雷公笋
雷公笋

新鲜的雷公笋食用方法是将嫩茎切成片后于沸水中煮2—3分钟后炒食或煮汤或凉拌,食之有着大自然清新的味道,嫩绿的颜色更是引人动筷;雷公笋另外一种吃法也是海南当地最为流行的吃法,将雷公笋切片或切段,然后配点盐放进盛着煮沸之后冷却的米饭水的器皿,密封放置,大约5-7天就可以食用,腌制后的雷公笋呈浅黄色,发出清新的酸味,这时候雷公笋脆嫩可口,酸香开胃,可以直接食用,而腌制的米饭水也同样别具风味。酸雷公笋加入鱼、肉等同煮味道更佳。