屯昌
屯昌这座城,真的早就该被关注了。
位于海南中部偏北的屯昌,是海南一座“名不见经传”的小市县,却有“海南中部门户”之称,它低调且不聒噪。
大多数人,对于屯昌的印象不是很深,因为它一直比较安静,不像其他热门城市一样车水马龙。山可近、水可亲,屯昌的静谧、秀美,让人流连忘返。
今天先不说屯昌有多美,今天要说屯昌有多好吃,看完之后,很多人会恍然大悟,这绝对是一座被低估的美食之城,下面这份屯昌一日四餐攻略,吃货们请查收!
                                                                                                                                                /早餐/
神奇的“割肉做粉”
说到早餐,在海南,粉独占鳌头,别看简简单单的一碗粉,却能吃出花样来。每个地方的粉还不一样,各有特色。
而在屯昌,美好的一天也是从一碗粉开始,屯昌的这碗粉跟其他地方还不一样,最大的特色在于“新鲜”,被称为“割肉做粉”。何为“割肉做粉”,就是先到市场购买新鲜的食材,再拿去加工做粉汤,味道真是鲜极了。
这种吃法是围绕市场而来的,也是当地十分有特色的,新鲜采购的猪肉或是牛肉、鲜虾、鱿鱼等,口感非常嫩,用它们来做主料,不会觉得单调。粉汤的汤头淡淡的鲜味弥漫口腔,紧接着直冲天灵盖,真是太好吃了。除此之外,还有更加灵魂的吃法,那就是秘制料汁,吃粉的时候,每块肉每勺粉都放进去蘸一蘸,酱料是酸甜口的,将清淡的肉感绘制得有声有色,能吃辣椒的可以加点黄灯笼辣椒,真是绝了。
只有吃货才能对吃的这么讲究,一碗粉汤也这么出彩。这是一碗豪华粉汤的全新体验,只要你来屯昌,这碗粉可不要错过了。
推荐:阿芳早餐店
地址:屯昌县昌盛三路水口路菜市场旁
                                                                                                                                                            /午餐/
01.吃过都说好的香草鸭
午餐,当然要开荤了,而在屯昌,最好吃的荤菜莫过于香草鸭了。
由于屯昌独特的地理位置和丰厚的自然资源,五谷香草鸭散养在这山清水秀、气候宜人的天然野外河段,以水边香草为食。每日晨起以玉米、谷子、花生饼等混合为食,夜幕以岭上虫草,水中鱼虾果腹,在饲养过程中完全实现零饲料喂养,这样精细的过程让香草鸭的肉质鲜嫩,比普通鸭更香韧,直击味蕾。
秘制的香草鸭做法,烹饪方法简单,只需一口锅和炭火,加上简单的调料,随着炭炉和老式砂锅的升温,香草酱香和肉香弥漫在空气中,让人欲罢不能。屯昌枫木香草鸭作为海南特色美食的代表名副其实。
鸭肉是提前炒制的,放在炭火炉上继续煨着,干煸汁咕噜咕噜沸腾着,香味占领大脑,唾液腺的活跃程度瞬间达到高峰。虽然历经过高温,但鸭肉肉质不干不柴,内里润口多汁,香到合不拢嘴、停不下手,浓香久久在口腔里回荡,香气浓郁,回味无穷。鸭肉的皮下脂肪薄而均匀,完全不腻口,集酥脆、软嫩、鲜香于一体,一口下去就能征服你的味蕾,越吃越上瘾。
推荐:屯昌枫木香草鸭
地址:屯昌县枫木镇木色湖环湖路内木色水库管理处旁边
02.屯昌阉鸡
屯昌阉鸡,是一种优质“山地鸡”,农民饲养的历史悠久,是屯昌当地农户采用地方品种小公鸡饲养50日后,阉割育肥的商品肉鸡。屯昌历史上就有阉割小公鸡、改变其肉质的习惯。“屯昌阉鸡”饲养方式独特,自小放养于山林、灌木丛、草地,任其取食野果、青草,刨食、追逐昆虫、微生物等,配喂部分玉米、番薯、谷糠等粗饲料,吃的是“营养套餐、喝的是天然矿泉水、享受着天然氧吧和日光浴”。
饲养周期一般在6-12个月,造就了“屯昌阉鸡”独特的口感,皮黄澄光亮,肉爽滑香甜,不仅色、香、味、型俱佳,而且营养丰富,具有多种对人体有益的氨基酸、矿物质、维生素和粗蛋白等营养成分,深受消费者喜爱,成为屯昌的特色品牌,风靡琼岛大地。
推荐:老名鸡饭店
地址:屯昌屯商贸二路
                                                                                                                                                             /晚餐/
开遍大街小巷的羊肉店
说到羊肉,屯昌人可真厉害,真的能把它吃出花样来。在屯昌大街小巷里,随处可见羊肉大排档,干煸、火锅、碳烤···做法多姿多彩,就连不爱吃羊肉的人,都会被其中一种吃法给征服,不惜开车一个多小时来屯昌,就为吃上那一口鲜嫩羊肉。
首推【黄强羊肉店】的羊肉火锅,口感真的能出圈。这里的生羊肉是腌制过的,用了五香粉、胡椒粉等,这也是这家店的一大特色。待锅底沸腾,将腌制好的羊肉下锅煮一会,汤底便从清澈变成浓郁奶白,这个时候是最佳的赏味期。几颗红枣和枸杞是汤底所有的料,清淡可口的汤底将羊肉本身的鲜度调到最大值。
刚出锅的羊肉肉质紧实,汤汁完全被锁在肉里,一口咬下去,滚烫的汁水从层层肌理里渗出,带着羊肉的鲜、调料的香、红枣枸杞微微煮出的一点甜,口味清淡而香气浓厚,在这凉的秋天,吃上这样一口温热鲜香羊肉,整个人都舒服了个透。
羊肉火锅清淡,如果喜欢重口味,可以蘸点调料,什锦酱、酱油、桔子、蒜末、辣椒、香菜搭配在一起,蘸着来吃,虽然稍微盖住了羊肉的甜与鲜,但是依旧不影响羊肉的口感。吃完羊肉喝完汤,再将蔬菜放入汤锅中煮开,下锅涮两下就可以开吃,味道依旧非常鲜。
推荐:黄强羊肉店
地址:屯昌县屯昌镇大同中路126号
                                                                                                                                                          /夜宵/
一碗腌粉,开启夜生活
华灯初上,夜幕渐渐拉开,行走在屯昌县城街巷,你要问夜宵吃什么,屯昌人会回答:吃粉。自大华路进入右转,商贸二路的两侧食店林立,各家粉店的招牌在街边浓荫的树下若隐若现。屯昌的腌粉已成为屯昌夜宵美食的一张名片,吸引众多食客慕名而来。
香炸酥肉是屯昌枫木腌粉的最大亮点和特色,正宗的屯昌黑猪肉,再加上几种配料腌制后,油炸而成,一口下去浓郁香酥。枫木粉在海南的粉家族中绝对属于“小众”,这是唯在屯昌枫木镇才能品尝到的美食。枫木粉也分汤粉和腌粉,其中枫木腌粉已成为屯昌美食响当当的一面招牌,吸引了吃货慕名而去。
推荐:志光枫木腌粉
地址:屯昌枫木镇
屯昌的美食太多了,屯昌阉鸡、灵芝香鸡汤、南乳焖羊腿、沉香鱼头、脆香乳羊排、香煎五花肉、农家什锦素菜、清炒凉瓜丝、屯昌特色猪脚、槟榔花香草鸭是它的十大名菜;香糯椰子卷、屯昌黑猪粉汤、炸葱酥、玫瑰鲜花饼、屯昌腌粉、花生饼、屯昌机粽、萝卜糕、木薯饼、屯昌黑猪肉粽是它的十大小吃,一个胃真的装不下,怪不得屯昌那么好吃。
准备好胃,去屯昌好好吃一顿吧!