海南特色小吃

导读： 来海南旅游，除了欣赏海南迷人的热带风光，你千万不能错过的就是那些琳琅满目的地道小吃，海南究竟有哪些值得推荐的美味佳肴呢？下面我们一起来盘点一下海南的各种特色风味小吃。 海南粽子 海南清补凉 铺前糟粕醋 海南鸡屎藤粑仔 香粘软， 文昌饺子酥 三角留 领带酥 煎堆 糖贡 椰汁板兰糕 萝卜糕 椰子糕 东坡饼 红糖年糕 薏粑 信封饼 海南煎棕 文昌按粑 东阁稞仔 临高韭菜饼 苙 瑞溪牛肉干

来海南旅游，除了欣赏海南迷人的热带风光，你千万不能错过的就是那些琳琅满目的地道小吃，海南究竟有哪些值得推荐的美味佳肴呢？下面我们一起来盘点一下海南的各种特色风味小吃。

海南粽子

是一道传统的汉族小吃，属于端午节食俗。与大陆的粽子不同，它由柊叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有柊叶和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。海南粽子又以定安黑猪肉粽、儋州洛基粽子、澄迈瑞溪粽子最为驰名。

海南清补凉

是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，传统的海南清补凉主要是以绿豆、红豆、薏米、、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后，加入糖水或椰子水或椰奶便成为一碗正宗的海南清补凉，清凉可口，消暑健胃润肺，是海南夜晚最富特色的解暑美食，价格便宜，消暑解乏，适合南北食客口味。 海南特色小吃

铺前糟粕醋

，糟粕醋又称女人醋、三八醋，是用酿酒后剩余的酒糟，加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成，在糟粕醋中加海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等，酸辣开胃，很受欢迎。

海南鸡屎藤粑仔

是富有地方特色的民间滋补品，也有称为鸡屎藤仔，以鸡屎藤叶和大米为原料精制而成。鸡屎藤具有滋阴壮阳、补气补血之功效，并且气味香醇，所以鸡屎藤仔汤一直是人们喜欢的食物。

香粘软，

出自着名侨乡、椰乡--文昌市一带民间。用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成扁圆形，在滚水中煮熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。

文昌饺子酥

形似饺子。饺子酥的原料分为皮料和馅料。皮料由面粉、适量鸡蛋、熟猪油、白糖制成；馅料主要有炒花生仁、炒芝麻、白糖等。制作饺子时，在每片皮料里装馅料，用手指折迭合拢成型，便投入爆香的花生油里烹炸，炸熟后色泽深黄肥胀，吃起来甜脆味美，香气浓郁。有包装品，一般在海南市场、超市都可以买到，甚至可以网购。

三角留

，其制作方法和粿大致相同，因其呈三角形状，故叫“三角留”。这种民间小吃数文昌会文地区最有名，它润滑、爽口，有甜心的，也有用韭菜、椰肉丝、盐做馅的，叫咸心粿。市井小吃，没有包装品，在文昌、儋州等地市场门口可以看到。

领带酥

，“领带酥”因造型似领带而得名。“领带酥”的主要原料是面粉、鸡蛋、熟猪油、白糖。制作时，先将面粉、适量鸡蛋、熟猪油、白糖、清水拌一起和好，再用擀面杖擀成薄片，然后用刀切成约5 cm长、2 cm大的条块状，用刀从条块中间切一道口，用手一块一块地从两端朝相反方向扭串过去，就成为领带扣扎的形状，放在花生油里文火炸成。炸熟呈深黄色，吃时一个一两口，酥香可口，甜脆相得。也有人图方便，将制作“领带酥”的面片切成小方块或三角形烹炸，小方块形的叫“四方酥”，三角形的叫“三角酥”，吃起来味道一样，但造型比不上“领带酥”美观诱人。市井小吃，一般在街头巷尾偶尔能遇到。

煎堆

，“煎堆碌碌，金银满屋”，煎堆是海南的风味小吃之一，流行于著名侨乡文昌市一带，尤其是以锦山地区最为出名，故当地方言又称“锦山空心珍袋”。它是一种油炸米制品，无馅，大如排球。文昌一带，市井小吃，当地习俗多用于喜庆送礼志贺，一般不作商品包装销售。现在，经过面点师的改进，将煎堆的体积缩小，也开始日常制作与销售。

糖贡

，海南文昌市的著名特产，其他市县也有。古时作为贡品进献朝廷，故名糖贡，商品名为糯米花。每逢春节，文昌民间各家每户必备糖贡，用来招待亲友和贡年，在文昌民间更传有“无鸡不成宴，无糖贡不像过年”的谚语。有包装品，几乎在海南各大超市都可以买到。

椰汁板兰糕

，以板兰叶为主要配料，板兰是一种热带草本植物，汁液深绿，有特殊的板兰香味。归侨群众喜欢用板兰叶配制食品，而又以椰汁板兰糕最负盛名。主要原料是以处理过的粘米浆分别加入绿色的板兰叶汁和椰汁，在平底蒸盘中层层相隔蒸成。蒸好的板兰糕色泽绿、白相间，层次分明，光滑洁亮，赏心悦目，椰香夹着特殊的板兰香，诱人食欲，入口清爽，甜滑润喉，且有清热、健脾、养胃的功效。市井小吃，一般出现最多在海南老爸茶店内。

萝卜糕

，将由五花腩肉粒、萝卜丝、粘米浆制成的萝卜糕浆倒入方盘，再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒后，以旺火蒸熟，待稍微放凉后再切块，滴上香油加上熟芝麻和葱粒，色味俱佳的海南萝卜糕就诞生了。温热的糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩，个中滋味只一个妙字。  

椰子糕

，海南特色小吃中的一种，听名字就能猜到其味道与椰子有关。椰子糕呈扁圆型有碗底般大小，外面用椰叶或香蕉芭蕉叶裹成。除了具有年糕的绵软特点外，其馅是最大的特色。有包装品，海口、三亚大超市可以买到。

东坡饼

这也是一种“千层饼”，是儋州地方风味名点，距今有九百多年的历史。相传为苏东坡设计。是用上等细面粉做成蟠龙状，用麻油煎炸，片片如薄丝条，然后撒上雪花白糖，具有酥、香、脆、甜的特点。有包装品，海南大超市能买到。

红糖年糕

曾经是三亚人过年时才吃的食品，如今在三亚各个农贸市场均有销售摊点。来自大陆的游客一定要尝上一块，因为现在内地很难吃到红糖了。

薏粑

，在海南居住过的人对薏粑并不陌生，但“薏粑”并不是它本身的书面语，而是由海南地方方言直接翻译而来的，连海南居住的本地人也不知道它的书面语怎么写。薏粑，薏和意谐音，就是表达心意和良好愿。

信封饼

，文昌市会文镇有一道传统小吃，可以说是享誉盛名。它的形状极为特别，酷似一张信封且皮香酥脆，老少皆宜。信封饼的起源，还要从抗战时期说起。当时受战争纷扰，很多村民都移居侨外，与亲人分隔两岸，只能靠书信往来。于是，留守家乡的亲人，就将点心做成信封的形状，寄托思念。

海南煎棕

，海南地方风味小吃，流行于海（口）府（城）地区，与普通粽子不同之处在于：一是不用粽叶包裹；二是先蒸热糯米后入配料调勾而煎之故不受节令限制， 可长年制作与食用。色泽金黄，外焦内嫩，香滑可口，耐人寻味。

文昌按粑

是一道美味可口的汉族名点，属于海派菜。源于海南文昌。香甜软糯，椰味十足，粘韧适中，制法简便，别具特色。

东阁稞仔

，粿仔是东阁镇的一种民间传统特色小吃，中间圆圆，两头尖尖，个头很小，口感好，有嚼劲，有弹性，而且营养又美味，深受大家喜爱。

临高韭菜饼

呈圆形，韭菜做主料，放置肉末或鲜虾，炸至翠绿即可。从油锅捞起炸好的韭菜饼，香味立即扑鼻而来，用手中的筷子夹住，在带有特制配料的碗中或浸泡两秒，夹出细细咀嚼，佘味无穷。

苙

，海南方言读音lap，是琼海、万宁、文昌、定安一带，有一种表示吉祥的传统名小吃。 苙类似粽子，但又不是粽子，两者形与味均不同，寓意更不一样。粽子用粽叶包，形类金字塔状。而苙形似小枕头的长方形，外壳用椰子叶或野菠萝叶编织而成。早先的苙和粽子的内馅明显不同，苙是不放馅的，香味纯朴，仅是米饭和蒌叶的芳香，后来为了味更美，苙才加进了各种肉馅等。

瑞溪牛肉干

肉脆味美，香甜适口，细啃慢嚼，津津有味，真不愧为下酒的上乘食料。