导读： 崖州特色美食
崖州特色美食
清晨时分，走在崖州古城古村的乡路上，随处可见的港门粉“家庭作坊”，乡里邻居熟门熟路坐下点单。亲切的乡音环绕耳边，熟悉的乡味弥漫舌尖，这是崖州人再日常不过的“恰da san”（吃早餐）。
非遗美食港门粉主打食材新鲜，讲究“一清、二白、三绿、四黄”。“一清”，即汤清。浓香汤底是港门粉的精华，每日以海鱼、海螺等熬煮，熬出来的汤，清清淡淡，却浓香无比。一口下去，能唤醒清晨困乏的身体，能量满满一整天。
“二白”，便是汤白、粉白。每日熬煮的鲜汤呈乳白色，与纯白的手工粉条相互包裹融合，鲜香浓郁，食欲十足。“三绿”，讲的是配菜，一勺绿葱花、几片绿菜叶、小绺绿豆芽，白里透着绿，营养又健康。
“四黄”，拼的是拌菜，炸花生仁、虾皮面馍、白花菜和鱼饼。这几样拌菜，皆因呈黄色而被称为“四黄”。这样，一碗港门粉就“色香味”俱全啦～
当然，会吃辣的港门人还会在碗中添上黄灯笼辣椒，鲜香与劲辣并存，非常过瘾。
-非遗美食崖州酸粉-
在崖州的午后时光，家中经常会吃这么一道凉爽开胃的美食——非遗美食崖州酸粉，也叫猪肠馍，是崖州一道传统的名吃。
非遗美食崖州酸粉代代相传，但味道一直没有改变。细嫩的粉条配上花生、虾米、腌制好的白花菜、香油、葱花，再浇上特制的酸豆汁，这样一碗料足味酸的粉，便是崖州人从小吃到大的乡味。
酸粉，顾名思义，重点全都在这酸汤上。酸汤使用酸豆和黑糖一起熬制2个小时，直至锅中变成粘稠的汤汁，再等待其变凉加入温水稀释就可以啦～
正宗的崖州酸汤酸中带甜，凉爽可口，搭配醇香的白馍、爽滑的手工粉和地瓜粉等配料，口感层次丰富，酸酸甜甜的滋味一口撩拨心田，最适合在炎炎夏日吃上一碗
-非遗美食扁豆酱-
身为地道的崖州人，扁豆酱是崖州人味蕾中的一缕乡愁，只要饭桌上有这么一道菜，米饭总是会吃得比平时要多。ta是崖州人最常见的调味品，用来烹煮小鱼、小虾、生蚝或者肉类，酸咸或酸甜的口味让人食欲大开。
据说，古崖州有一个拔贡，他考取功名之前，家里顿顿吃的便是扁豆酱配稀饭。他
天吃着扁豆酱炒肉，字识得越来越多，最终考取了拔贡。扁豆酱从此被当地人称为“识字酱”。
扁豆酱甜中带酸，很适合炎热地区食用，能敛汗祛湿、生津解渴、健胃消食，这也让很多来游玩的市民游客寻味崖城，吃了扁豆酱后总是要购买几斤带回家。
款款乡味享不停
酸豆树是三亚市的市树，其果实成熟有天然的酸甜味，崖州人常用酸豆与当地食材巧妙组合，如崖州酸豆海鱼，它的酸味来自于酸豆纯天然的味道，加上中心渔港新鲜上岸的海鱼，一碗酸鱼汤美味还能开胃，酸爽鲜美，滋养身心是妈妈们都爱的一道美食～
崖州人吃鸡吃鸭也非常讲究，其海水鸭系列菜与一般的家鸭区别便在于，海水鸭主要是自由放养在淡水和咸水交界处，以小贝壳、小鱼虾、玉米和稻谷为主食。其在海水环境生活时间愈长，皮下脂肪层越薄，肉质愈坚实，肉色由鲜红变黝黑，口味香浓，滑而不腻。烹饪起来海水鸭肉皮色乳白，肉质红润，肥而不腻，香嫩俱皆，鲜美异常
靠山吃山，靠海吃海，崖州临海而生，海产资源非常丰富，其崖州马鲛鱼系列菜和崖州海鱼干系列菜也囊括在崖州“十大乡味”之中。崖州人吃马鲛鱼已有几百年历史，每到过年过节时，香煎崖州马鲛鱼便是饭桌上的一道“硬菜”。一口咬下去，外焦里嫩，鱼肉咸香而富有弹性，美味至极。
而崖州海鱼干系列菜中使用的红鱼干、灯光鱼干、小银鱼干等，也是崖州著名的特产之一。鱼干可以清蒸、煎炸、焖煮的方式烹饪各种菜式，香煎鱼干是崖州人最喜爱的方法之一，稀饭配鱼干是经典的干饭标准。
崖州年糕是崖州地区的传统食物，是新年供桌上必出现的经典美食，也是过节送礼的特殊礼品。由红糖、糯米搅匀再蒸制，吃起来粘糯Q弹，甜味醇香，饱腹感强，是小时候与家人、伙伴们分食的一道传统小吃哦
“卖粽子啰～卖粽子啰～”在崖州的马路上，经常会有这样的声音传来，小伙伴们便成群冲去，只为不错过阿vo们包的美味椰粽。
崖州椰粽是崖州的特色乡味之一，常采用椰叶包制，偶尔会用槟榔花叶、野菠萝叶等。与平常的粽子不同，崖州椰粽还会加上新鲜的椰奶搅拌，这样蒸出来的粽子不仅有满满的馅料，还带有淡淡的椰香。这是家乡的味道，也是小时候珍贵的记忆。
崖州椰丝黑豆糯米饭，是市场里卖得火热的美食，大人们清晨早早干活总是会带着这么一拳头袋子的椰丝黑豆糯米饭，扛饿耐饱且口感软糯。
而且崖州的糯米是一道很好的食材不仅吃起来香，而且富有营养，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗的功效，至今仍是崖州人们最爱的早饭之一哦。
一方水土产一方风物，除却崖州“十大乡味”，崖州各类特色小吃也别有一番乡味。水南村口的虾馍、保平村里的酸豆鱼汤、崖州市场附近的崖城臭豆腐、青蟹糯米饭...道道美味独具崖州特色，值得前来崖州游玩的食客们一品。
崖州本地美食韵味十足，各大商圈也是美味百出！崖州渔港美食商圈、古城骑楼街美食商圈和崖州科技城美食商圈，涵盖众多特色美食，让你不仅能一品崖州乡味，也能畅享优质品牌特色美食。
崖州古城赏古韵风情，品崖州乡味
9月29日-10月6日17:30-21:00
来三亚市吉阳区六盘村
参加「2023年三亚乡村美食节」
一站享遍崖州美食和其他四大区美食
让你不虚此行，满载而归
三亚特色美食有哪些 三亚特色美食推荐
三亚的景色优美，气候适宜，是国内热门的旅游目的地，每年都会有许多的游客前往观光度假。新鲜可口的热带水果和美味鲜活的海鲜是三亚必不可少的美食，以下是为大家整理的三亚的美食，值得品尝。
文昌鸡
文昌鸡又称白切鸡、白斩鸡，是海南四大名菜之首，也是名扬海外的海南鸡饭的原型。鸡肉选自精心配方喂养的家养鸡，肉质紧实、肥瘦适中。烹制好的文昌鸡搭配蒜泥酱汁，即突显了独特的海南酱料香又保留了鸡肉本身丝滑的口感。是一道真正誉满天下的海南名菜。
和乐蟹和乐蟹是海南万宁一带独有的螃蟹，以甲壳坚硬、肉肥膏多著称，烹调方法多种多样，最好吃的是“清蒸”和乐蟹，留存蟹肉原味之鲜的同时还能品尝到酱料的独特风味。买几只新鲜的和乐蟹，在加工店清蒸一下，那白嫩的蟹肉和肥美的蟹膏会让你欲罢不能。
加积鸭
加积鸭的独到之处在小鸭的养殖过程，将养殖两个月大的小鸭圈养起来，尽量减少活动进行培育填肥，成熟后的鸭子肉肥香嫩，肥而不腻。烹饪成白斩鸭的同时，保留了鸭肉最原汁原味的口感。酱汁选用鸭汤配以辣椒、蒜蓉等辅料，肥瘦分明的鸭肉配上爽口酱汁，让人欲罢不能。
东山羊在海南流传一句话：“冬吃东山羊，如穿棉衣裳”。东山羊饲养在海南万宁市东山岭，因优质的羊肉而闻名。东山羊毛色乌黑、皮滑肉精、与其他羊肉相比膻味更淡且营养价值更高。在海南蒸制东山羊肉多以浓汤熬炖为主，游客也可以在餐厅内自行涮煮羊肉，品尝一顿味美滋补的羊肉盛宴。
生猛海鲜
来三亚怎能少了一顿丰盛的海鲜大餐。三亚无论是买海鲜的市场还是海鲜加工店都十分充足，市场中海鲜品种多样，价格便宜。除常见的海鲜外，推荐游客品尝海胆、石斑鱼、鲍鱼、和乐蟹。游客可以自行在海鲜市场挑选喜爱的鲜活海鲜，跟商贩们讨价还价，再找附近的加工店帮忙加工，还可以顺便品尝加工店中的四角豆、水果炒冰等其它特色美食。
抱罗粉抱罗粉是海南著名风味小吃，以顺滑的米粉搭配多重佐料熬制的浓汤。粉条柔软爽滑，汤汁鲜香中略带酸辣，诱人食欲;抱罗粉贵在汤的独特，汤汁偏甜，但甜而不腻，很多三亚人喜欢将抱罗粉当做早点吃。抱罗粉分干拌和汤粉两种，游客最好选择汤粉，相比而言更能品尝到抱罗粉的原汁原味。
三亚的特色美食有哪些 三亚特色美食在哪儿吃
说起三亚的美食你第一时间想的是什么?是水果吗?其实吧，三亚的美食真的很多了，但是又不只是水果，所以你们要去看看三亚有哪些好吃的吗?下面有小编推荐的哟。
抱罗粉
抱罗粉是海南著名风味小吃，以顺滑的米粉搭配多重佐料熬制的浓汤。汤汁偏甜，但甜而不腻，很多三亚人喜欢将抱罗粉当做早点吃。抱罗粉分干拌和汤粉两种，相比干拌而言汤粉更能保留抱罗粉的原汁原味。
陵水酸粉
陵水酸粉，是用陵水当地的纤细粉丝水煮，加入特制的卤汁和酱汁，配以牛肉干、鱼饼、鱿鱼丝、花生米、韭菜和香菜等佐料。另外能吃辣的可以加入海南黄灯笼辣椒，味道酸辣甜香，美不可言。
后安粉
很多海南人一天的生活是从一碗后安粉开始的，汤浓、肉鲜、粉滑、肠劲，这是很多食客的印象。
汤很重要，一般都是熬制的猪骨汤或者猪头汤，再配猪肝、瘦肉、小肠、等配料，浓香扑鼻。食用的时候再撒上些葱花、香菜或者再加个蛋，美味至极。
海南粉——腌粉
腌粉也是当地具有特色的小吃，浓香爽滑，吃而不腻。
在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。再配上一碗海螺煮的海螺清汤或者用香葱煮的清葱汤，鲜香无比。
港门粉
相比较抱罗粉，港门粉比较厚。港门粉的汤味道清甜，不是像糖一样甜而是像加了海虾皮，细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼，加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜，最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤，再撒上一点粗胡椒粉和葱花，怎不教人垂涎欲滴。
水果炒饼
炒冰是三亚消暑颇受欢迎的一种清凉甜品。用新鲜水果榨汁，混合炼乳，在冷凝盘上迅速翻炒成冰。纯天然的水果炒出来的冰，质地细滑，入口即化。各种热带的新鲜水果皆可作为炒冰的原料，让游客在炎炎夏日感受一抹爽口的清凉
清补凉
清补凉是海南岛的特色冰爽甜品。食材少则十几种，多则几十种，主要以红豆(绿豆)、薏米、花生及椰肉、西瓜粒、菠萝粒、椰奶等配料搭配而成。在火热的三亚，清补凉是消暑去火，健脾益肺的最佳甜品。
椰子饭
椰子饭是三亚必尝的美食之一，可作为主食或甜点。椰子饭选用海南优质的糯米与天然椰肉、椰汁一同蒸熟而成，软糯的糯米饱含浓郁的椰香，柔嫩中不乏椰子的清甜。在这个椰影婆娑的城市，品尝地道的椰子饭，别有一番海岛滋味。
四角豆
四角豆又称作“龙豆”是海南的特产之一，也是三亚人十分喜 爱的餐桌美味。通常都以蒜蓉煸炒，四角豆极易入味，不仅嚼劲十足，又是去火润肺的好选择。三亚几乎每家餐馆都会有蒜蓉四角豆这道菜，可作为爽口蔬菜与海鲜同吃。
本文Hash：3e5395088724fcdac86bbb853fdd2740fdbc53c4
声明：此文由 如意 分享发布，并不意味嗨游赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。
相关推荐
-
三亚特色美食餐厅推荐
三亚的的美食都独具特色，要么是地理位置，要么是味道，总之影响对餐厅的印象因素有很多，大家可以根据自己的感受选择自己心仪的地方吃饭。下面为大家介绍一些好吃的美食餐厅。1.【鸟巢度假村海阔天空泰餐厅】推荐理由：一定要推荐这家餐厅是因为在这儿见到了人生迄今为止，最美最美的一次落日。具体的照片大家往后翻，IMAX全景无障碍观景，吃着吃着饭一转头，经常被美到想哭!景色美到他这儿好吃到不行的餐点都有点不值一提
-
儋州特色美食大全，14种儋州特色美食介绍
海南省儋州市，海南地域面积最大的城市，土地面积占海南省的十分之一，儋州市是一个多民族聚居，多种文化相融合的城市，而儋州市的物产丰富，在各种饮食文化的交融冲击下，儋州的美食特产可谓是五花八门，百花齐放的。今天我们来说一下，儋州各种特色
-
三亚特色景点有哪些 三亚特色美食推荐
今天就来和大家说一下关于三亚的特色，这里面有依稀特色景点，还有的就是特色美食了，不管是哪一种都是很适合要去三亚玩的朋友们，这里的确是很适合你们的。特色景点1.南山文化旅游区南山文化旅游区是一座大型的佛教文化园区，由南山佛教文化园，中国福寿文化园和南海风情文化园构成;不但有徐徐佛音，还有独特的热带滨海风光和园林景观。每天都有大批的信众来此祈福，老一辈的三亚人则深信海上观音一直保佑着三亚人民，因为自从
-
三亚美食推荐 三亚美食攻略
对于一个吃货而言，出去旅游最主要的就是美食了，来到三亚不可错过的就是这里的海鲜，这里的海鲜不仅十分的美味，而且还相当的便宜，自然是不可错过的，来到三亚美食不可辜负。1、香辣蟹2、蒜蓉粉丝蒸扇贝保持原味的同时又增加了蒜香，看一眼口水便会溢出嘴角。3、蒜蓉蒸鲍鱼蒜蓉蒸鲍鱼，营养成分极高，关键是“骏哥”很喜欢吃。4、香辣圣带回去之后再也尝不到这样的鲜味了5、特制龙虾粥用生米直接熬烂，时间久多了点，但味道
-
海南儋州特色美食土糖
儋州土糖儋州土糖以当地产的特色甘蔗为原料,用古老传统技艺手工生产而成,除含有丰富蛋白质、碳水化合物成分外,还富含钠、钙、硒、铁等多种微量元素,以养生滋补而深受消费者青睞。土法制糖技艺有500多年历史,已入选儋州市第5批非物质文化遗产名录
-
儋州特色美食紫玉淮山
紫玉淮山紫玉淮山与普通淮山相比,生长周期短,5-6个月即可成熟,亩产4000—5000斤,一年可种两季。紫玉淮山营养成分极高,富含淀粉、糖、蛋白质等20多种营养素,特别是花青素含量是普通淮山的几十倍,具有眼睛保健,预防癌症、心脏病等功效
-
三亚特色老字号美食店铺地址推荐
作为一个旅游城市，三亚是一个让人又爱又恨地方，上天给了她独特自然风光，一年四季，阳光，沙滩，比基尼。高物价，宰客，美食店参差不齐等等这些不好的言论，而作为地道的海南人，也不忍心让美丽的三亚被人误解，下面小编就来推荐一下三亚本地人常去吃的三亚老字号美食店铺，详情请见下文。1、抱罗粉最能征服三亚本地人味蕾的是“正宗文昌抱罗粉”，十点多就卖完了，汤汁浓郁，配料丰富，海螺汤免费喝。地址：三亚市月川中路，亿
-
海口特色美食有哪些 海口特色美食推荐
海口是海南省的省会，是一座海景风光绚丽的南方滨海城市，海口的气候舒适宜人，景点众多，是热门的旅游城市。海口的特色美食也是非常多的，比如清补凉、海南粉、陵水酸粉、椰子饭等等，值得品尝。清补凉广东、广西等南方省市都有清补凉，但与海南清补凉相比，仅仅在原料上就会逊色很多。海南的清补凉，原料少则十几种，多则二十几种，常见的就有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、葡萄干、凉粉块
-
三亚特色小吃有哪些 三亚夜市美食一条街在哪
说起三亚的美食，可能最先想起的就是海鲜了，毕竟三亚靠海。不过呢，在三亚吃海鲜肯定是有一些推荐餐厅的，还有比较有名的五条夜市，这里的美食也是让人期待。三亚旅游必吃的特色美食1.海鲜在三亚的美食中排第一位的当然是海鲜。面朝大海，啃着螃蟹腿，香辣的味道伴随着蟹肉独特的松软但又有嚼劲的口感，鲜美蟹肉味，吃完了还有一种意犹未尽之感。来三亚旅游，一定要吃一顿丰盛的饕餮的海鲜大餐，已经成为了大家的不二选择。海鲜
-
到儋州必吃的十大特色美食
儋州旅游资源丰富，气候宜人，十分适合休闲度假和观光。到儋州旅游，定要尝尝当地的风味美食，让你感受海南独特的饮食文化和人文风情。儋州米烂儋州米烂是当地有名的风味小吃，米粉爽滑可口，加入花生米、虾米、鱿鱼
-
海南儋州特色8大美食推荐
儋州相信很多外地的朋友都比较陌生，它是位于海南岛的西北部，靠近北部湾的位置，有着得天独厚的地理位置，和极其丰富的自然资源和优越的环境。说到儋州，很多朋友都会想到米烂、儋州粽子等出名的美食，那么今天小影就给大家介绍这几种，在儋州家喻户晓，并且特别受欢迎的美食小吃吧一、南吉黄皮鸡南吉黄皮鸡也被称为”儋州小种鸡”，纯属当地土鸡种，16年在儋州市被评为“十大名菜”和“十大小吃”哦。在当地，黄皮鸡是从来都不
-
海南三亚最有特色的十款特色美食，不吃肯定会后悔
海南三亚一个风景非常优美的海滨城市，如果你喜欢旅游，喜欢海那么你肯定是不能错过三亚了，如果你是一个吃货当然更不能错过这座城市了，在这里你可以敞开了胃口吃海鲜，各种热带水果可以随你吃个够，先看下美食地图喽，一起来了解细品下三亚十大特色美食：
-
儋州特色美食，不负春光不负卿
提到儋州美食你首先想到什么呢？”“当然是......美名远扬的东坡肉啦！”其实有“海南西部美食天堂”之称的儋州，可不止出了东坡肉这一道名菜，不仔细寻觅，可是很容易错过的呢~本期我们推荐的便是琼西的特色美食，一起以美食为向导，解锁海南
-
东方特色美食小吃
四更烤乳猪，是海南省东方市的著名特色美食，已有三百多年历史。制作四更烤乳猪时，先用陈酒、老抽、南乳、生姜、香葱、大蒜及其它香料腌制数小时，然后放到炭火上烤三个小时左右，至表皮成酱红色便可斩体装盘。食用时佐以辣椒和糖醋拌制的酱料，只觉皮脆、肉
-
海南特色美食推荐
说到在海南买买买，很多旁友脑子里浮现的画面就是——免税店。海南的免税店当然要去逛逛逛、买买买啦。但是，除了免税商品之外，我们海南可以还有更多的伴手礼和特产可以让你把海南的记忆和风情带回家！来，听海旅君给你介绍介绍，就
