有人认为海口人喜欢上茶楼爱的是那碟子里的东西，其实这不够精确，海口人更爱的是茶楼的韵味。
比如自由，你可以西装革履，可短打甚至赤膊，你可以正襟危坐也可一只脚竖在凳上，甚至是蹲在凳上，都没人嫌你。……
如果说在海口还有什么实景能象征海口市民的精神面貌的话，那就是无所不在的茶楼。茶楼亲切地慰抚着我们无处可归的精神。
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