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国庆长假游海南！这份超全的吃海鲜攻略送给你

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导读： 尝遍海的味道，必吃海鲜榜盘点 虾类 大龙虾 皮皮虾 草虾、基围虾、对虾 蟹类 青蟹 花蟹 梭子蟹 鱼类 鲈鱼 石斑鱼 马鲛鱼 螺贝类 花蛤 鲍鱼 生蚝 其它类 海参 海胆 沙虫 买海鲜吃海鲜来这里， 爆火海鲜打卡地合辑 海口 海口新埠岛码头、新埠岛海鲜大世界 海口丁村火车头万人海鲜广场 海口板桥路海鲜广场 其他选择 三亚 三亚红沙码头 三亚海鲜第一市场 三亚火车头万人海鲜广场 其他选择 儋州 白马井水产码头 琼海 潭门港 文昌 清澜环球码头 万宁 和乐镇港北港 乌场港 东澳港 坡头港 乐东 莺歌海渔港码头 澄迈 东水港 临高 新盈港 调楼港 昌江 昌化港 海尾港 新港 沙鱼塘港 东方 八所港码头 陵水 新村港 温馨提示
8月16日，随着海南第一批渔船的开渔出海，为期三个半月的南海伏季休渔期终于结束。海南渔民整装待发，各地渔船正在逐步恢复渔业生产。渔船回港以后，大批新鲜渔货上市，龙虾、螃蟹、鲍鱼、蛏子、鱿鱼、海胆、芒果螺、海白、象拔蚌、生蚝、血蛤、扇贝、带子、沙虫、马鲛鱼……各类生猛海鲜让人目不暇接。属于海鲜爱好者的季节已经到来，你准备好迎接一大波肥美海鲜的来袭了吗？ 海南作为一个四面环海的滨海城市，拥有得天独厚的海洋资源，海产种类丰富，海鲜美食众多。俗话说“靠海吃海”，海鲜成为海南的招牌美食，也就不足为奇了。在海南，开渔后可以尝到各类肉质鲜嫩的海产品，蒸、炒、煎、焖、炸、煮、灼都能烹饪出美味的海鲜佳肴，各种花式做法，绝对能满足你的味蕾，如果你是一名正宗吃货，千万不能错过。

尝遍海的味道，必吃海鲜榜盘点

虾类

大龙虾

龙虾的种类有多种，不同的龙虾合适不同的烹饪方式，如波士顿龙虾适合清蒸，青龙虾和花龙虾适合生吃。龙虾肉质细嫩，具有高蛋低脂的特点，蒸能很好的保留它的营养价值和原汁风味，但蒸的时间不宜太久，也尽量不使用太多调料，比较常见的做法是蒜蓉清蒸大龙虾。
蒜蓉清蒸大龙虾

皮皮虾

皮皮虾营养丰富、肉质劲道，鲜香回味悠长。每年的清明前后(4-5月)，皮皮虾肉厚汁多还带有丰富的虾膏，营养和口味都为最佳；每年的中秋节前后(9-10月)，皮皮虾为了储备过冬的养分，虾肉也比较肥满。皮皮虾外壳本身坚硬不易剥，这里推荐椒盐皮皮虾，这种做法会使外壳变得酥脆易剥。
椒盐皮皮虾

草虾、基围虾、对虾

草虾、基围虾、对虾都是餐桌上常见的虾，虾肉紧实，适合用“白灼”的方法烹饪，这种做法不仅能保留虾原来的鲜味，吃起来鲜甜可口，也能沾上蘸料，味道更好，非常适合口感清淡的人。白灼和水煮有一定区别，“白”即不放带色的调料，“灼”就是用滚烫的水或汤，将生的食物烫熟，灼的时间一定要短，火候一定要猛，食材一定要新鲜。“白灼港北对虾”是海南的一道特色菜。
白灼港北对虾

蟹类

青蟹

一般常说的膏蟹、肉蟹都属于青蟹。在海南，最著名的青蟹要数“和乐蟹”，和乐蟹是指万宁和乐镇港北、乐群村一带的螃蟹，这种螃蟹膏满肉肥，十分罕见，脂膏金黄油亮，蟹黄多且嫩。每年的清明到端午，中秋到冬至两个时段，是捕捉和乐蟹的黄金季节。同时“和乐蟹” 也是海南四大名菜之一，烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤等都可以，其中最经典的做法就是清蒸。
清蒸和乐蟹

花蟹

花蟹因外壳有花纹而得名，例如兰花蟹，红花蟹。花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。兰花蟹肉质细嫩，适合清蒸，红花蟹肉质较粗，因此一般更适合做成香辣口味。
辣炒花蟹

梭子蟹

梭子蟹因头胸甲壳呈梭子形而得名，甲壳中央有三个突起，所以又称三点蟹。梭子蟹具有极高的营养价值，梭子蟹清蒸清煮就很好吃了，但如果你想换个口味，那葱姜或蒜蓉炒梭子蟹是很经典的做法，色香味俱全，经过翻炒过后的梭子蟹，不仅更加入味，也没有了腥味，口味也比较适合大众。
葱姜炒梭子蟹

鱼类

鲈鱼

“江上往来人，但爱鲈鱼美”。秋天是鲈鱼最鲜美的季节，鲈鱼入秋以后开始增肥，到了秋末刚好是肉质最为肥美的时候，此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，经常食用还有润燥和养胃的食疗功效，是秋季滋补的首选鱼类。
清蒸鲈鱼

石斑鱼

石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道，因为清蒸能够最大限度保证它的营养不流失，而且口感鲜嫩清甜。
清蒸石斑鱼

马鲛鱼

马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美。在民间素有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的美誉。其食用方法多种多样，可清蒸、油炸、香煎、腌制等。海南人吃马鲛鱼已有几百年的历史，“香煎马鲛鱼”是海南的一道名菜，其中又以文昌铺前镇的深海大马鲛鱼品质最为上等。一碗白稀饭，两片文昌铺前香煎马鲛鱼，沾一点酱油、辣椒，加一点小桔子汁，滋味清爽可口，是海南人最淳朴的吃法。
香煎马鲛鱼

螺贝类

花蛤

花蛤即花甲，是蛤蜊的一种，潮汕人也叫花蚶，在海南地区称为芒果螺。花蛤营养丰富，含多种人体必需的微量元素，具有降低胆固醇的药用价值。花蛤肉味鲜美，四季皆可捕捞，是我们最常用的海鲜食品之一，具有“盘中明珠”的美食称号。花蛤的做法有多种，但最适合辣炒，味道鲜香可口。
爆炒花蛤

鲍鱼

鲍鱼非鱼，属贝类，是一种海产软体动物。秋天是鲍鱼生长较快的季节，这个季节的鲍鱼肉质细嫩柔滑、鲜而不腻、味道清香。鲍鱼的营养价值极高，做法也有很多种，清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、火锅涮鲍鱼、鲍鱼汤等，都能做出新鲜美味的鲍鱼大餐。
清蒸鲍鱼

生蚝

生蚝别名牡蛎、海蛎子，含锌量居所有食物之首。每年从9月到次年4月是适宜吃生蚝的季节，尤其进入12月份后，气温变低，生蚝耗费少，能量积蓄多，因此肉质更为肥美。生蚝味美多汁，和蒜蓉一起蒸口感极佳。另外，炭烧生蚝是海南的美味小吃，且以曲口的生蚝最为出名。
炭烧曲口生蚝

其它类

海参

海参为“海产八珍”之首，属于典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，是一种难以多得的滋补佳品。海参的味道是甘咸的，稍微还带点海腥味。海参的做法不多，大致有红烧、葱爆、炖汤、煮粥等几种，其中以海参炖汤的吃法最为常见。
海参炖汤

海胆

市面上常见的海胆分三种：紫海胆、马粪胆和黄海胆。紫海胆在夏天当道，6至9月是它最为鲜美的时段；马粪胆在四五月份独领风骚；而黄海胆则青睐冬季，从12月到次年4月是最佳品尝时间。海胆的制作方法主要为清蒸海胆、海胆炒饭、海胆蒸蛋、海胆紫菜汤等，而清蒸则最能呈现出海胆原汁原味的鲜美。在海南，以龙楼海胆最为著名，“清蒸龙楼海胆”是海南著名的招牌美食。
清蒸龙楼海胆

沙虫

海南有着漫长的海岸线，凡是有滩涂的地方，都会有这种生物，但是最出名的是万宁港北沙虫、陵水黎安沙虫、儋州光村沙虫。沙虫含丰富蛋白质，味道鲜美，营养价值高，在市场上十分畅销。可鲜食，亦可晒干后食，做法通常有两种，即爆炒和煮汤，其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。
爆炒三色沙虫
吃海鲜的三种方式
  • 第一种是自己买海鲜、自己加工。这种方式适合有厨房设备，有一定厨艺的食客。
  • 第二种是自己买好海鲜后，找一个口碑比较好的加工店，现场加工，现场就餐。
  • 第三种方式很适合懒人，找一个口味好的海鲜大排档，从店里选好海鲜，直接加工就餐。

买海鲜吃海鲜来这里，

爆火海鲜打卡地合辑

在海南，可以去渔港码头现场买海鲜，可以去海鲜市场买海鲜，也可以去大排档或者海鲜一条街吃海鲜。渔港码头的海鲜是渔民打渔归来，停靠码头就地销售的，人们在此可以买到物美价廉的海鲜。除了从码头直接买平价海鲜之外，海南各个地方的菜市场都会供应海产品，不论是去酒楼还是去海鲜市场、海鲜大排档，都可以品尝到美味地道的海鲜。下面就为大家推荐海南各地购买海鲜、品尝海鲜的网红打卡点。

海口

海口新埠岛码头、新埠岛海鲜大世界

“不到新埠岛，哪叫吃海鲜”，新埠岛位于海口市北部，是一个三面环江，一面临海的河口小岛。这里有海口最大的综合性海鲜批发市场——新埠岛海鲜大世界， 总占地103亩，总建筑面积约5万多平方，不仅有品样齐全海鲜市场，还将餐饮酒楼、海鲜加工、冰鲜冷库存储与销售等项目融为一体。每天有多达100种以上的海鲜上市，海口的各个菜市场的鱼贩大多数都来自这里。
海口新埠岛码头

海口丁村火车头万人海鲜广场

丁村火车头万人海鲜广场位于龙昆南路延长线，是海口市新开的海鲜美食广场，这里海鲜种类齐全、环境宽敞干净，设有海鲜平价超市、游客自助用餐区、集散广场、生态停车场、海洋文化展示馆以及儿童游乐场等配套设施，可容纳12000人就餐，顾客可在海鲜零售区购买海鲜再拿到加工区加工。这里的海鲜不仅来自海口、文昌、琼海等省内主要渔区，还有从澳大利亚、美国等地进口高品质海鲜。
海口丁村火车头万人海鲜广场

海口板桥路海鲜广场

板桥路海鲜广场位于海口市美兰区板桥路8号，是海口吃海鲜最实惠的地方之一，也是购买和加工分开的特色海鲜广场。虽然没有在码头附近，但是这里的海鲜都是刚捕捞的海产直接运至此市场现卖，所以食客每天都可以在这里吃到新鲜的海鲜。广场里有很多家海鲜加工店，人们可以自行的在海鲜市场里挑选海鲜，然后至加工店进行加工，这里加工的口味更加本土化，是吃海鲜性价比很高的选择。
海口板桥路海鲜广场

其他选择

金水门海鲜市场、人民桥海鲜市场、海口演丰镇曲口港等。

三亚

三亚红沙码头

三亚红沙码头的海上渔排是三亚红沙海湾特有的一种餐饮形式，渔排商家直接收购渔民的海鲜并养在海中，客人去吃时直接从海里捞。红沙渔排的每一家店都是在海上（红沙渔港码头内），所以周边都是渔民的捕渔船，可以体验真正的渔家风情。食客们可以捕捞起海鲜后直接就地加工，价格较为实惠。去的话推荐吃自助海鲜，一边打边炉，一边看海上风景。
三亚红沙码头

三亚海鲜第一市场

三亚的海鲜第一市场是是三亚人流量最大的海鲜市场，位于市中心，交通较为便利，许多来三亚旅游的朋友都会慕名而来。第一市场的海鲜是新鲜捕捞的海鲜，种类齐全，价格也相对实惠。游客可以在市场里自助挑选喜欢的海鲜，买好海鲜后，可以自己回去加工，也可以找一家加工店进行付费加工。在第一市场南巷，有三亚很有历史的海鲜加工一条街——新民街。第一市场还有很多特色小吃，比如抱罗粉、鲜榨果汁、水果炒冰等等。
三亚海鲜第一市场

三亚火车头万人海鲜广场

三亚火车头万人海鲜广场位于三亚市海润路北段，毗邻三亚火车站，设有2000个以上停车位。所有海鲜都是本地渔民自产自销，减少中间销售环节，海鲜价格基本与农贸市场持平。三亚火车头万人海鲜广场内设有降温和去油烟的系统装置，还有儿童游乐场和综合演艺舞台。是一家全开放，全通透，全绿化，可感受园林式用餐环境的海鲜广场。
三亚火车头万人海鲜广场

其他选择

春园海鲜广场、友谊路下岗职工海鲜加工广场？三亚老渔港码头海鲜广场、三亚崖州中心渔港、亚龙湾奥特莱斯的量贩式海鲜广场等。

儋州

白马井水产码头

琼海

潭门港

文昌

清澜环球码头

万宁

和乐镇港北港

乌场港

东澳港

坡头港

乐东

莺歌海渔港码头

澄迈

东水港

临高

新盈港

调楼港

昌江

昌化港

海尾港

新港

沙鱼塘港

东方

八所港码头

陵水

新村港

温馨提示

建议挑选正规的海鲜店铺進行购买和加工。
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海南自助游攻略 你要的吃喝游玩全在这

海南自助游攻略
一、交通：
1、三亚凤凰机场距市区20公里，机场有巴士直接到市区（票价15元），出租车价格要控制50元左右。
2、三亚的出租车价格都是讲价的，不要他们打表。基本上，三亚市内起步是5元，大东海到市区15元，市区到大东海15元，亚龙湾到大东海50元，大东海到天涯海角不超过50元。机场到亚龙湾100元， 出租司机们大多漫天要价，你要大胆地砍。不要让宾馆门童叫车，他们多数与宰客司机有业务往来，赚来的钱平分。
3、公交车应充分利用。市区只有一条主要街道（解放路），南北向，去主要的景点、购物、美食目的地都可以以此路为坐标轴。2路公交车就非常方便，班次很多（都有座位）、售票员司机热情、便宜（无人售票1元/人）。怎样真正感受一个城市，坐一下公交车吧。
4、从亚龙湾经大东海到天涯海角，还有双层旅游大巴，半小时一班。大东海到天涯海角、亚龙湾8元，天涯海角到亚龙湾8元，沿途观赏风景，非常适合旅行者。中巴车票价也是5元以内，但秩序要乱一些。市区内，人力三轮车.摩托车最好不要坐。
5、如果条件允许可以考虑全程包车，以免心情受影响。只有这样才能真正做到自游自在。包车的最大好处是你可以随时调整你的路线行程，可以随心所欲地买东西而不必受行李所累
二、游玩：
三亚只适合自游人，不适合跟团，所有地方的景色相差不大，建议只去南山寺，大小洞天，西岛和南田温泉和热带雨林足矣。和心爱的人，在海边生活一段时间，静静地，那确实是一件很享受的事情。
1、亚龙湾的沙滩与酒店都不错，值得一逛。不用买票，沿着沙滩走就能进去了。亚龙湾的海滩就是漂亮。来三亚，你就是哪里都不去，每天就呆在这沙滩上，都不会吃亏。游泳、散步、在躺椅上晒太阳――舒服。看到吊床就玩一下吧，很不错的。
如果喜欢步行，建议沿亚龙湾的沙滩，从亚龙湾中心广场步行至喜来登酒店，回来时，可以穿过万豪酒店，走大道。这里人很少，那份安静和遐意，就象漫步在自家的花园中。
2、去西岛前先搞清天气，风浪大是不能上岛的。西岛海水清，沙滩白，就是里的那种海滩。西岛最美的景色就在海滨浴场，站在岸上就可以看到浅海处海底的珊瑚礁。岛上的牛鼻岭值得一去，在那里可以看到一望无际的大海，蓝蓝的天空和无边的海连在一起，非常的壮观。
岛上有观光车，可以周游全岛。西岛风较大，外套很需要准备哦！要充分利用酒店的浴袍、浴巾和拖鞋，带上这些东西去肯定用得着。
西岛的水上项目非常齐全。潜水很不错，主要有岸潜和船潜：报价350、580元/次，潜水前教练会给每个人教授潜水的理论常识。即使不会游泳也没关系，潜水的时候，升降都是教练通过设备来控制的。
香蕉船则是三人行，需要穿游装否则全身湿透，会把你甩到海里，但安全，有人救你的，有“泰坦尼克”一回的感觉。摩托艇报价180元/10分钟，男孩和女孩一起的话，那么男孩子应主动坐后面啦，因为后面很容易被甩出去，一定要注意安全。海上拖伞报价320元/次，是用大马力的快艇拉起降落伞，依靠快艇的快速前进使伞在空中飘扬。
3、听说还有分界洲岛很不错，不过离三亚很远，回来要3个多小时，所以时间短的可以不去。而鹿回头公园、天涯海角,亚龙湾可以有选择的去，时间多的话可以都去，因为它们都在一条路上。当然酒店住腻了，海滩趴够了，选一两个景点看看也无妨，但是一个也不去的话有一点可惜。
4、可以尝试自驾游。三亚恐怕是中国最适合开敞蓬车的城市了，租部车，到三亚有名的滨海大道椰梦长廊兜风去。沿着大道自南向北行驶，一路上听海浪拍打岸边的声音，呼吸清新的海风，移步换景地欣赏海景，好不惬意。大道一直通到三亚湾，从头到尾大约需要30分钟时间，沿途还有些海鲜排挡、度假村，累了可以吃点东西，尽情享受。
5、特别推荐出海，感受渔民的生活，别有一番情趣。具体的事宜可以向当地渔民咨询。其它的娱乐项目在此就不做推荐了，内容很多，自己去打听吧。
亚龙湾：
就是些沙滩，沙很好，就是曝晒了点。有蝴蝶标本展馆。地理位置实在太偏了（距大东海25公里），如果行程安排上有三天以上的话，建议将行程分成两部分，前两天住在市区或大东海的酒店，方便到市内、参加旅游景点，后面的时间安排在亚龙湾享受阳光假期，这样绝对可以不会浪费每一分钱。且若真的喜欢住在亚龙湾，出外坐出租车时，千万不要让门僮找的士，这样只能打表，不能讲价，要到酒店外面自己找，一定要讲价50-60元，只要你口硬一点，50绝对是可以到市区的，但旅游旺季就不好说了。
市区及大东海泰和公交和旅游专线车也可达亚龙湾。从市内--亚龙湾50元；从亚龙湾到机场是100元。沿亚龙湖不出5分钟，就看到仙人掌那庞大的泳池和后面的排挡式的餐厅，从仙人掌到亚龙湾千万不要按酒店指示走，会远很多。经过湖边开满牵牛花的走廊后，左边有条卵石小路挨着墙，上到环球城酒店的烧烤吧和泳池，经环球城酒店正门穿过马路就到了海边，很快！
南山寺
必须带好阳伞，环境值得一看。南山寺距亚龙湾68公里。距大东海45公里、亚龙湾打车去价格150元左右，，回来车也多，不用担心，沿途经过西岛码头、天涯海角，所以这条线极方便。
千万不要相信当地人说50元钱带你进后门的话，其实就是逃票。进去之后被抓到还要罚款，岂不更亏。
进去后就会看到排队坐游览车的地方。20元/位，可以随意上下车，恶走恐怕吃不消。南山好大好漂亮，像一个热带植物园，里面有很多电瓶车，不过建议大家，如果时间不是很紧最好走路，因为坐电瓶车会漏掉很多漂亮的小景点。一路走走停停，很是舒服。乘电动车（20元/人），在每个景点可下车，然后凭车票可任意再乘下一班车。南山的门票是150元，里面的景点基本是免费的，只有那个展出金玉观世音的地方，门票20，有纪念金卡可带走作纪念的，可当护身符用。里面有一尊奢华的观音像（价值1.92亿元，耗用很多黄金、南非钻石宝石、祖母绿、珊瑚和珍珠）。在里面有个抽签的地方据说挺准的，没试过。
南山拥有两件载入吉尼斯世界纪录的宝物，一件是上面说的金玉观音，一件就是一个巨大的龙砚。
呀诺达热带雨林
呀诺达热带雨林景区是中国唯一地处北纬18度的真正热带雨林，是海南岛五大热带雨林精品的浓缩，是最具观赏价值的热带雨林资源博览馆，堪称中国钻石级雨林景区。景区距三亚市仅37公里，距凤凰机场52公里，是名符其实的三亚后花园。景区北与五指山、七仙岭比肩相连；东眺南海万倾波涛，美丽的海棠湾近在咫尺；与南中国第一温泉南田温泉仅一水之隔。在三亚市最新修编的旅游总体规划中，本景区位于大三亚旅游规划中的生态景观轴上.
天涯海角:
交通：民航大厦等地有中巴车前往，车程约30分钟。第一市场门口看到往天涯的中巴，每人6元。也可直接在亚龙湾/大东海直接坐新国线双层巴士即到。
车行至三亚市区约24公里处的“天涯海角”，似乎有一种到了天地之尽头的感觉。碧水蓝天一色，烟波浩渺，帆影点点，椰林婆娑，奇石林立，那刻有“天涯”、“海角”、“南天一柱”、“海判南天”等巨石雄峙海滨，使整个景区如诗如画，美不胜收。
大小洞天风景区
古称鳌山大小洞天，位于三亚市以西50公里处的南山西南隅，总面积22.5平方公里，枕海壁立，为崖州古城之南面屏障。自宋代开山辟为旅游景点以来，至今已有800多年的历史，是海南岛历史最悠久的风景名胜。据史料记载，宋代著名神仙道士，南宗五祖白玉蟾，归隐于此，修建道观，传播道家文化哲学思想。南宋时期，崖州郡守毛奎就任于此，先后发现大、小洞天，并对此景区进行开发，因开发有功，卸任之时，顿悟成道，飞身成仙。因此大小洞天被称为：“福泽之地”。 南山大小洞天旅游区自古因其奇特秀丽的海景、山景、石景和洞景，号称琼崖八百年第一山水名胜。许多文人墨客在此流连忘返。1962年郭沫若游览大小洞天时，称之为：“南冥奇甸”。1993年4月17日，江书记视察南山大小洞天时，兴致所至，与景区椰林下题写“碧海连天远，琼崖尽是春”的佳句。 这里还有6300年树龄的龙血树，6300年，想想也不容易，真应了这句话“人无为而有寿，树无用而有龄”，龙血树没什么实际用途所以可以活这么长，那么人呢？大小洞天风景区内的摇篮床挺有意思，在椰林间晒晒太阳，吹吹海风，听听海涛声，那个叫舒服。
赏多姿多彩的黎族歌舞。槟榔谷由原住民黎村、蚩尤苗寨和原始雨林谷三大版块组成。
原住民黎村。它是由几百年历史的黎族村落保护而形成。在这里，可以看到全岛树岭最老的槟榔群体――百年槟榔林（区分岛上黎族和汉族最显著的标志就是椰树林和槟榔树林。汉族聚居的地方椰树林最多，黎族聚居的地方槟榔树最多。另说椰树代表男人，粗壮挺拔；槟榔树代表女人纤细高挑。）；有正在消失的黎族传统建筑――船形屋；可以看到被专家喻为“人体艺术的敦煌壁画”活化石――黎族绣面纹的阿婆；可以看到人类在无纺时代所穿的树皮衣；可以目睹岛内仅存的百年谷仓群；可以看到中国古代最先进和与众不同的纺织工具，技术与产品――踞腰织机，“纺、染、织、绣”工艺和黎锦；可以看到全岛唯一的明代特大龙被；还可以看到用牛角、圆木、竹子、椰壳等制作的黎族古乐器；此外，还有钻木取火、低温温制陶，黎族民歌等一系列国家非物质文化遗产保护项目。
西岛 ：
西岛又名玳瑁岛，西瑁岛，位于三亚湾国家自然保护区内，全岛面积2.8平方公里，居民3千多人口，世代打渔为生，是海南省沿海仅次于大洲岛的第二大岛屿。距三亚18公里，市内坐艇25分钟路程，珍珠养殖厂码头坐艇15分钟路程。由于远离城市，海水污染少，岛上风景秀丽，空气清新，沙滩柔和，海水清澈见底；环岛海域生长着大量美丽的珊瑚，保护完好，聚集生活着各种色彩斑斓的热带海鱼，宛如一个巨大的热带海洋生态圈，是一个休闲度假的好地方。
目前，游乐世界有：钓鱼潜水、摩托艇、滑水、空中拖伞、帆船、香蕉船、海底漫步、玻璃船底观光等游乐项目。钓鱼俱乐部是目前三亚最大最好的钓鱼俱乐部，在西岛的东面海域，建有几个海上垂钓平台，其中最大的一个垂钓平台面积200多平方米，可同时容纳100多人钓鱼。平台上备有包厢，音乐茶座，让游客在轻柔的音乐中悠然自在地品茶钓鱼。同时，有经验丰富的钓鱼师随时进行指导帮助，钓上的鱼可以现场作成美味鲜汤或拿到岛上餐厅加工，都是一种难得的享受。平台上有上百套轻便好使的钓具供游客使用，在垂钓平台周围海域，放置有几万个人工鱼窝，长期鱼饵，使得这一带鱼儿大量群聚繁殖，如海鲤、金鳞鱼、笛鲷、雀鲷、石斑鱼、象鱼、石狗公、鹦哥鱼、黄尾等等。在这垂钓，一定能满载而归。同时，为了满足游客更高的兴趣，俱乐部准备了数艘16座，7座、5座的豪华快艇，为游客提供逍遥浪漫的游艇垂钓，让客人能荡舟远海，放长线钓大鱼。岛西北角一片广阔柔和的沙滩，是游乐世界游泳及各种海上运动的主要场地，这里游客可以任意选择自己喜欢的运动，有摩托艇、帆船、香蕉船、空中拖伞、滑水、豪华快艇等等，各种设施都新颖安全。在尽情游玩之后，游客可以到游乐世界面积900平方米的海边风味餐厅，尽情享受各种野生海味及海南特色菜。入夜，游客可以下榻由千吨级游轮改建成的海上宾馆，参加我们各种丰富的夜间活动，如：夜钓、夜潜、沙滩篝火晚会等，体验回归大自然的乐趣
摩托艇：报价180元/10分钟，男孩子和女孩子一起的话，那么一定要男孩子在后面，因为后面很容易被甩出去，所以一定要注意安全。另外，拐弯的时候要放慢速度，以免被甩出去，再爬上艇就很困难了。
海上拖伞：320元/次，是用大马力的快艇拉起降落伞，依靠快艇的快速前进使伞在空中飘扬。玩拖伞时要看天气和风向，如果风大的话降落比较困难，还会落到海中，不过也是安全的。象鸟一样翱翔在天空，脚下是蔚蓝的大海，远处是起伏的山峦，自由飘荡在三亚的怀抱里，所有烦恼随风而去，飘呀飘，凡尘渐远。建议，想坐快艇的朋友直接玩飞伞，一举两得。
三、住宿
选择家庭公寓最好是在大东海。
建议入住大东海。三亚有三个海湾：大东海、三亚湾和亚龙湾。大东海的优势是离市区近，购物吃饭、出行、娱乐都方便，晚上沙滩上有烟火，闹中取静，经济实惠。
亚龙湾是最美的一个海湾，海水颜色有层次感，沙滩更洁白，也可以拾贝壳，晚上的沙蟹好多。但亚龙湾酒店的消费相对也是最高的，离市区很远（20多公里），购物、吃饭、出行都不方便。但仍可以考虑在此入住1-2个晚上。MONEY允许的话，可以直接入住亚龙湾，甚至可以考虑在蜈支洲岛的茅草屋住上一个晚上。（住亚龙湾和蜈支洲岛非常的贵）
市区离海边比较远。至于亚龙湾，虽然景色一流，但是房价超贵，吃得更贵――很多住亚龙湾的人宁愿花上来回六七十的打车钱回市区吃，那似乎就不怎么值得了。大东海位于三亚南边，居住条件不错，虽然房价要比市区贵上一点，但是交通还是很方便的，还是值得推荐入住的。（我们住在大东海，主要是希望能够离海滨浴场近，价钱算中等，每天穿着泳衣披上浴巾就可以下楼了，走100米就到海边，大东海离市区近，购物、吃饭、出行、娱乐都方便，晚上去市区吃饭的话，打车不超过10元。
三、吃饭：
大家一定要记住，凡是发名片，或者有免费车接送的便宜大排挡千万不要去吃，连犹豫都不能有。不相信的话，你就等着后悔吧。
建议早餐都在宾馆吃，午餐随机解决，重要的晚餐还是到市内解决。三亚宾馆的早餐一般上午10点半才结束，大家可以放心地睡着自然醒。同时，建议酒店的正餐尽量不吃。
三亚行的一项重要活动就是吃海鲜。三亚吃海鲜最好地方有几个。一，大东海的东郊椰林，以小资情调出名的，烹饪手法多样，也相对贵了很多。 二，春园海鲜广场斜对面的天旺海鲜店(强力推荐），老板原先是春园海鲜广场里的的档主，渔民出身。经过对比她的海鲜是卖的最便宜的。推荐：老虎鱼＋白豆腐烧汤=鲜得要命。尽量吃些虾蟹鱼，花蟹烧粥也很棒。三，红沙鱼排自助海鲜。
扇贝很好吃，别看个不是很大，可是肉却很厚呢。鱼里面苏眉最好吃，石斑青衣都不错。鲍鱼也很棒，而且很便宜，大家一定要试一下。还有三眼蟹，个不大，肉很嫩，一吃就知道新鲜了。当地的蔬菜四角豆、五指南野菜也不错。没吃过海胆的不防买几个试一试。（一人一个就够）。
另外，在海南还可以吃一下当地的鸡饭，味道很不错，在当地的一些居民住的小街里有。此外，少喝瓶装纯净水，多喝椰子吧，才3元一个，红椰4元一个，比水便宜还比水多。
海南粉
一位经营海南粉店十多年的老板说起海南粉面容自豪的说：“咱这海南粉，真是好东西，把浸泡过的新米磨成浆，然后用漏勺把米浆过到一大锅滚烫的开水里，再把煮熟的米粉捞起来过冷水、滤干待用。取一团米粉放在碗里，加入牛肉干、鱿鱼丝、瘦肉酥、芝麻、酸豆角、黑豆芽以及香脆的花生，少许盐和酱油，最后淋上一勺用黑木耳、竹笋等熬成的卤汁，一碗诱人的海南粉就可以上桌了。用筷子拌匀，香气四溢，还没开吃，口水却先流下来了。我这里的客人每天都是那么多。物美价廉，谁都喜欢吃。”
清补凉
海南的清补凉摊多是设在路旁，摆上一席小桌子和小橱窗，旁边摆上一个保温冰桶，几套塑料的椅子和木桌。清补凉摊的小橱窗里放着一排塑料碗，碗里面分别装着糖水煮的芸豆、煮好的绿豆、通心粉、鹌鹑蛋、菠萝丁、西瓜丁、桂圆肉、红枣、薏米等等，很是诱人。加椰奶的是3元一碗，碗不算小，椰奶里有各种颜色的米果椰果等东西，口感很Q。
陵水酸粉“三味俱全”
陵水酸粉香、酸、辣三味具全，十分开胃，是海南人街头小吃的首选。其粉圆而长，外观如桂林米粉、云南过桥米线。同样是腌粉，但其腌料与以上腌粉不同的是既香又酸，嗜辣者再加上一勺本地产的辣中之辣的灯笼椒辣酱，那便是人间的一大美食。顾客们喜欢吃酸粉，是因为酸粉独特的制作材料。米粉、牛肉、沙虫和鱼饼，佐料是酸醋、辣椒和用生粉配调而成的酱霹混为一体，就成了人间美食了。
海南鸡饭
鸡饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭选用的作料是“文昌鸡”。由于“文昌鸡”供不应求，一般鸡饭摊档选用本地杂色鸡，要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡，以1至1.5公斤重为宜。大米选用上等新鲜的优质米，鸡是白切鸡。鸡饭皮色油黄，肉白且嫩，骨髓带血，吃来清甜爽口。这种米饭，油润软滑，香浓味爽。
海南椰子船
海南椰子船，又称“珍珠柳子船”，是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。一般只流行于椰子产地，只有个别餐饮店作产品销售。风味特点：椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，铁饭晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”别名）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。
鸡屎藤仔烂
海南一种植物叫“鸡屎藤”，这种植物在中药中也常使用，有清热解毒、滋阴壮阳、养血保胃之功效。海南人为了把药置于饭中，于是做出了“鸡屎藤仔烂”，就是把鸡屎藤叶和大米晒干磨粉，食用时和成面团然后搓成一个个如手指般大小，下锅煮熟。待煮熟后，在锅内加入生粉、椰丝、红糖、姜继续煮上五分钟，这样一锅鸡屎藤仔烂就做成了，看起来青乌乌的，吃起来倒是绵绵的，甜甜的。在农历七月初一，琼海市家家户户都要吃鸡屎藤粑仔，以抵御即将到来的严寒天气。
四、购物
来趟三亚，回去总要带点东西，大多集中在三类：海南特产（小吃）、海鲜水果、贝壳。这些都可以在三亚市区里买的。购物尽量不要在景点买。
特产最好是到市区的大超市买。当地最大的超市有旺豪超市.南国佳品超市。都在三亚汽车总站附近，乘2路公交车即可到达。可以买一些零食和特产。感觉椰饼还比较好吃。特产有椰子糖，软糖更好吃。还有椰子薄饼也非常好吃。旺豪超市还可以免费用纸箱打包，非常方便。
要买海鲜、水果嘛，没的说，一定要去“第一农贸市场”。坐2路公交车第一市场站下车既可。品种很丰富，可买的品种：山竹、芒果、火龙果、杨桃，价钱也相对比较便宜，但是质量和重量得不到保证（建议带一瓶没有开启的矿泉水，随时可以检验他们称的准不准呀）。整箱买比较好，方便托运。
买水果可以去：
第一市场，三亚河西路北头，三亚城市乐园正门右手面直走大约300米，坐市公交车到第一市场站下车既可。（注意携带好贵重物品）
第一市场还可以买岛服（估计就是些花花绿绿的衣服）岛服在第一市场2楼服装市场购买，牌子都叫“椰子树服饰”下面的168、188等作坊老板的编号，男的每件18元，女的15元。建议购回后用针线把扣子都缝一遍。
水果整箱买比较好，方便托运。要买那种已经熟了的，有些水果带回来是只会越放越烂是不会被放熟的。
去第一菜市场一定要带上称喔（请自备一把小电子称喔）或者500ml的纯净水试称，不然两斤变四斤。只要是外地人，买水果肯定用不准的秤（他们有两个秤）。一般杆秤准一些。
吃热带水果注意事项：
1、热带水果不能贪吃，如芒果、菠萝吃多了，很容易上火。
2、空腹不能吃菠萝、杨桃。特别是有糖尿病的人更不能吃杨桃，会有生命危险。
3、在享受椰子美味时注意水滴在衣服上会使衣服变色，很难洗干净。
买特产可以去:
1.南国佳品超市，旺豪超市：
特产最好是到市区的大超市买。当地最大的超市有旺豪超市和南国佳品超市，都在三亚汽车总站附近，乘2路公交车即可到达。可以买一些零食和特产。感觉椰饼还比较好吃。特产有椰子糖，软糖更好吃。还有椰子薄饼也非常好吃。旺豪超市还可以免费用纸箱打包，非常方便。
2.品茗阁：
位于河东一路24号，新风路和河东一路口麒麟大厦旁边，品种类型多元化，价格方面整体比万福隆低20%-30%，如果数量多的话，还可要求打折。但是但是千万要注意：不要买他们的茶叶和珍珠粉，比其它地方贵，我后来到了好多地方比较得到的经验，而且那种所谓的小叶苦丁茶效果不好的，其它店里都不卖，但他们这里推销，所以有得也有失，特产便宜了，茶叶却贵了。
3.跃进街
椰壳和贝壳工艺品价格便宜。两边都是卖工艺品的小店，椰壳做的零钱包卖六块(买10个就五块一个了)
4.买珍珠或水晶可以去
京润珍珠或帝佳水晶专卖店。这两家店目前是海南最大的珍珠和水晶店。而且货真价实。
五、其他建议：
1、日程安排轻松点，度假嘛，干吗把自己搞这么紧张啊。吃好早饭，先去海边散步，随后去观光游玩，到下午2、3点就回酒店休息，然后去沙滩游泳晒太阳，然后再休息，接着就该去市区吃海鲜了，晚上回来嘛，还要到海边散步，很惬意。
2、海边湿度很大，别以为温度高阳光好衣裳很快会干。要多备些替换的衣物，包括T恤短裤等。
3、没事尽量在沙滩享受阳光和海风。听音乐喝可乐。晚间可在房间露台上听音乐数星星、发呆。别忘涂上厚厚的防晒霜。不然你就等着回来时作脱皮的黑猪吧！
4、酒店就是最好的度假之地。高星级的酒店本身就是最好的度假之地，都拥有自主海滩，服务人员众多，设施完备，花园就像一家公园，足可以呆上大半天。
六、其他注意事项：
方便面不要多带，可以在三亚买；
零钱要纸币且要尽量多；
现金要各种面值的都多带些；
金黄、红色、纯白的衣服比较上镜；
出发前相机的电池要充满；
需要用到的号码要提前储存在手机中；
出发前手机要交足话费；
现金要分开摆放；
收付时要注意检查
1.海南旅游需穿旅游鞋，不可穿皮鞋。需带防晒用品。其中墨镜、阳伞、防晒霜是必需的。
2.靠海吃海，海鲜当然是首选食品，但切不可过量食用，为防不测，需带消化药及消炎药。少吃辣椒，要是闹个肚子的话找厕所就够你费神了。小摊上的东西，如果没有当地朋友带领，最好不要吃。
3.海南水果丰富，有椰子、芒果、槟榔、菠萝及菠萝蜜等，街摊有售，但不可过量食用。但可带一些回家，机上办托运。
4.海南特产椰雕、贝雕、珊瑚盆景、珍珠、水晶，购买时一定要仔细鉴别真伪（尽量少购物），价格也要讨价还价。不过，太高档的东西最好不要买。否则，就是周瑜打黄盖了。机上严禁携带珊瑚。
6.自由活动尽量避免单独出行。同行人员的手机、房间号必须记住。自己下榻的酒店的名称位置也要牢记。
7。照相机、摄像机电池、胶卷、带子、充电器要准备充分。不要吝啬自己的内存，否则，回到家你就后悔了。在海边沙滩上游玩，注意不要让细纱或海水进入照相、摄像设备。
8、必须保管好自己的证件、钱币、上述设备以及其他物品。否则，你就要在海南多呆几天了。
9、海南是一片几乎没有污染的净土，不要随意仍废弃物和破坏植物、文物，注意保护海南独一无二的优良环境。
七、要想不挨宰，请慎记：
1、坚决不受“廉价”的诱惑；
2、消费的地方一定要大众型的，有当地百姓的，包括不让酒店门童叫车；
3、多做些功课，看看别人的游记。
说了不少，归根结底还是一句话，没有免费的午餐，你所得到的是你自己的选择。
END  

美食游之 海南最全的海鲜吃货攻略,一年四季海南海鲜攻略，各种时令海货的最佳食用时间攻略

各种时令海货的最佳食用时间
月份 海货
1—3月 章鱼
2—3月 海虹
3—4月 香螺、泥蚂
3月—5月 虎头蟹、皮皮虾、偏口鱼
4月下旬—5月 鲅鱼
4月 带子、超级大海虹
4—6月 扇贝
5月 蛤蜊
6—8月 黄花鱼、海胆、鲍鱼
7月初—10月底 鱿鱼
8月—9月 虾
9月 带鱼
9—11月 梭子蟹
12月—3月 野生海蛎子

章

鱼

八带就是大家熟知的章鱼，它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，可以说八带是富含营养非常高的食品，而葱拌的做法， 保留了八带的原汁原味，绝对的够鲜！

葱拌八带 葱拌八带

【葱拌八带】

1、将八带去牙洗净。 2、大葱切成条放入大碗中备用。 3、将八带放入开水中焯熟，时间不宜过长。 4、焯好的八带，过一下凉水。 5、将八带切成小段，放入装好葱的大碗中，放入味达美酱油、盐少量、鸡精、白糖、还有少量的香醋，拌匀就好了。

【小贴士】

八带一定要注意汆烫的时间，太久容易又硬又塞牙，心血白费哦。

海虹

有句俗语：喝啤酒，吃海虹。不论是用海虹做汤、下面条、包包子，还是温拌都讲究借着海虹的鲜劲而为之……十几种吃法，但是还是清煮海虹最出色。

清煮海虹 清煮海虹

【清煮海虹】

1、买回来的海虹要清洗干净，摘去足丝； 2、洗净的海虹控干水分倒入锅中，无需加水，大火煮开即可； 3、开锅后用铲子把锅内的海虹均匀地翻动； 4、继续煮一小会儿，待海虹壳全部开口即可关火出锅。

【小贴士】

海虹本身含有大量水分，煮制时就不要添加水分了，这样煮出来的海虹会更加鲜美。一开锅，顶层的海虹被一层泡沫笼罩，蒸汽还没来得及冲出锅盖，此时立刻揭盖出锅，滑如凝脂，火候正好，无需放任何佐料，海虹很好地保持了它的原汁原味，鲜味沁人心脾，令人叫绝。

【吃的技巧】

清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味。

【哪里不能吃】

海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。

香

螺

香螺是最常吃的一种海螺，最家常也是最美味的做法就是酱炒香螺了，不但能保证肉质鲜美，而且汤汁也很有营养哦。

爆炒香螺 爆炒香螺

【爆炒香螺】

1、香螺放清水吐沙半天(放一点盐),当中换水2次。 2、姜,大蒜,葱.洗净切碎。(喜欢辣的可以加辣椒) 3、锅里油热，放姜，大蒜爆香，放入香螺大火快炒一分钟，加料酒，盐，2调羹甜面酱，加一点水，大火炒至汁收干，加葱花即可。

【小贴士】

香螺壳是阻碍我们品尝美味螺肉的最大障碍，怎么轻松食用香螺可是一门学问：首先，把外壳的酱汁嘬一圈，不能浪费了美味不是?然后将香螺口那个薄薄的像透明塑料的硬壳去掉，用牙签在香螺大口处插入，横向用力，边旋转边慢慢地用力向外拉，等螺肉大部分从壳里出来了就可以了。

【哪里不能吃】

香螺黑黑的尾部是不能吃的，这是内脏的部分，里面有沙土，大家在吃香螺的时候，一定记住要把这部分去掉！

泥蚂

其实“泥蚂”就是我们常说的泥螺，常见的吃法除了清炒增加菜的鲜度之外，还可以用加了花椒的清水白煮。

【水煮泥蚂】

取洗好的泥蚂置于清水中，放入花椒一起煮，熟后即可。花椒的香味配上泥蚂的鲜味，自是一番不一样的味道。

【小贴士】

有些地方将高粱面或玉米面打成浆糊，加入新鲜泥蚂一起煮着吃。既有粮食的香味，也有海鲜的鲜味，十分美味！

虎头蟹

螃蟹一般都是秋后最为肥嫩，但有些地方虎头蟹却是开春后最为鲜美，这和环境有很大关系。因虎头蟹生长于浅海的沙滩中，海水中的盐分较淡，这是虎头蟹味道鲜嫩的主要原因。正是为了保持“第一鲜”的鲜味，所以渔民在做法上，一直都以清蒸或水煮为主。

【清蒸虎头蟹】

水煮时，要根据虎头蟹重量大小而定时间，如果超过四两重，就需要煮上20分钟，如果二两左右的虎头蟹，一般10分钟就可出锅食用。 渔民这样形容虎头蟹的味道：具有香、甜、鲜三种味道。细细品尝，虎头蟹既具有河蟹的香气，又具有海蟹的鲜味，还带点贝类的微甜，是海鲜中的极品。出锅后，先闻鲜味，再蘸上少许姜汁，那个鲜味简直能鲜倒人，最后连汤都成了海鲜汤中的极品。

偏口鱼

肉味美，富含蛋白质，为港养对象之一。 高眼鲽长不大，平，薄，常油炸，油炸偏口是岛城小餐馆常见的一道菜。高眼鲽属于冷水性经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。

干烧偏口鱼 干烧偏口鱼

【干烧偏口鱼】

1、准备材料主料：偏口鱼；辅料：植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、 白糖、香菜 胡椒粉、香醋。 2、把偏口鱼收拾干净洗净， 两面分别划刀口，以便入味。 3、用盐、白酒抹一层，腌制入味。 4、葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末，香菜洗净切末。 5、热锅凉油加偏口鱼炸制干酥，后捞起。 6、锅里留底油，加花椒粒爆香，下辣皮子， 葱姜小火炒出香味。 7、加水、加酱油，白糖、 大火烧开。 8、下偏口鱼，小火煮一会。 9、加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可。

【小贴士】

偏口鱼，即比目鱼，偏口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。“偏口”和“比目”，都是对它们身体的最突出特征的描述。

鲅鱼

鲅鱼，学名马鲛鱼，在黄渤海沿海地区非常常见，是老百姓吃得起的经济型海鱼。鲅鱼丸、鲅鱼饺子、腊鲅鱼等都是响当当的鲅鱼美味，还有熏鲅鱼，也是鲅鱼的传统吃法之一。

【熏鲅鱼】

1、鲅鱼片化开，洗净，擦干水分，放入盆中，加入生抽、料酒、葱段、姜丝和五香粉，腌制过夜，中途翻面。 2、取出腌制好的鲅鱼片，用厨房纸擦去鲅鱼片表面的水分。 3、取小奶锅倒入足量油，烧至五层热，放入鲅鱼片，炸至鱼肉紧实后取出。 4、把炸好的鲅鱼片放进锅里，放入五汤匙生抽、两汤匙白糖、少许料酒和五香粉，再放入葱段、姜丝、大料、香叶、桂皮和花椒粒，加少许水没过鲅鱼片，大火烧开，转小火，慢慢煨煮，煨煮中途记得翻面。 5、煮至汤汁变浓稠，剩下少许汤汁时即可关火，把鲅鱼片留在汤汁中，浸泡半天 。 6、取出浸泡过的鲅鱼片，放在干燥容器中，略微风干至鱼肉表面干爽，就大功告成啦。

【小贴士】

切鱼要用快刀，鱼要冰冻的，略化。刀不快或鱼太软都会把鱼肉挤出来，炸时容易散架。

皮皮虾

虾蛄，是常见的海产经济动物。俗称“赖尿虾”、“富贵虾”、“琵琶虾”等，虾蛄是其学名。其中椒盐皮皮虾大多人都最爱。

【椒盐皮皮虾】

1、皮皮虾用水冲洗干净。 2、姜切片，葱分葱白、葱绿切，蒜头剥开备用。 3、坐锅热油，用姜片、葱白蒜头炝锅。 4、出香味时放入皮皮虾翻炒。 5、虾变色时放黄酒，撒一小勺椒盐粉，炒匀。 6、加少许水，焖一会儿，大火收至汁干。 7、撒上葱绿、黑芝麻，出锅。

【吃的技巧】

又肥又大又多籽的虾婆，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾婆，让你的“吃货之路”不再受阻！！ 第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。 第二步：用根筷子从尾部贴着虾婆壳插到头附近。 第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。 第四步：背部整个壳就掀开了。

带子

带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。而在东北沿方，则可称是物美价廉。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。

【蒜蓉粉丝蒸带子】

1、将带子洗净，壳与肉分离；粉丝温水泡软；切葱花、蒜茸。 2、将带子壳摆放盘中，粉丝铺上。 3、再将带子放上。 4、放盐、洒蒜茸、淋酱油。 5、开水上锅，大火蒸10分钟。 6、取出后撒葱花、淋热油即可。 蒜蓉粉丝蒸带子

【食用带子需注意】

1、不能与寒凉食物同食。 2、食用带子饮用大量啤酒。 3、皮肤病患者禁食。 4、皮肤病患者之所以不能吃带子。 5、吃带子后引起的过敏性皮肤病。 6、带子煮不熟含有细菌。

海胆

海胆虽然混身长刺，但它那被称为海胆膏的生殖腺却是一种味道极鲜美的食物，营养价值很高。海胆可以生食，也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。

【豆浆海胆蒸蛋】

1、适量黄豆洗净，放入豆浆机中，加适量水后启动“甜豆浆”程序，完成后将豆浆倒出备用。 2、处理海胆。从鼓起的一面中间或者比较扁的那面中间嘴部开始，用厨房剪刀小心撬开。边撬边用剪刀刮一下内壁和海胆肉之间的“系膜”，把外壳剥到整个海胆肉的五条花瓣都脱离内壁的程度。 3、把海胆肉翻过了扣在另一只手心里，揪去肠子内脏什么的。剖好的样子。同时将壳内冲洗干净备用。清理肠子时尽量小心不要扯破，万一扯破了，里面大部分是没消化的海藻碎片，用小勺拨去或者用细细的水流冲净即可。海胆可提前一晚剖好，冷藏到第二天食用即可。 4、鸡蛋打散，加豆浆、盐、蒸鱼豉油搅匀后，过筛。 5、 将搅好的蛋液倒入壳内，七分满即可，加入海胆肉，入蒸锅，水沸后大火蒸5-8分钟，蛋液八成凝固即可。

【生吃海胆需注意】

海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。

鲍鱼

鲍鱼足名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”！其肉质细嫩、营养丰富，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。

【蒜蓉豉油蒸鲍鱼】

1、鲍鱼去内脏洗净 2、在表面划十字花刀用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟左右。 3、香葱切颗粒，大蒜剁成末（大蒜可以多些，这一步可以让鲍鱼口感更丰富）。 4、热锅冷油将蒜末放入炒至微黄状态。 5、盛出加入适量的生抽豉油拌匀（炒过的蒜末香味会更浓郁，也是让鲍鱼更加鲜美的窍门）。 6、蒜蓉酱填在鲍鱼上面、烧开水放入蒸7分钟左右。 7、取出，撒上适量香葱末，浇上热油即可。

蒜蓉豉油蒸鲍鱼

【如何清洗鲍鱼】

鲍鱼的内脏在壳里。杀鲍鱼可以先用刷子 刷掉鲍鱼壳上的泥沙，刷洗干净以后，用小刀沿壳上的缝起出鲍鱼肉……切去牙齿和内脏，最硬的就是牙齿的部位。内脏就是黑色的那个，很软，用刀去掉。刮洗掉周围的硬皮，再用刷子刷洗一次（ 保险点，以免有泥沙）……用粗盐反复搽洗鲍鱼的粘液，冲洗干净就可以了。

扇贝

贝壳内面为白色，壳内的肌肉为可食部位，扇贝只有一个闭壳肌，所以是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。

扇贝

【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

1、将粉丝放入水中泡软备用；扇贝洗干净备用。 2、锅上火倒入色老油烧三成热，下入蒜蓉煸炒出香味，放入粉丝，依次倒入蒸鱼豉油、高汤炒匀，撒葱末。 3、将炒好的粉丝分别放到扇贝上，上蒸笼蒸大约10分钟即可。 蒜蓉：在锅中用热油爆香蒜茸，让蒜的香味挥发出来，放入粉丝、蒸鱼豉油、高汤调味。粉丝根根透亮，撒葱花，再放到扇贝上一起蒸，更加入味。

【哪里不能吃】

扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。

带鱼

带鱼和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。

【家常红烧带鱼】

1、带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！） 2、葱姜蒜八角准备好。 3、起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。 4、把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。） 5、加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。 6、一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。 7、待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。 8、盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可。

家常红烧带鱼

【正确清洗带鱼方式】

准备刷碗用的细钢丝球（这个家里一般都有），剪下一小团（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。把带鱼放在水盆中解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。

蛤蜊

最喜欢这样放点辣椒爆炒，肉细嫩鲜美，带着淡淡香辣，越吃越上瘾，用它配啤酒也是超级享受！

【辣炒蛤蜊】

1、蛤蜊淡盐水浸泡吐进泥沙。 2、准备好调料。 3、蛤蜊开水焯烫冲洗干净。 4、葱姜蒜辣椒切碎。 5、炒锅倒油爆香作料。 6、倒入蛤蜊翻炒。 7、淋入白酒炒香。 8、加入酱油。 9、加入鱼露。 10、再加白糖和少许盐。 11、翻炒均匀关火。

【蛤蜊清洗】

1、盐水浸泡法：

挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。 等盐粒完全溶解后，将蛤蜊倒入，水要没过蛤蜊。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦。

2、铁器吐沙法：

蛤蜊闻到铁的气味就会吐出泥沙，把蛤蜊泡在水里再放入一把菜刀或其他铁器，2~3小时就能吐出泥沙，或者直接放到铁质容器内两三个小时也行。

3、摇晃法：

找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把蛤蜊放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然贝壳的壳子就会碎了。

黄花鱼

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

清蒸黄花鱼

【清蒸黄花鱼】

1、把鱼去鳞肚子的杂物去掉，肚子黑黑的洗干净。 2、把姜到片放在鱼肚子和身上，锅里水煮开，把鱼下去盖好盖好蒸十五分钟。 3、蒸鱼时把葱切段，两匙酱油加一匙水（两酱油加了水口感不会太咸）。 4、鱼蒸好，拿出把蒸鱼的水份去掉，放葱。 5、锅里下少许的油烧热，下酱油水煮沸，（家里有小孩吃的还是把酱油这样煮一下好点）。 6、把煮过的酱油淋在油身上，新鲜美味开吃。

【小贴士】

黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，家有小孩的这样清蒸又不会多油咸度刚刚好。

鱿鱼

试过用多种方法做鱿鱼，最受欢迎的还是这种做法，口味比较丰富，豆豉酱与豆瓣酱的香辣，外加孜然的浓烈芳香，非常开胃。

【辣炒鱿鱼】

1、青红椒切成三角块，洋葱切条。 2、鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈。 3、锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。 4、锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味。 5、将洋葱倒入翻炒几下。 6、倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀。 7、加入彩椒继续快速翻炒。 8、出锅前洒入孜然粒即可。

【小贴士】

1、鱿鱼焯水时间不能太长，炒时要快速翻炒，这两点都是避免将鱿鱼炒老。 2、两种酱料都很咸，不用另加盐，也可以根据个人的口味少加一些，切记不要量大。 3、加入少许白糖主要是为了提味。 4、彩椒炒的时间也不宜过长，防止流失过多的维生素。

海虾

 虾是经常吃的一种海鲜，而且吃法多样，不管是清蒸、红烧、油炸还是熬汤，都有各自的美味，不过，我们总是要面对的是如何处理虾肉。

【最佳吃法】

白灼海虾，能够最大限度的保留鲜味。

【吃的技巧】

第一，白灼虾一般是弯的，拿到之后先把下压直，最好拿着虾头虾尾摇一下，这样虾壳和虾仁会更容易分离。 第二，在虾壳的第一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开。 第三，剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离。 第四，把虾的头掰掉，就可以吃虾肉了。

【哪里不能吃】

虾头不要吃，虾线也不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。

海肠

海肠肥大、鲜美著称，虽然长得怪恶心，但是吃起来却入口爽滑，海肠一般和韭菜一起炒，尽量大火快炒。

韭菜炒海肠 韭菜炒海肠

【韭菜炒海肠】

1、海肠买回来后，仔细清洗干净（逐个再撸一遍）．韭菜择洗干净。 2、锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用。 3、海肠和韭菜都分别切寸段．取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿。 4、锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅。

【哪里不能吃】

海肠吃的就是肠本身，这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃，需要下锅爆炒之前去除掉。

【小贴士】

海肠很容易老，所以无论汆还是炒，都必须快，韭菜也是入锅就熟，可以同时下锅同时出锅，调味汁儿最好提前兑好，一起下锅，否则手忙脚乱地怕也误了火候。

梭子蟹

“秋风起蟹脚痒，我国很早就有食用螃蟹的历史，螃蟹洗净简简单单的清蒸就是一道美食，原汁原味。”

清蒸梭子蟹 清蒸梭子蟹

【清蒸梭子蟹】

1、梭子蟹清洗干净。 2、锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。 3、梭子蟹摆入盘内，水开后入锅蒸。 4、生姜切丝，淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。 5、梭子蟹蒸十五分钟左右就ok了。出锅后，搭配蘸料一起食用。

【小贴士】

1、挑选螃蟹小技巧：蟹子翻过来，公蟹的脐是三角，母蟹的脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。 2、挑选了蟹子，请回家立马下锅，因为蟹子放的时间一长，就吃不出那种新鲜味道了。

海蛎子

海蛎子营养丰富又十分美味，也许吃第一只时你只是让海蛎子匆忙地经过喉咙，第二只你觉得腥味儿之中有些甘甜，到了第三只，就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一个新的世界打开了，除了煮着吃，酥炸海蛎子也很美味！

酥炸海蛎子

【酥炸海蛎子】

1、将牡蛎洗净沥干，然后将调料倒入牡蛎中搅拌均匀。 2、牡蛎按顺序先裹一层粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。 3、锅中倒入油7层热时将包好面包粉的牡蛎逐个放入油锅内炸至金黄色时即可出锅，沥干油装盘即可。

【吃的技巧】

面对一只海蛎子，首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了； 然后用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来；如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。  

【哪里不能吃】

除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃，简直是海鲜里的业界良心啊。

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