醉鹅
醉鹅

醉鹅又叫白切南叉鹅,是海南白沙的一道特产美食,取材于本地特产的南叉鹅,配以秘制的中药材蒸制而成。南叉鹅是白沙牙叉营盘一带的特产,体型优美,就像美丽的天鹅,个大体肥,营养丰富,深受市场欢迎,经济价值比较高,成年鹅可以卖到25元一斤,适合规模化养殖。醉鹅味道鲜美爽滑,而又强身健体,是白沙之旅不可错过的美味!

醉鹅的制作方法:1、将鹅洗净控干水分,放入熬好的中药水中浸泡1个小时。2、蒸锅水烧开,将泡好的鹅放入蒸笼蒸熟3、取出蒸好的鹅自然冷却,切块上碟,淋上调味料,撒上香菜即可。醉鹅的特点:肉质鲜嫩松软、味醇爽滑,清香不腻。