温泉鹅

温泉鹅是万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅,有架子阶段野外散养以食百草为生,育肥阶段入笼填养,以糠等粗饲料填食.
具有营养丰富,肥而不腻,清淡原味,淳香可口的特点,鹅血含丰富的蛋白质及铁、钙、锌、铜等10余种对体有益有微量元素,多食可提高人体免疫功能,防止疾病。食法大多以白切为主。

在海南人的印象里,有一种美味可以和海南的四大名菜所媲美,它不仅在当地非常有名,全岛各地都会有人慕名前去品尝,那就是琼海的温泉鹅。

来到海南的琼海,那肥而不腻,清淡原味、淳香可口的温泉鹅是必点的菜。在温泉镇大榕树下,来一盘温泉鹅,一盘家味酸菜,一盆清淡的木瓜花生汤,一碗用鹅汤制作的鹅饭(俗称“海南鹅饭”,也是赫赫有名),老食客称之为“四宝”,正宗地道的海南味,吃上一餐便不枉琼海之行。

在琼海人的食谱中,无论大小酒楼食肆,几乎无鸭不成宴。东道主接待客人,必备“海南四大名菜”之一的“加积鸭”。外来游客到琼海,酒店推介也少不了加积鸭。可如今,曾经风光的加积鸭却被温泉鹅夺了地位。

琼海温泉鹅之所以受到广泛的喜爱最关键在于温泉鹅肉质细嫩,完全没有普通鹅肉的粗糙感,也没有城里吃到的饲料鹅鸭入口时的“柴”感,肉香味鲜。其实啊,温泉鹅逐渐有名是因为琼海温泉镇开了许多专门的鹅肉店,去那吃的人也比较多,生意很好,再后来人们渐渐形成了温泉的鹅好吃的思维定势,到最后才形成了温泉鹅的招牌。

 

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