五条腿的猪

放心~它不是真的生了五条腿的猪。五脚猪,又名香猪,是保亭人对本地原种猪的称呼。其实它还有一个好听的名字叫“多情猪”,据说这种猪是保亭农民放养的家猪整天在山地里寻食时与野猪偷情产生的后代。

五脚猪这个名字很怪,怪就怪在第五只“脚”上。保亭本地的小种母猪在其发情期,就被放到山里去找野猪配种,然后生下具有野猪习性与体质的小猪。这种猪像野猪一样脚短小,个体不大,重量轻,养一年也只有百来斤,嘴尖且长,喜欢在野外到处拱土觅食,走起路来嘴巴贴着地,嘴不离土,从后面看就像五只脚,所以当地人认为它的嘴也是一只脚,就称之为“五脚猪”。

虽然它也是家猪,可是饲养过程中未加圈养,一日饲养二至三次后任其在外自由觅食和活动,因而它皮厚油少,肉质结实,鲜嫩爽口,味道芳香,多吃不腻。不管是白切、烧烤或火锅都味道具佳,风味独特。