三点蟹

又称“红星梭子蟹”,蟹肉味道清甜、鲜美。可原味清蒸、火锅白灼,或葱姜爆炒,均为美味。

三点蟹,学名“蝤蛑”,有些地方俗称“白蟹”。蟹肉味道鲜美、清甜,是海南陵水市的特色美食之一。

三点蟹的营养价值:

  • 富含蛋白质,提高免疫力。
  • 消除水肿。
  • 调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

怎样挑选好的三点蟹?

  1. 好三点蟹的背部呈青色,蟹盖坚硬,腹部饱满厚重。也可以观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。
  2. 看腹脐。腹脐一般呈浅红色,红色越多,肚脐越结实的三点蟹越肥满。
  3. 看蟹盖。通过蟹盖可以知道蟹黄的丰满度,观察蟹盖两边的尖上,黄红色的东西越多证明三点蟹的蟹黄越多。