国庆长假游海南！这份超全的吃海鲜攻略送给你

导读： 尝遍海的味道，必吃海鲜榜盘点 虾类 大龙虾 皮皮虾 草虾、基围虾、对虾 蟹类 青蟹 花蟹 梭子蟹 鱼类 鲈鱼 石斑鱼 马鲛鱼 螺贝类 花蛤 鲍鱼 生蚝 其它类 海参 海胆 沙虫 买海鲜吃海鲜来这里， 爆火海鲜打卡地合辑 海口 海口新埠岛码头、新埠岛海鲜大世界 海口丁村火车头万人海鲜广场 海口板桥路海鲜广场 其他选择 三亚 三亚红沙码头 三亚海鲜第一市场 三亚火车头万人海鲜广场 其他选择 儋州 白马井水产码头 琼海 潭门港 文昌 清澜环球码头 万宁 和乐镇港北港 乌场港 东澳港 坡头港 乐东 莺歌海渔港码头 澄迈 东水港 临高 新盈港 调楼港 昌江 昌化港 海尾港 新港 沙鱼塘港 东方 八所港码头 陵水 新村港 温馨提示

8月16日，随着海南第一批渔船的开渔出海，为期三个半月的南海伏季休渔期终于结束。海南渔民整装待发，各地渔船正在逐步恢复渔业生产。渔船回港以后，大批新鲜渔货上市，龙虾、螃蟹、鲍鱼、蛏子、鱿鱼、海胆、芒果螺、海白、象拔蚌、生蚝、血蛤、扇贝、带子、沙虫、马鲛鱼……各类生猛海鲜让人目不暇接。属于海鲜爱好者的季节已经到来，你准备好迎接一大波肥美海鲜的来袭了吗？ 海南作为一个四面环海的滨海城市，拥有得天独厚的海洋资源，海产种类丰富，海鲜美食众多。俗话说“靠海吃海”，海鲜成为海南的招牌美食，也就不足为奇了。在海南，开渔后可以尝到各类肉质鲜嫩的海产品，蒸、炒、煎、焖、炸、煮、灼都能烹饪出美味的海鲜佳肴，各种花式做法，绝对能满足你的味蕾，如果你是一名正宗吃货，千万不能错过。

尝遍海的味道，必吃海鲜榜盘点

虾类

大龙虾

龙虾的种类有多种，不同的龙虾合适不同的烹饪方式，如波士顿龙虾适合清蒸，青龙虾和花龙虾适合生吃。龙虾肉质细嫩，具有高蛋低脂的特点，蒸能很好的保留它的营养价值和原汁风味，但蒸的时间不宜太久，也尽量不使用太多调料，比较常见的做法是蒜蓉清蒸大龙虾。

蒜蓉清蒸大龙虾

皮皮虾

皮皮虾营养丰富、肉质劲道，鲜香回味悠长。每年的清明前后(4-5月)，皮皮虾肉厚汁多还带有丰富的虾膏，营养和口味都为最佳；每年的中秋节前后(9-10月)，皮皮虾为了储备过冬的养分，虾肉也比较肥满。皮皮虾外壳本身坚硬不易剥，这里推荐椒盐皮皮虾，这种做法会使外壳变得酥脆易剥。

椒盐皮皮虾

草虾、基围虾、对虾

草虾、基围虾、对虾都是餐桌上常见的虾，虾肉紧实，适合用“白灼”的方法烹饪，这种做法不仅能保留虾原来的鲜味，吃起来鲜甜可口，也能沾上蘸料，味道更好，非常适合口感清淡的人。白灼和水煮有一定区别，“白”即不放带色的调料，“灼”就是用滚烫的水或汤，将生的食物烫熟，灼的时间一定要短，火候一定要猛，食材一定要新鲜。“白灼港北对虾”是海南的一道特色菜。

白灼港北对虾

蟹类

青蟹

一般常说的膏蟹、肉蟹都属于青蟹。在海南，最著名的青蟹要数“和乐蟹”，和乐蟹是指万宁和乐镇港北、乐群村一带的螃蟹，这种螃蟹膏满肉肥，十分罕见，脂膏金黄油亮，蟹黄多且嫩。每年的清明到端午，中秋到冬至两个时段，是捕捉和乐蟹的黄金季节。同时“和乐蟹” 也是海南四大名菜之一，烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤等都可以，其中最经典的做法就是清蒸。

清蒸和乐蟹

花蟹

花蟹因外壳有花纹而得名，例如兰花蟹，红花蟹。花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。兰花蟹肉质细嫩，适合清蒸，红花蟹肉质较粗，因此一般更适合做成香辣口味。

辣炒花蟹

梭子蟹

梭子蟹因头胸甲壳呈梭子形而得名，甲壳中央有三个突起，所以又称三点蟹。梭子蟹具有极高的营养价值，梭子蟹清蒸清煮就很好吃了，但如果你想换个口味，那葱姜或蒜蓉炒梭子蟹是很经典的做法，色香味俱全，经过翻炒过后的梭子蟹，不仅更加入味，也没有了腥味，口味也比较适合大众。

葱姜炒梭子蟹

鱼类

鲈鱼

“江上往来人，但爱鲈鱼美”。秋天是鲈鱼最鲜美的季节，鲈鱼入秋以后开始增肥，到了秋末刚好是肉质最为肥美的时候，此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，经常食用还有润燥和养胃的食疗功效，是秋季滋补的首选鱼类。

清蒸鲈鱼

石斑鱼

石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道，因为清蒸能够最大限度保证它的营养不流失，而且口感鲜嫩清甜。

清蒸石斑鱼

马鲛鱼

马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美。在民间素有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的美誉。其食用方法多种多样，可清蒸、油炸、香煎、腌制等。海南人吃马鲛鱼已有几百年的历史，“香煎马鲛鱼”是海南的一道名菜，其中又以文昌铺前镇的深海大马鲛鱼品质最为上等。一碗白稀饭，两片文昌铺前香煎马鲛鱼，沾一点酱油、辣椒，加一点小桔子汁，滋味清爽可口，是海南人最淳朴的吃法。

香煎马鲛鱼

螺贝类

花蛤

花蛤即花甲，是蛤蜊的一种，潮汕人也叫花蚶，在海南地区称为芒果螺。花蛤营养丰富，含多种人体必需的微量元素，具有降低胆固醇的药用价值。花蛤肉味鲜美，四季皆可捕捞，是我们最常用的海鲜食品之一，具有“盘中明珠”的美食称号。花蛤的做法有多种，但最适合辣炒，味道鲜香可口。

爆炒花蛤

鲍鱼

鲍鱼非鱼，属贝类，是一种海产软体动物。秋天是鲍鱼生长较快的季节，这个季节的鲍鱼肉质细嫩柔滑、鲜而不腻、味道清香。鲍鱼的营养价值极高，做法也有很多种，清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、火锅涮鲍鱼、鲍鱼汤等，都能做出新鲜美味的鲍鱼大餐。

清蒸鲍鱼

生蚝

生蚝别名牡蛎、海蛎子，含锌量居所有食物之首。每年从9月到次年4月是适宜吃生蚝的季节，尤其进入12月份后，气温变低，生蚝耗费少，能量积蓄多，因此肉质更为肥美。生蚝味美多汁，和蒜蓉一起蒸口感极佳。另外，炭烧生蚝是海南的美味小吃，且以曲口的生蚝最为出名。

炭烧曲口生蚝

其它类

海参

海参为“海产八珍”之首，属于典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，是一种难以多得的滋补佳品。海参的味道是甘咸的，稍微还带点海腥味。海参的做法不多，大致有红烧、葱爆、炖汤、煮粥等几种，其中以海参炖汤的吃法最为常见。

海参炖汤

海胆

市面上常见的海胆分三种：紫海胆、马粪胆和黄海胆。紫海胆在夏天当道，6至9月是它最为鲜美的时段；马粪胆在四五月份独领风骚；而黄海胆则青睐冬季，从12月到次年4月是最佳品尝时间。海胆的制作方法主要为清蒸海胆、海胆炒饭、海胆蒸蛋、海胆紫菜汤等，而清蒸则最能呈现出海胆原汁原味的鲜美。在海南，以龙楼海胆最为著名，“清蒸龙楼海胆”是海南著名的招牌美食。

清蒸龙楼海胆

沙虫

海南有着漫长的海岸线，凡是有滩涂的地方，都会有这种生物，但是最出名的是万宁港北沙虫、陵水黎安沙虫、儋州光村沙虫。沙虫含丰富蛋白质，味道鲜美，营养价值高，在市场上十分畅销。可鲜食，亦可晒干后食，做法通常有两种，即爆炒和煮汤，其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。

爆炒三色沙虫

吃海鲜的三种方式

• 第一种是自己买海鲜、自己加工。这种方式适合有厨房设备，有一定厨艺的食客。
• 第二种是自己买好海鲜后，找一个口碑比较好的加工店，现场加工，现场就餐。
• 第三种方式很适合懒人，找一个口味好的海鲜大排档，从店里选好海鲜，直接加工就餐。

买海鲜吃海鲜来这里，

爆火海鲜打卡地合辑

在海南，可以去渔港码头现场买海鲜，可以去海鲜市场买海鲜，也可以去大排档或者海鲜一条街吃海鲜。渔港码头的海鲜是渔民打渔归来，停靠码头就地销售的，人们在此可以买到物美价廉的海鲜。除了从码头直接买平价海鲜之外，海南各个地方的菜市场都会供应海产品，不论是去酒楼还是去海鲜市场、海鲜大排档，都可以品尝到美味地道的海鲜。下面就为大家推荐海南各地购买海鲜、品尝海鲜的网红打卡点。

海口

海口新埠岛码头、新埠岛海鲜大世界

“不到新埠岛，哪叫吃海鲜”，新埠岛位于海口市北部，是一个三面环江，一面临海的河口小岛。这里有海口最大的综合性海鲜批发市场——新埠岛海鲜大世界， 总占地103亩，总建筑面积约5万多平方，不仅有品样齐全海鲜市场，还将餐饮酒楼、海鲜加工、冰鲜冷库存储与销售等项目融为一体。每天有多达100种以上的海鲜上市，海口的各个菜市场的鱼贩大多数都来自这里。

海口新埠岛码头

海口丁村火车头万人海鲜广场

丁村火车头万人海鲜广场位于龙昆南路延长线，是海口市新开的海鲜美食广场，这里海鲜种类齐全、环境宽敞干净，设有海鲜平价超市、游客自助用餐区、集散广场、生态停车场、海洋文化展示馆以及儿童游乐场等配套设施，可容纳12000人就餐，顾客可在海鲜零售区购买海鲜再拿到加工区加工。这里的海鲜不仅来自海口、文昌、琼海等省内主要渔区，还有从澳大利亚、美国等地进口高品质海鲜。

海口丁村火车头万人海鲜广场

海口板桥路海鲜广场

板桥路海鲜广场位于海口市美兰区板桥路8号，是海口吃海鲜最实惠的地方之一，也是购买和加工分开的特色海鲜广场。虽然没有在码头附近，但是这里的海鲜都是刚捕捞的海产直接运至此市场现卖，所以食客每天都可以在这里吃到新鲜的海鲜。广场里有很多家海鲜加工店，人们可以自行的在海鲜市场里挑选海鲜，然后至加工店进行加工，这里加工的口味更加本土化，是吃海鲜性价比很高的选择。

海口板桥路海鲜广场

其他选择

金水门海鲜市场、人民桥海鲜市场、海口演丰镇曲口港等。

三亚

三亚红沙码头

三亚红沙码头的海上渔排是三亚红沙海湾特有的一种餐饮形式，渔排商家直接收购渔民的海鲜并养在海中，客人去吃时直接从海里捞。红沙渔排的每一家店都是在海上（红沙渔港码头内），所以周边都是渔民的捕渔船，可以体验真正的渔家风情。食客们可以捕捞起海鲜后直接就地加工，价格较为实惠。去的话推荐吃自助海鲜，一边打边炉，一边看海上风景。

三亚红沙码头

三亚海鲜第一市场

三亚的海鲜第一市场是是三亚人流量最大的海鲜市场，位于市中心，交通较为便利，许多来三亚旅游的朋友都会慕名而来。第一市场的海鲜是新鲜捕捞的海鲜，种类齐全，价格也相对实惠。游客可以在市场里自助挑选喜欢的海鲜，买好海鲜后，可以自己回去加工，也可以找一家加工店进行付费加工。在第一市场南巷，有三亚很有历史的海鲜加工一条街——新民街。第一市场还有很多特色小吃，比如抱罗粉、鲜榨果汁、水果炒冰等等。

三亚海鲜第一市场

三亚火车头万人海鲜广场

三亚火车头万人海鲜广场位于三亚市海润路北段，毗邻三亚火车站，设有2000个以上停车位。所有海鲜都是本地渔民自产自销，减少中间销售环节，海鲜价格基本与农贸市场持平。三亚火车头万人海鲜广场内设有降温和去油烟的系统装置，还有儿童游乐场和综合演艺舞台。是一家全开放，全通透，全绿化，可感受园林式用餐环境的海鲜广场。

三亚火车头万人海鲜广场

其他选择

春园海鲜广场、友谊路下岗职工海鲜加工广场？三亚老渔港码头海鲜广场、三亚崖州中心渔港、亚龙湾奥特莱斯的量贩式海鲜广场等。

儋州

白马井水产码头

琼海

潭门港

文昌

清澜环球码头

万宁

和乐镇港北港

乌场港

东澳港

坡头港

乐东

莺歌海渔港码头

澄迈

东水港

临高

新盈港

调楼港

昌江

昌化港

海尾港

新港

沙鱼塘港

东方

八所港码头

陵水

新村港

温馨提示

建议挑选正规的海鲜店铺進行购买和加工。

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