白切定安鹅
白切定安鹅

采用定安农家谷鹅为主料,在蒸煮前需先将鹅尾切下,撕去肥油,洗净控干水分,用酒搽匀,放上姜片蒸一个小时,熟后放至自然冷却,切块上碟,淋上调味料,撒上香菜、芝麻、红辣椒等,食用时肉质鲜嫩松软,味醇滑口,清香不腻。