临高烤乳猪

海南的西部临高县,毗邻大海,水产丰富,土地肥沃,物产富饶,这儿很有意思,用行动很好地践行了老话“一天之计在于晨”,但并不是指工作,而是指品尝一种美食,这种美食在一天中最美好的早晨吃才是最美味的。

早晨,漫步在临高县城的临城河畔,老远便闻到一股浓浓的烤肉香。沿河畔摆开的简易圆桌上,已坐满了或三或五的的男女食客,把临城河畔清凉宁静的早晨喧染得热气腾腾。一只黄澄澄的乳猪正在炭火上烤着,浓郁的香气随着晨风扑鼻而来。

烤制好的乳猪全身金黄,泛着油光,同时空气中飘着浓郁的香味,让人忍不住想尝一块,吃下之后,嘴有余香,令人回味无穷。但烤好的乳猪要趁热吃,放置几个小时之后,皮没那么脆,味道也会失色很多。所以会享用美食的本地人就选择早餐吃烤乳猪,偶尔喝上一两杯。烤乳猪多食会略微有些油腻之感。而眼前一小碗开胃的海南小酸菜,正好调节了口中的腻味,简直是绝佳搭配。

临高烤乳猪生长在临高县,是当地十分有名的特色美食。体小腰直,皮薄肉瘦。烧烤后,色泽油红,皮酥肉香。声名远扬,是海南传统的出口产品。临高乳猪品质好,皮薄,瘦肉多,做法可以有烤乳猪、香炸乳猪、红烧乳猪以及清蒸乳猪等等。香气浓郁爽口,口味各具特色,但临高烤乳猪是最有名的。

在当地政府的推动下,临高烤乳猪已经不仅仅是当地的美食了,不少人慕名前来品尝。清晨的临高早餐店铺,可以看见不少背包客在点餐,店铺老板则在大块切肉,背包客们品尝过后没有说不好吃的。

在海南的清晨,就用临高烤乳猪来打开味蕾,开启一天的好生活吧!