文昌鸡

要让海南人给内地人推介海南美食,首先想到的必须是文昌鸡。不仅仅是因为好吃,更重要的是这是代表家乡的味道,也是让海南人最割舍不下的美味。

每次一说起文昌鸡,我脑中总会浮现这样的画面,刚刚出锅的文昌鸡色泽光亮,皮黄且脆。把文昌鸡白切后,鸡肉还保留着香浓的鸡汁,一口咬下去,肉质嫩滑,骨酥且鲜,这个时候你一定要配上海南特制的桔子蒜头蘸料,记住哦,是海南独特配方的蘸料,蘸了蘸料的鸡肉吃起来滑而不腻,满嘴喷香,吃完一只说不定还不够咯。

文昌鸡不仅海南人爱吃,在国外也是赞誉有加。白切文昌鸡和鸡饭在香港、东南亚一带备受推崇,名气颇盛。在2013年香港人最喜欢的海南旅游产品评选中,文昌鸡入选“香港人最喜欢的海南十大美食”。厉害了!由于文昌鸡饮誉海内外,不少游客到海南旅游、观光、度假,都会品尝一顿文昌鸡为快。

文昌鸡如此好吃,你可知它为何叫文昌鸡?其实是有传说的!相传明代有一文昌人在朝为官,回京时带了几只鸡供奉皇上。皇帝品尝后称赞道:“鸡出文化之乡,人杰地灵,文化昌盛,鸡亦香甜,真乃文昌鸡也!”文昌鸡由此得名。

据说,最早被人们熟知的文昌鸡来自文昌潭牛镇天赐村,此村榕树颇多,树籽富含营养, 家鸡啄食,体质极佳。怪不得文昌鸡吃起来那么香!文昌鸡大多个体不大,重约1.5千克左右,毛色鲜艳,翅短脚矮,身圆股平。

正宗文昌鸡除了在文昌潭牛镇能品尝外,海口三亚大多酒店和餐馆也可以享受该美味。