导读： 是这里的美食符号-屯昌美味- 香气扑鼻的炸酥肉是枫木腌粉风味的灵魂所在。将本地人引以为傲的黑猪肉，用十几种配料腌制后香炸而成，快刀切块，满满地铺在油润的米粉上，再深的街巷，都挡不住这份“诱人”。
滋味屯昌
若要说
有什么能为一座城
烙上鲜明印记
美食或居首位
被山水环抱着的屯昌
优质的食材与多样的自然馈赠
绘就了屯昌美食
活色鲜香的滋味模样
独具特色的风味小吃
承载着美食手艺人的乡情
田园 健康
是这里的美食符号
-屯昌美味-
枫木腌粉
想要在口腹中体会屯昌风情，还得从一碗粉开始。在屯昌，阳光微照，便是觅食的好时辰。早早开市的志光腌粉店，一如平常地迎来它的爱好者。
枫木腌粉芬芳可口，配料独特油而不腻，比起其他腌粉更具有特色。大批慕名而来的美食爱好者，源源不断地涌入枫木镇，只为寻找最原味的枫木腌粉。
香气扑鼻的炸酥肉是枫木腌粉风味的灵魂所在。将本地人引以为傲的黑猪肉，用十几种配料腌制后香炸而成，快刀切块，满满地铺在油润的米粉上，再深的街巷，都挡不住这份“诱人”。
黑猪肉涮粉
多年的口口相传，让屯昌的“粉”逐渐有了名气。食客对屯昌涮粉的爱，便是到了有一些执拗的地步，屯昌人一周起码有三天，不是请朋友品尝涮粉，就是在帮朋友预订涮粉的路上。
6丽雅姐家的涮粉有“三要”：要预订、要新鲜、要先熬汤。必须是用新鲜的猪骨与猪粉肠，熬制两小时以上的浓汤，才能端上客人的餐桌。
屯昌黑猪肉涮粉的绝妙之处在于涮，将粉条置于漏勺中，在滚烫的猪骨汤中涮上三秒，便可出锅。气香、汤鲜、肉嫩、粉滑是这道菜最奇妙的味觉体验，鲜美的滋味让人久久不忘。
枫木香草鸭
天然放养是许多人对优质肉类的评判标准，而屯昌的枫木香草鸭，正是赶上了人们追求天然的浪潮，率先在屯昌美食地图中有了一席之地。
枫木香草鸭由本地田鸭和眉鸭杂交哺育而成，养殖在活水中，以水边香草、 溪螺、小虾等无公害的绿色食物为食。6个月是它口感最佳的时刻，慕名而来的客人就好这一口。
提前将鸭肉炒制，放在炭火炉上沸腾煨煮，干煸汁轻快地翻滚着，香味很快占领大脑。干煸之后的鸭肉褪下了柔韧的外壳，均匀裹满了咸鲜味，鸭肉肉质不干不柴，内里润口多汁，香到合不拢嘴。
屯昌黑猪肉
与香草鸭一样名声响亮的自然滋味，还得说回屯昌的黑猪肉。
作为海南三大地方优良品种之一，农人坚持耐心等待它的成长，一年左右的黑猪则被视为上乘的肉品。
屯昌黑猪的每个部位，都能做出不同的味道来。无论是香煎五花肉还是椒盐猪手，都别有一番滋味。
木薯饼
屯昌的街巷市场里多是低调的宝藏美食，谢家烤王的木薯饼常常榜上有名。它用30年的时光传承，成为屯昌小吃值得骄傲的存在。
屯昌的木薯饼是将薏粑里面的红糖椰丝卷到其中，将两种儿时记忆中的食材融合到一起，呈现出一种属于屯昌风味的新一代木薯饼。
每一块金黄木薯饼泛着晶莹的光，一口咬下一块，嘴里洋溢着酥软香甜的滋味，仔细嚼一嚼，还能感受到椰丝的韧劲和美味。
乌坡萝卜糕
屯昌小吃在不断创新的情况下，保留着初心，让大家能够尝到，更具屯昌风味的小吃。
以萝卜为主材的乌坡萝卜糕色泽金黄，结合了传统方法制作，融入了屯昌黑猪腊肠的浓香。口感焦香酥脆，味道咸香惹味。
牛腩牛尾煲
清炖与红锅，对于第一次品尝的人来说，哪一种都不愿割舍。热腾腾的浓汤与新鲜的食材相互成就，碰撞出属于屯昌夜晚的烟火。
牛尾肉质非常紧实有劲，表层皮弹性十足，骨节之间胶质饱满，食上一口，松软鲜香。
老萝卜干煮的牛腩汤入口鲜甜细腻，甘润可口。一口肉一口汤，喝完全身热乎乎的。
光传承风味自然孕育食材
人间烟火
最是让人流连忘返
屯昌
像是沉睡已久的精灵
等待着行人去相遇
这里的每一处滋味
都是时间的密语
是时候以美食作引
去解开它的万种风情
屯昌县美食小吃，舌尖上的屯昌县
椰汁芒果糯米饭
椰汁芒果糯米饭是海南特有的小吃，他的卖相实在简单：半个芒果被横切成小块，放置于盘中，盘中另一半则是糯米饭，糯米饭上再浇上一些椰浆。
没想到，这么简简单单的组合，竟然能在口里发生神奇的“反应”。芒果是甜中带一点点的酸，这一点点酸，在口中品得分外清晰，就那一瞬间，酸味就被糯米饭的甜味给融化了，可这一瞬间融化的感觉，又是这样丝毫不落地在口中就能品味得到。糯米饭和芒果实在是配合得天衣无缝。
但是大家要注意，有专家分析，椰汁芒果糯米饭中的椰汁含饱和脂肪达九成，比牛油、猪油还高，这款甜品含有相当于15匙糖及6匙油，热量和脂肪分别超过建议标准的2倍及4倍，容易提高体内坏胆固醇，大大增加患冠心病的几率，要跑步1.4小时才能消耗掉。
椰子
椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素，促进细胞再生长，可以饮用，甘甜解暑，琼崖纵队红军曾将其代替葡萄糖水注入静脉维持生命；叶肉含35.5%的脂肪和大量能醒酒、有助于人体蛋白质合成和壮阳的锌，可吃也可做椰蓉、奶油，椰壳可烧做活性炭；椰根煮水可治疗炎症；而"椰席"早在汉代就是朝廷的贡品了。
椰子在汉代以前叫"越王头"（越人是古代黎族的先民）。传说，一次黎王因为打了胜仗，在寨子里庆祝胜利，疏于戒备，晚宴时被奸细暗杀，并将其头颅悬挂在旗杆上通知敌人前来攻寨。敌人攻寨时万箭齐发射向城墙守军，箭却纷纷落在旗杆上。旗杆渐渐长粗、长高，变成椰树，箭也变成椰叶，黎王的头颅变成椰果。敌人看到此景吓坏了胆，不战而退。椰树也就成了黎族人民的象征。剥开椰子外边的椰棕，你会看到椰壳上有三个黝黑的眼，那便是黎王怒目而视的眼睛和嘴。( 海口)
屯昌罗氏沼虾
屯昌罗氏沼虾是海南省屯昌县的特产。屯昌罗氏沼虾又名马来大虾，淡水长脚大虾仁，1996年屯昌引进该品种试养成功 ，成为屯昌反季节淡水罗氏沼虾拳头名牌产品；现已大面积推广开发人工育苗和养殖，年育苗8000万尾 ，养殖水面面积l000亩，产品销往广东、深圳等地。
罗氏沼虾亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾、淡水长脚大虾仁等，素有淡水虾王之称。是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。原产于印度太平洋地区，生活在各种类型的淡水或咸淡水水域。1976年引进我国。
体肥大，青褐色。每节腹部有附肢1对，尾部附肢变化为尾扇。头胸部粗大，腹部起向后逐渐变细。头胸部包括头部6节，胸部8节，由一个外壳包围。腹部7节，每节各有一壳包围。附肢每节1对，变化较大，由前向后分别为两对触角，3对颚，3对颚足，5对步足，5对游泳足，1对尾扇。成虾个体一般雄性大于雌性，最大个体雄性体长可达40厘米，重600克；雌性体长可达25厘米，重200克。雄性第二步足特别大，呈蔚蓝色。
其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。每百克虾肉虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。鲜食可烹调红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工可制成虾干、虾米等海味品。
屯昌罗氏沼虾原产于东南亚国家，1996年屯昌引进该品种试养成功。该品种具有生长快、个体久、食性广、养殖周期短等优点，现已大面积推广开发人工育苗和养殖，成为屯昌反季节外销拳头名牌产品。
屯昌荔枝
屯昌荔枝是海南省屯昌县的特产。屯昌县乃荔枝原产地之一，栽培历史悠久，种植资源非常丰富，有野生荔枝和栽培的实生树荔枝。果皮鲜红美观，果肉爽脆，清甜多汁，香味浓郁诱人，营养丰富，除鲜食之外，还可制果干、罐头、果汁、果酒等。屯昌荔枝被誉为“中华之珍品”，是出口创汇的拳头产品之一。
屯昌县属丘陵半丘陵山区，四面群山环抱，中为低洼盆地，状如聚宝之盆，气候温和湿润，阳光充足，对发展热带水果具有独特的自然资源优势。自上世纪九十年代中期以来，以发展荔枝为主的热带水果产业得到长足发展，现已成为我县农业经济的一个新兴产业。全县现有荔枝种植面积32000亩，主要品种有妃子笑、大丁香等，并已全面进入收获期，是海南省最大的大丁香荔枝生产基地和主要的妃子笑荔枝生产基地之一。
自94年以来，屯昌县新增面积2.l万亩，占全县水果种植面积的57％，其中可放生面积1．35万亩，已挂果面积0.65万亩，收获总产量达l950吨。实现产值1950万元。目前屯昌荔枝种植主要分布新兴、大同、屯郊、南坤等四个乡镇，种植主要品种有鹅蛋、妃子笑、大小丁香、三月红等。属于早熟产品，具有上市快、效益高的优点，其花期集中在春节前后，果实成熟相对其他品种要早，在5月可以上市，比广东、广西等地可提早15—22天。产品95％营运北调广州、深圳，产品供不应求。
为做大做强荔枝产业，我县立足于树立品牌，强化产品质量安全，大力打造无公害荔枝品牌。2003年申报通过海南省无公害农产品产地认证面积达16000亩，同年被列为国家级荔枝标准化示范区，是全省唯一获此殊荣的市县。2004年首获国家无公害农产品认证，现已有6个示范基地2850亩获得农业部无公害农产品认证书； 2004年创建荔枝冷藏库，日处理量达20吨，开始实现农产品出口贸易历史性突破，出口欧盟44吨、次年出口美国52吨。2005年我县6家荔枝种植基地荣获我省荔枝出口备案基地资格，占了全省该类基地的绝大部分。在推进标准化生产的同时，我县积极申报注册荔枝品牌，现有 “屯昌香妃荔枝”、“坤博”荔枝等品牌。
椰盅海皇
【原料】
鲜椰子1个，鲜海虾、生鱼肉、鲜鱿鱼、鲜带子各100克，洋葱约75克，甘笋50克。
【制作过程】
1、椰子从1/4处锯开洗净；
2、海虾肉、生鱼肉、鲜鱿鱼、鲜带子、洋葱、甘笋切片，将以上各料焯水；
3、锅中放上汤，把各种料倒入锅中，加盐、味精、椰汁、鲜奶、水淀粉勾芡，倒在椰盅里；
4、放炉里焖15分钟即可。
地道海南味道！快来一场舌尖上的旅行，品尝屯昌特色美食
不来此处不算到海南这些地方海南新玩法画里屯昌 常来尝香关于一座城的记忆味蕾也是其中一部分枫木腌粉、香草鸭黑猪、屯昌罗氏沼虾
屯昌美食是能让人回味无穷的味道
本站地点位于海南中部偏北的屯昌，有着“海南中部门户”之称，它低调且不聒噪。山可近、水可亲，屯昌的静谧、秀美，让人流连忘返。今天先不说屯昌有多美，今天要说屯昌有多好吃，下面这份屯昌美食攻略，吃货们请查收！屯昌人的早从一碗黑猪肉涮粉开始黑猪肉涮粉在海南是屯昌独有别的地方都吃不到汤底可以说是黑猪肉涮粉的灵魂了屯昌人追求的“鲜”完美体现在汤底中
屯昌黑猪肉涮粉的绝妙之处在于涮将粉条置于漏勺中在滚烫的猪骨汤中涮上三秒，便可出锅香醇浓郁的汤底赋予了粉条别样风味气香、汤鲜、肉嫩、粉滑是这道菜最奇妙的味觉体验
一壶茶、一碟糕点是屯昌人的生活态度迎来送往间老礼堂已经陪伴屯昌人度过了30年老爸茶这个极具地域特色的饮食文化也成为了众多屯昌人心中美食的“白月光”
来到乌坡一定要吃地瓜粉地瓜粉口感软糯爽滑还有点弹牙糖水甜而不腻夏天吃一碗，再清爽不过了
在屯昌一定要吃屯昌烤乳猪~食材选用本地黑猪想要烤乳猪外酥里嫩的口感秘制脆皮糖浆必不可少
而且这家店的烤乳猪都是选用2个月左右的小猪仔蘸白糖吃更能提鲜解腻外酥里嫩，肥而不腻
屯昌的万千风味就藏在这日常点滴中一道美食，一口小吃都汇聚了屯昌人生活的智慧
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