东方老乡鸡

老乡鸡是当地老百姓在果园里放养而成长的著名生态鸡。白斩老乡鸡的做法是用微沸汤将光鸡文火浸熟,存入后用冷开水过冻,滤清水分后斩件上碟,再将老抽、上汤、味料和匀溶解,淋于鸡身之上,其主要特点是色美、味道香甜。“无鸡不成宴”,在东方凡是宴请或节庆等都少不了老乡鸡这道上等菜。