一年四季·享不停
文昌美食攻略
送走霜降立冬悄悄到来啦
对于海南来说
立冬还留有秋暖
四季常青的海南与北方寒冷地区格格不入
是一种别有特色的美
当然啦有美景
自然也少不了美食
文昌这座低调的美食之城
一年四季的美食都有什么呢？
跟着小编一起去体验一下
四季不一样的 文昌美食 吧！
冬天·美食推荐
古城甘蔗or烤甘蔗
烤甘蔗 ：文昌人向往温暖，所以在风声呼啸的冬天，烤甘蔗就成为“水果之星”，备受追捧。烤过的甘蔗飘香四溢，风里夹杂着一股甘蔗味，闻起来甜甜的，心也甜甜的。而且烤过的甘蔗味道不错，吃到喉咙里热乎乎的，还能治咳嗽、润喉。一根烤好的甘蔗，丝丝热气夹杂着一股香甜的味儿。一口咬下去，热乎乎的甘蔗汁溢满口腔，甘甜润爽。
小tips：天气一凉，街边烤甘蔗的香味就到来了。小贩或水果店就开始上新。最推荐的是文昌潭牛古城甘蔗啦~
糖贡
糖贡 ：俗称米花糖，是文昌民间流传了上百年的一种传统“年糕”，因古时作为贡品进献朝廷而得名。糖贡的种类很多，但最早是以“米糪贡”为主，后来就有了番豆贡（花生贡）、“芝麻贡”、“椰子贡”。，其选料精致、工艺独特，白、香、酥、脆，口感丰富。是每年春节不可缺少的年货。
小tips：文昌“凤会”糖贡、信封饼等都是本地人过年必不可少的年货哦~
信封饼
信封饼 ：它是文昌会文镇的一道名小吃，据说信封饼的起源，是因为寄托思念，才将点心做成信封的形状。手工做出来的信封饼，口感好、味道香、不硌嘴、不粘牙，香脆可口。它散发着椰肉的香味，这是最能代表文昌的味道，而其中加入炒过的黑芝麻，不但赋予了信封饼独特的香气，还呈现出特别的含义。
小tips：会文镇的信封饼最出名~
饺子酥
饺子酥 ：形似饺子，因为擀出的面皮是圆的，寓意“团团圆圆”，这种团圆也象征着亲人间血脉的融合。饺子酥的原料分为皮料和馅料。皮料由面粉、适量鸡蛋、熟猪油、白糖制成，馅料主要有炒花生仁、炒芝麻、白糖等。热腾 的饺子酥出炉后，一口咬下去就能咬到馅，馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香让人满口留香，回味无穷。
小tips：临近过年时，文昌的街边、超市和农贸市场都会开始贩卖饺子酥。
红糖年糕
红糖年糕 ：谐音“年高”，寓意着年年高升的意思，与平常的年糕不同。海南的年糕是用红糖熬制让年糕变成红色，寓意为红红火火。年糕最大的特色就是表面光滑、香甜软糯、色黄细软。其吃法比较独特，除了直接品尝以外，还可以切成薄片与鸡蛋放入油锅中煎着吃，外酥内软、味道甜咸可口，再配上一杯咖啡，简直就是人间美味。
椰奶鸡
椰奶鸡 ：椰奶和文昌鸡的碰撞，擦除的不仅是火花，还有满满浓香！不同于椰子鸡火锅，椰奶鸡的香味更浓，但却不油腻，每口鸡肉都包裹着椰子的清香和椰奶的醇香！冬天吃一锅热乎乎的椰奶鸡，幸福感满满！
小tips：海南椰子半文昌，文昌椰子半东郊，好吃的椰奶鸡也藏在东郊椰林一家名叫“西江月”的乡村小铺哦~
春天·美食推荐
铺前糟粕醋
糟粕醋 ：春天首当其冲当然是糟粕醋啦！来一碗热气腾腾的糟粕醋去一去回南天的湿气。酸酸辣辣的滋味，暖心也暖胃。碗里放一把海菜，撒葱花、牛杂、海螺肉，锅盖一掀，醋汤舀上来，淋下去，一股热气混着酸辣味扑面而来。泛着辣椒油花的糟粕醋，啜一口醋汤，酸而清爽，带着些许刺辣的辛香感。坐在老街，看着窗外车水马龙，细细品味着海鲜与酸辣的冲击感，在春天是一桩美事！
小tips：最正宗的糟粕醋在文昌市铺前镇，推荐铺前镇的林花糟粕醋和燕嫂铺前糟粕醋。
芒果
芒果 ：芒果的上市时间在1-5月份，这时候的芒果大多是偏酸的，蘸上辣椒盐，又酸又辣又脆才是海南风味！
小tips：大部分水果店都会售卖辣椒盐与现切芒果，最为推荐的是在文昌文南老街小摊。
东路凤梨
凤梨 ：凤梨有着金黄色外衣、金黄色果肉，诠释着独有的魅力。从果肉到果芯，多汁甜蜜。金钻凤梨的果眼浅，而且皮薄好削，可以像切西瓜一样简单地拿刀切块食用，也可以直接削皮食用，不必挖眼、不必泡盐水、好吃不麻嘴，浅浅地削掉外层，即可享受到金灿灿的果肉。果肉饱满，晶莹剔透，散发着十足的诱人气息。
小tips：一到凤梨成熟的时候，水果店 与超市都会上新。凤梨的产地在东路镇哦，可以去东路品尝最新鲜的凤梨。
夏天·美食推荐
夏天总是炎热的，太阳总是扮演着坏人角色，“灼烧”我们。文昌的夏虽然炎热，但偶尔凉风习习，却又宜人。在文昌，在微风与美食加持下，即可凉爽一夏~在这你能寻找到属于自己的夏天的味道。
东郊椰子
椰子 ：椰子在夏天应当首当其冲！它四季都有，但是端午过后的椰子最为好喝。甜甜的椰子在夏天能够吹散一半的炎热。而且椰子浑身都是宝，可以做成椰子鸡、椰子饼、椰子冻等。在海边吹着海风，欣赏着美景，喝着椰子，十分享受~
小tips：在文昌椰子遍地都是，但最为出名的还是在东郊镇。
东路妃子笑荔枝
荔枝 ：荔枝外壳鲜红透绿，果肉晶莹，脆甜清爽皮薄肉厚，是很多人的挚爱。是每年夏天热销水果之一。古有“日啖荔枝三百颗”，今有“荔枝一颗接一颗，但是上火了可就不那么好受了。可以蘸盐吃与降火茶搭配避免上火。
小tips：5-6月份就是荔枝的季节啦！文昌东路镇的妃子笑荔枝最为脆甜~
文教龙眼
龙眼 ：“圆若骊珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆。补精益髓，蠲渴肤肌，美颜色，润肌肤，各种功效，不可枚举。”龙眼和荔枝不同的时候，龙眼是下火的。在炎热的海南夏天，有龙眼的日子真是滋润。吹着凉风、吃着皮薄多肉、香甜细腻的龙眼，真是美极了！
小tips：文昌文教镇的龙眼很好吃哦~
重兴莲雾
莲雾 ：挂着的时候像个铃铛，放在地上的时候，又像佛教中的莲台，所以被叫为莲雾。口感清香甘甜，皮薄肉嫩。一般在每年的6月份以后成熟上市，莲雾不是一年四季都有的水果，它在每年的7月份以后上市的味道是最好吃的。
小tips：文昌重兴镇的莲雾最为新鲜哦~
清补凉
清补凉 ：清补凉是夏日老网红了，炎炎夏日来一碗实在凉爽惬意。它采用消暑降温的原料，椰奶、西瓜、红枣、红豆、绿豆、花生、通心粉、鹌鹑蛋、凉粉块、芋头等，全部融在了这一碗清凉中。一碗下肚，暑气全消，只余椰香在唇齿间缠绵回荡。
小tips：清补凉在文昌可谓是“大哥”身份，有不少店铺主营。最为推荐的还是张纪特色炒冰清补凉~
炸炸
炸炸 ：食材主要分为素菜和荤菜，素菜包括空心菜、茄子 豆腐、蘑菇、年糕及海带等，而荤菜则有各类丸子、蟹柳、鸡柳、鸡翅、翅根等供选择。海南的炸炸灵魂在于独特的酱汁，每个店家的酱汁都大同小异。在炎热的夏天，椰子与炸炸的结合别有一番海南风味哦~
小tips：同样是张纪特色炒清补凉家的炸炸，可以一边吃甜品一边吃炸炸，快乐翻倍！
鸡屎藤
鸡屎藤 ：鸡屎藤糖水，这是文昌特有的小吃。鸡屎藤是一种蔓藤类植物，生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，散于荒山野岭里，村子周围也不鲜见，生命力很强。鸡屎藤具有清热、消炎、解毒、润肺醒脑、驱风镇咳、祛痰止泻、治疗感冒的功效。智慧辛勤的祖先采摘新鲜的鸡屎藤叶和浸泡过的大米放在石臼或碾米机中捣成粉状，然后用水和匀，使之混为一体，然后双手搓成两头尖中间圆形似粉虫状，候锅中水烧沸后，下粉虫棵、再放炒花生碎、姜丝、椰奶，鸡蛋、适量红糖，一碗美味可口的“鸡屎藤”汤就做好了。可别被这个名字给吓到，鸡屎藤也是夏日绝配哦~
小tips：最推荐的鸡屎藤店铺在东阁镇。东阁镇上业二粿仔店，绝对会给你不一样的体验。
秋天·美食推荐
提到秋天，你会想到什么？是“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”这样的绝美古诗，还是满天缤纷的落叶？文昌的秋天，没有换上金色的盛装，一切还是那么生机勃勃的样子。炙烈的阳光，在秋风的调和下变得温婉。当然啦文昌的秋也藏在美食里。
梭子蟹
梭子蟹 ：秋天的海货，有着大自然太多的馈赠——肥美、鲜甜、种类多……在当季，品尝各式做法的海鲜，可以说是旅途中的点睛之笔。很多人知道秋天是吃大闸蟹的时候，却不知道这时候的海蟹也鲜得不得了。尤其是从海上刚捞出来的梭子蟹，干干净净，蟹肉饱满到几乎要溢出蟹壳。直接打开蟹壳，就能看到里面橘红色的蟹膏，馋到人口水都要下来。你看，螃蟹也有秋天的颜色。
小tips：文昌拥有省内最长海岸线，最为新鲜的海鲜在清澜港、铺前港、龙楼镇、翁田镇、会文镇等地都能吃到呦！
翁田马鲛鱼
翁田马鲛鱼 ：马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。
小tips：文昌翁田镇盛产马鲛鱼，味道极鲜~
会文东风螺
会文东风螺 ：会文东风螺肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场十分畅销的优质海产贝类。东风螺养殖对水质有着极高的要求，因此，吃到的每一口螺肉都鲜到爆！
小tips：东风螺在文昌会文镇已经形成了较大的养殖规模，要吃最好吃的东风螺去会文肯定没错！
椰子鸡火锅
椰子鸡火锅 ：秋来了自然也少不了椰子鸡火锅。文昌盛产椰子，文昌鸡也远近闻名，二者的结合，是食客的味蕾享受。清甜的椰子与细嫩的鸡肉，滋补清爽，椰香四溢，最适合温补。
小tips：东郊镇的椰子鸡可谓是一绝！推荐去恒味椰奶鸡品尝一番~
一年四季·美食推荐
其实，还有很多很多~比如海南四大名菜之首的文昌鸡、海南特色羊肉火锅、老爸茶、抱罗粉等等~来文昌让你一饱口福！
小编整理到这
口水早就“飞流直下三千尺”了
文昌这座低调的美食之城
还有许多宝藏等你来探索
无论春夏秋冬
都会给你一个难忘的美食之旅
人生如梭
唯有美食与风景不可辜负
文昌期待着您的到来！
海南美食推荐，海南小吃攻略
当你站在海南的街头，看着琳琅满目的海南小吃，很容易就会陷入“吃什么”的幸福困扰中，从米烂、三色饭、蚂蚁鸡，到椰子冻，各式极具海南特色的地道美食应有尽有，彰显着海南独有的饮食文化。今天，就让我们一起走进海南的街头巷尾，探寻真正的海南味道！
说到海南小吃，自然少不了种类丰富的海南粉，米烂就是其中一种。米烂起源于儋州市长坡镇，它的主料米线洁白晶莹、柔软如丝，全靠其复杂的手工制作工艺。店主得先把大米放在冷水中浸泡两天，泡好的大米会被磨成米浆、揉成米团，再经过蒸、舂等环节后，米烂团被装进带有喷头的细长袋子，用手挤压便形成细长的米线。
每个清晨，儋州人都会点上一碗米烂，一条条柔软雪白的米丝，从开水中捞起，放入冷水里，搭配花生米、肉丝、干虾米、炸蒜头油等一起食用，味道特别秀美可口。只要吃过一次，便再也忘不了这人间美味！
除了儋州米烂，海南还有色彩缤纷的三色饭。在农历“三月三”民间节庆之时，几乎苗族家家都会做上一笼三色饭，以示庆祝，是苗族独有的节庆饮食文化。海南三色饭的鲜艳色彩，全靠天然植物染成，通过使用枫叶、红蓝藤叶、黄姜等原料，制成三种彩色染料，伴在米中，并放进特制的木蒸笼中进行蒸煮。
香味绝伦的三色饭一上桌，便惊艳了时光，黄、黑、红三种天然颜色相映成趣，饭团入口甜滑，伴有丝丝药味甘香。这样一款美观美味、开胃去火的海南三色饭，怎能不尝呢！
海南少数民族的特色食物可不止三色饭一种，蚂蚁鸡也同样值得一试。蚂蚁鸡产于海南省五指山，是由当地黎族、苗族等少数民族放养的优质鸡种。它们被放养在野外，主要以蚂蚁、野虫和野菜等为食物，因体型娇小被当地人俗称为蚂蚁鸡。
如果你吃多了普通饲料喂养的家鸡，那蚂蚁鸡肯定能让你收获不一样的美味；蚂蚁鸡的体重均在两斤以下，鸡身多为瘦肉组成，骨硬肉软，肉感类似鸟肉，入口香甜嫩滑，让人百吃不腻，是绝对不能错过的一道风味小吃！
来到中国最大的椰子原产地，当然还不能错过海南的椰子制品。极具创意的海南人，在饮食上玩出花样，各式椰子制品层出不穷，其中一个明星产品便是椰子冻。海南人以新鲜海南椰子为原材料，取其天然椰青水，与椰浆、吉利丁粉、糖一起煮至稀释后，倒入椰子中，冷冻大半个小时即可拿出品尝。
整颗椰子冻散发着冰凉的气息，打开椰盖，便能看到奶白色的椰子冻，伴着阵阵椰香吃上一口，那香甜的味道，冰凉丝滑的口感，简直让人无法抗拒。看到这里仍意犹未尽？不如即刻出发海南，更多惊喜正等着你去发现！
海南文昌十大美食推荐
作为一名资深海鲜爱好者，如果你在文昌清澜港附近的大街小巷里，碰到有人向你打听环球码头的方向或位置，那么他就很有可能在接下来的某个用餐时间里，成为你餐桌边的好朋友——文昌清澜环球码头，就是这样一个海鲜爱好者的美食圣地。
清澜港环球码头是文昌当地一个老码头，曾是通往东郊椰林的重要港口，随着跨海清澜大桥建成并正式通车，环球码头也逐渐演化成另一道美丽的风景线——海鲜街。每天下午时分，码头便开始热闹起来，龙虾、鲍鱼、石斑鱼、象拔蚌、海鳗、基围虾、大红蟹、梭子蟹……
停靠在这里的渔船，会像变戏法一样将各种叫得上叫不上名字的海鲜卸到岸上。
在海鲜爱好者的眼中，从海鲜被烹饪好端上餐桌的一刻，它的名字就显得不那么十分重要了。在海南，清蒸是一切鱼类展示鲜甜的不二方式。用恰到好处的火候驯服锅里的每一条鱼，听起来简单，却又是一件考验厨者功力的事情。出锅之后，撒上葱姜丝，再浇上酱油，各种香气都在鱼肉鲜滑的口感中获得了全新的诠释。
与先清蒸出锅，再撒上配料不同，海南人对待贝类，却采取了一种截然相反的烹饪方式。扇贝、带子、青口……各种贝类食材在入锅之前便被纷纷撒入蒜末、葱段、粉丝等配料，在合理的温度下，贝肉的鲜味与各种配料的香气交融结合。同样的烹饪方式，却根据不同的食材特点安排了不一样的顺序，海南人的烹饪智慧可见一斑。
无须任何复杂调味，单凭食材本身的鲜甜口感就能征服食客，白灼对这些来自海洋的食物，提出了更高的要求。而在文昌清澜环球码头，白灼却是寻常见惯的烹饪方式——这当然来源于当地人对食材充分的信心。摆上餐桌满满一盘的白灼虾、白灼蟹，正是海洋赋予它们最高规格的鲜甜。
与强调纯真本味形成鲜明对比的，是近年来环球码头流行的各种全新烹饪方式。炸制墨鱼圈、酸辣海蛏子、爆炒海蟹……众多全新菜式，让大家在感受舌尖上的轮番惊喜之余，更对海南美食文化的宽广胸怀所深深折服。文昌清澜环球码头，不仅是海鲜爱好者的美食圣地，更是海南美食文化，甚至海南海洋文化的一面镜子。2019年余下的时间里，希望能在文昌清澜环球码头，某个不起眼的餐桌边，与爱海鲜更爱海南的你，有一场美丽的相遇。
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