导读： 玛仔 今天就和小编一起来看看 儋州玛仔是如何做成的？ 制作面团 擀面团、切面片 炸面片 准备麦芽糖浆 品尝
新儋州，新气象！2022年的儋州，将迎来万众瞩目的海南省第六届运动会。提起儋州，人们总会想起阳光、沙滩、调声、山歌、古盐田、龙门激浪、东坡书院、兰洋樱花、松涛天湖……
除此之外，作为海南省第六届运动会东道主的儋州，还有ta专属的味道，峨蔓老盐、大成黄皮、儋州粽子、儋州米烂、儋州玛仔、儋州鸡屎藤馍等等传承了千百年的特色美食，让人留恋、不舍！
爱上新儋州，从“味道”开始；在海南省第六届运动会来临前，让我们一起走进儋州，追寻这座千年古郡的东道“煮”味道。
玛仔
是儋州话对沙琪玛的称呼，沙琪玛是一种中国传统冷糕点，曾是著名的京式四季小吃之一。白马井玛仔制作技艺曾入选儋州市第六批市级“非遗”项目名录，其独特的制作工序，产出的玛仔细片呈空心状，松脆酥软，入口即化，成为了备受儋州老百姓喜爱的民间传统糕点小吃。今天就和小编一起来看看
儋州玛仔是如何做成的？
制作面团
擀面团、切面片
炸面片
准备麦芽糖浆
塑形
品尝
儋州千年古都 盘点儋州十大必吃美食
从海口出发两个小时车程藏着一个你不知道的千年古城它就是海南儋州从海口市出发到儋州
No.1 海口汽车西站有到儋州的专线大巴车，每天7:00~20:00大约20~30分钟一班，票价不超过44元。
No.2 海口自驾至儋州市
全程约136公里，走西线高速，预计只需要1小时左右，在海南，有一个你不能不去的地方——儋州。
儋州流传着一首美食山歌：“长坡米烂洛基粽，王五狗肉香透胸。马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨。一看就知道是一个小（bu）吃（zheng）货（jing）的城市~
儋州美食
儋州粽子
儋州粽子历史悠久，风味独特。儋州粽以馅多料好、精工细作为特色，经过儋州传统民间手艺制作而成的粽子、以入口油而不腻、糯而不粘、咸甜适中、香嫩鲜美而闻名岛内外。
海南粽中以儋州洛基镇的粽子出名，洛基的粽子除以上几种辅料外有的有加入咸鱼肉。剥开热乎乎的洛基粽子，闻到芭蕉和糯米的清香就让人胃口大开了，后有肉、蛋、鱼更是美味可口，真是大开食者胃口。
后来又在洛基粽的基础上精心选料、精细加工出“那大粽”。“那大粽” 香味独特、形靓色雅、肉质不腻、香软松化、味道浓郁、清香甘醇。
长坡米烂
长坡米烂 米烂又叫米烂仔。用了11种材料，食用时把米烂盛入碗中加上蒜头油菜，牛肉干丝，花生粉，猪腩，葱花，胡椒，辣椒、酱油、姜等配，用筷子掺匀，香甜可口！
把辅料搅拌均匀，闻起来很香。吃起来细细软软的口感，有一种绵软的口感。
光村沙虫
沙虫是一种高蛋白的食品。儋州的光村滩涂资源丰富，盛产沙虫。出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。
据说当地渔民讲在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为佳。光村的沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。
东坡绵蹄
相传苏东坡谪居儋州期间，啃猪腿肉感觉困难，就把猪腿肉煮熟后泡水至软再加配料，文火慢炖，味香，口感绵软，无油腻感，相当可口。
儋州至今还流传着一首诗“居士东坡口味奇，儋州三载喜绵蹄。肥猪大腿绵绵肉，文火煮炖味四飞。”
海头猪肠膜
猪肠头是较长的条馍，因其形象猪肠而得名。猪海头是儋州沿海大镇，猪肠头是海头的特有小吃。
肠头香嫩。以米粉磨成浆，后卷成肠形，筒里填入椰子丝、木瓜丝、花生、酸醋、香油相配作馅，蒸熟后喷香可口。
因有诗流传：“形似猪肠白馍条，木瓜椰子馅丝心。又香又嫩粉酸腊，醒胃开心引客人”，而流传全儋州市。
儋州白膜
白馍，又称油膜。是用新鲜糯米磨制成浆，先浇薄薄一层，蒸熟后再浇一层，一层层叠加蒸制而成。
在层中还可以加入肉沫，上层配炒香肉沫、蒜头油、葱花，再加上当地人自制的甜米醋、酱油等配料。看上去洁白嫩滑，吃起来香甜可口。
东坡饼
“苏公挖水井，烹制东坡饼；脆皮香九里，千古有芳名。”老百姓们按照苏东坡传授的方法，再加入甘纯的北门江水，调制出了色泽金黄、味道酥软、香甜可口的小饼，深受人们的青睐。儋州民间冠之以名为东坡饼，传承至今。
黄皮鸡
刚煮熟的黄皮鸡，上面覆盖着层层的黄皮树叶，原本翠绿的叶子在高温蒸煮后，已经变成深绿。拨开树叶，氤氲而出的热气，飘散着黄皮独有的清香，令人垂涎。
挑一只鸡放在盘中，手撕一块慢慢咀嚼，鲜嫩的鸡肉没有丝毫多余的油腻，恰到好处地配合着黄皮叶的淡淡滋味，吃完后，口中依然回荡着黄皮悠长的意韵，让人忍不住再三回味。
瘦肉丝炒酸杨桃
这是中和古镇独有的一道菜，食材由去除青涩味的酸杨桃和五脚猪肉构成，工序较为复杂，但出菜之后，香味中带着淡淡的酸味
，令人胃口大开。
锅头田
锅头田也叫锅边馍，是把粳米用水浸泡过后，放入石磨中磨成糊水状，将海鲜、肉丝煮成汤，然后用勺子一勺一勺的将煮好的迷糊淋到锅边，迷糊被烫熟后就把它铲入沸腾的汤水中，这就是锅头田了。
儋州除了这些十大美食外，还有木棠欧馍、马井红鱼、排浦薯、儋州年糕、东坡香糕、锅边馍、萝卜馍等,种类丰富，令人目不暇接，食之流连忘返。
儋州这个宝藏景点，不会还没有人不知道吧？
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