定安小黄牛肉
定安小黄牛肉

有两种食法,一种用料和吃法都类似于坡寨羊火锅,该食法柔嫩甜美,原汁原味;第二种食法是先将小黄牛肉洗净切成小块,后用沸水加入少许生姜葱段煮开,在加入适量盐、味精、花生油、八角、草果、陈皮、丁香、胡椒粉、当归、茴香、甘蔗苗、蚝油、老抽、腐乳、姜丝等料将小黄牛煮熟而成,该食法肉质香浓,唇齿留香。