香煎五花肉

屯昌黑猪具有脂肪洁白、水分少、瘦肉胶质高、味道鲜美等特点。其做法有红烧、慢火煲、焖烧等。以屯昌黑猪为原料的各式菜肴在屯昌深受百姓喜爱,“屯昌特色菜肴”香煎五花肉就是以屯昌黑猪为原料,选用肥瘦均匀的五花肉部分,将肉切0.5公分的薄片,用适量生抽、味精、胡椒粉、南乳,再加一点蜂蜜,腌制半个小时。腌制完成之后,将锅烧热,加入少许本地花生油烧热,将五花肉放入锅中,文火煎至表面金黄,即可出锅。这样的香煎五花肉,会让你发现肥瘦一起吃才是五花肉的美味,也才是人生滋味的精髓。