钜惠来袭| 游在海花岛，食在大三元

导读： 大三元·历史 大三元·传承 食在·大三元 /驰名佛跳墙 / /雨花石滋味骨 / /蟹肉桂花翅 / /葱油烧辽参 / /香煎鲜鲍鱼 / /五彩甲鱼丝 / /太爷鸡 / /八宝酿大鸭 / /金牌化皮乳猪 / 大三元·匠心 爆款大三元虾饺皇9.9元立享 大三元酒家(海花岛旗舰店)

大三元·历史

大三元创建于民国时期的1919年，源于岭南，民国和建国初期位列“广州四大酒家”之首，1983年中信集团董事长荣毅仁老先生将“大三元”带到了北京，落户故宫边上的景山西街，爱新觉罗·溥杰亲提牌额，大三元成为了北京第一家真正意义上的粤菜馆。 2014年，恒大酒店集团成功与百年“大三元”联姻，并促成了大三元在阔别岭南三十余载后的荣归故里。

大三元·传承

大三元酒家（海花岛旗舰店）作为大三元品牌重现辉煌的起点，在装修风格上极尽体现文化的沉淀和历史的复古再现，通过壁画、名人留言、留影相框、历史菜单复刻、古典装饰物等，带您沉浸式体验大三元的辉煌历史。酒家二楼还有海花岛最最奢华典雅的包房，无论是宴请还是聚会都超有排场！

食在·大三元

传承粤菜百年精髓

追寻正宗粤式味道

大三元不断探索新时代对品味和健康的需求

复古+创新，为饕餮食客呈上最“粤式”的九大金牌菜式

/驰名佛跳墙

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佛跳墙又名福寿全，为清朝福建大厨郑春发所创。大三元驰名佛跳墙精心选用几十种高品质食材，经十多个小时繁琐加工而成，汤浓荤香，为宾客呈上最正宗的驰名佛跳墙。

/雨花石滋味骨

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雨花石滋味骨是上世纪八十年有名的创新菜，曾因石头做菜的新奇引起一波食潮。文玩石头过油香炸后，下锅与肉排一起焖炒，也不知是雨花石滋味骨又或是滋味骨炒雨花石，文雅又趣味，还能引起保温和促进香气的作用。

/蟹肉桂花翅

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蟹肉桂花翅是传统清朝宫廷名菜，以鸡蛋碎末为花，鱼翅、银牙为枝仿桂花之形色妙制而成桂花鱼翅，鸡蛋花的松软、鱼翅的Q弹、银牙的脆口完美融合，口感层次丰富，鲜咸醇香。

/葱油烧辽参

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葱油烧辽参是上世纪三十年代大三元酒家名菜之一。餐厅精选60-70头的上好辽参，以最简单的工艺烹饪，凸显辽参食材本身的柔嫩，香滑，保留其本来的营养价值。

/香煎鲜鲍鱼

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香煎鲍鱼是上世纪三十年代大三元酒家“备受富商欢迎的名菜”之一。餐厅精选5-6头鲜鲍鱼，裹上特制酱汁，煎得金黄皮脆，甘香可口。富含二十多种氨基酸和蛋白质的鲍鱼，历来被称为海味珍品之冠，素有一口鲍鱼一口金之美名。

/五彩甲鱼丝

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五彩甲鱼丝原型为大三元酒家四大名菜中的生炒水鱼丝，以山瑞鳖裙边作为主食材，后因山瑞鳖被列入国家保护动物禁止捕杀，故以人工饲养的甲鱼裙边代替。选用约两只甲鱼分量的裙边辅以蔬菜彩丝创新炒制而成。口感爽脆营养丰富，富含胶原蛋白，老少咸宜。

/太爷鸡

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太爷鸡是上世纪三十年代大三元酒家名菜之一，因创始人周桂生曾任清末广东新会县的县太爷，故名“太爷鸡”，大三元酒家精心选用正宗文昌鸡，浸卤50分钟后，以茉莉花茶叶熏制而成，熏过后的鸡肉带着淡淡的烟熏味，皮香肉嫩，吃后口有回甘，令人回味无穷

/八宝酿大鸭

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八宝鸭是民国时期风靡广州各大食府的经典名菜，由民国烹饪大师俞士兰所创，后因烹饪工艺繁琐，渐渐少有饭店出品。大三元酒家传承传统工艺，保证鸭子完整美观的情况下内部剔骨并填入咸蛋黄、莲子、瑶柱等八宝，先过油后慢蒸。为食客呈现无骨软糯，入口即化的正宗金牌八宝鸭。  

/金牌化皮乳猪

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金牌化皮猪是广东传统名菜之一，也是满汉全席里的拳头菜。大三元酒店精心选用6斤左右刚满月小乳猪，精心腌制，细火慢烤，尝之皮脆肉嫩，吹弹欲破，入口即化。

大三元·匠心

除了上面推荐的九大招牌菜以外

大三元其他粤式菜品也都

摆盘精美用料十足、色香味俱佳

绝对是值得回味的经典味道

目测最近海花岛的粤菜爱好者

_{又要一起齐聚大三元了，因为}

_{这家百年老店又放大招啦}

_全单8.5折吃（酒水除外）

爆款大三元虾饺皇9.9元立享

虾饺皇薄至半透明的皮隐约能看见内里饱满的鲜虾仁身影，虾肉弹牙多汁，鲜甜无比。

大三元酒家(海花岛旗舰店)

预订电话：0898-32655588，32655566,32655522

营业时间：11:30-14:30，17:30-21:30

地址：海花岛1号岛E区徽州风情商业街大三元酒家

（小火车站点商业街站下车右手边30米处）