粽情端午 香飘海岛

      与内地粽子相比，海南粽子是那般与众不同：内地粽子多用苇叶包成圆锥形，而海南粽子由芭蕉叶包成方锥形；海南粽子一个的重量能有半斤左右，内地粽子更是无法比拟；更令人回味无穷的，当属海南粽子的肉馅，它的糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。

定安黑猪肉粽

定安粽子形成于明代，是海南三大名粽之一，分为两种，用糯米制作的是糯米粽，用籼米制作的是籼米粽。大多都是以肥猪肉、咸蛋黄、腊肠做馅，调味品只下酱油和盐巴。做出来的粽子软绵、浓香、味透、馅多，食而不腻，回味无穷。定安粽子打开后，其表面有一层翠绿的视觉效果，更有一种似有似无的植物香味。无须洒上白糖，这份淳朴敦厚的情意，足以让吃粽子的人意醉神迷。

儋州洛基粽

洛基粽子，产自海南儋州洛基镇，后洛基镇与那大镇合并，故“洛基粽”也称“那大粽”，是海南三大名粽之一。那大粽子以馅多料好、精工细作为特色，经过那大传统民间手艺制作而成的粽子、以入口油而不腻、糯而不粘、咸甜适中、香嫩鲜美而闻名岛内外，品尝过那大粽子的人无不称赞。

澄迈瑞溪粽

瑞溪粽是海南省传统的小吃，成名于海南省澄迈县瑞溪镇。属于端午节食品。是以糯米,猪肉为主要原料制作而成,具有口感酥松,味道清香,吃后不腻的特点。“瑞溪粽”始于清康熙年间，至今已近360年历史。瑞溪镇上包粽子最有名的要属老曾家，老曾家的粽子包了70余年，粽子作坊已是镇上规模独一无二历史最为悠久的，口口相传老曾家的粽子个头大、选料足、味道好，销量亦是最多的。

五地名粽飘香海岛

儋州

“洛基粽”源于汉� �，选用当地火山岩区域种植生产的糯米，富含多种微量元素，营养丰富。“洛基粽”以馅多料好、精工细作为特色。值得一提的是，儋州粽生产过程共有32道工序，从采粽叶到制成品，前后需要27个小时。

琼海

较出名的是“大路粽”和“烟塘粽”，味道香，口感好，关键技术在于馅肉的腌制、大米的精炒、粽叶的选择和煮粽的火候掌握。棕子大多是包有腌制的五花肉或猪蹄、咸蛋黄的肉棕，少了一分花俏，多了几分实惠。除了传统肉粽，琼海还有一种叫“箕粽”的粽子。箕粽体积较小，形状细长，多为三角形或圆锥形。箕粽内纯包糯米，吃时蘸以白糖，味道甜糯韧滑，口感纯粹清爽。

万宁

“和乐粽”所用的糯米产在咸淡水交界处，有天然的淡咸味，包粽子时将糯米洗干净后把水分沥干，接着用蒜头、香油搅拌。糯米包着肥瘦适中的五花肉，按横丝纹切成长方形的小块，这些猪肉产自当地小渔村，群众用小鱼、小虾、海菜等喂猪，肉质更为鲜嫩。

澄迈

“瑞溪粽”将香料、白酒、生油、姜汁、蒜头等拌入切成块的猪肉中腌制，粽内有咸蛋黄、叉烧腊肉、红烧鸡翅等。由芭蕉叶包成方锥形的粽子，每个重量在1斤左右。将热粽剥开，先有芭蕉的清香，后有肉、蛋的浓香，色香味俱备。

定安

将获国家地理标志认证的定安黑猪肉、火山岩富硒糯米、富硒加柊叶、富硒有机咸鸭蛋、特制秘方调料、特殊制作工艺各种要素融为一体，精心制作“定安粽”。定安粽子口感软绵，食而不腻，回味无穷。

端午安康

【黎家三色粽】

【海南煎粽】

【椰叶粽】

粽子选购技巧

一是选购粽子最好到信誉度较好的商场、超市和正规副食商店购买；

二是购买粽子时要仔细辨别食品标签上的生产日期和保质期，标签上应标注产品名称、配料表、生产厂名、厂址、净含量、执行标准号、生产日期、保质期和质量安全市场准入标志(QS)等内容。查看真空包装是否有漏气，有没有变质；

三是剥去粽叶，粽体应具有外观有光泽，还要注意粽子里有没有杂质、夹生，更不得有霉变、生虫和其他外来污染物。吃粽子时若感到枣有发酸、发苦或馅口味不正时，千万不要食用，而新鲜粽子买后最好当天食用；

四是警惕“返青粽叶”，为保持粽叶新鲜诱人，一些商家采用化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒；

五是消费者在购买粽子时，发现有质量问题，应及时拨打工商部门12315举报电话投诉。

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