红鱼，其个体较大，肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，被列为优质海产品，是著名的海鲜美食。
儋州的西北面为北部湾海域，盛产红鱼，儋州渔民每年捕获的红鱼数量极多。
红鱼晒干后可制作多种美食，如红鱼茄子煲、红鱼切片煎炸、红鱼煲饭等，经过腌制的儋州“红鱼粽”更是别有风味。
海南旅游红色基地——儋州石屋村
随着第五届海南乡村旅游文化的开幕，我们跟随特色乡村路线，走进美丽乡村儋州石屋村，探访石屋精神。石屋名字的由来，是源于很早以前，石屋人想告别茅屋，住上石头做的屋子，于是把村名命为石屋，石屋人民在八十年代就实现了这个愿望，石屋的每个村子都盖上了统一的二层楼。
石屋村位于海南省儋州市那大镇，石屋村的创业始于上世纪五十年代，辉煌于七十年代。创业伊始，石屋村党支部仅有3名党员，在村书记胡松的带领下，村民发扬“自力更生、艰苦奋斗、改造山河”的精神，开辟了117座山头，大面积种上橡胶。
七十年代开始，石屋大队的发展步入快速度。大队建起了医院、敬老院、教学大楼、实行了公医疗，老人有养老金，小孩免费上学。有了自己的电影队，农民足不出村就可以免费看电影。修建了大型的橡胶加工厂、现代化的粮食加工厂、先进的养猪场；组建了大队汽车队、拖拉机队、农械厂、农科所。修建了大队招待所、大礼堂、办公楼、大餐厅。八十年代，石屋的万元户不计其数。
2016年11月20日，海南省人民政府公布了海南省第一批40个美丽乡村名单，石屋村获评为三星级美丽乡村，2017年1月，在国家住建部发文公布的全国14个省区第一批绿色村庄名单中，石屋村成功入选。
石屋村建有胡松纪念馆，中国村官精神馆，纪念馆里陈列着当年村书记胡松使用过的布包、算盘、眼镜、尺子、工作记录本以及各种资料和报纸，墙上贴着当年乡村开山劳作的图片。此外中国村官精神馆里还展出海南十大最美村官的图片和介绍。
据了解，石屋村的中国村官精神馆，是以上世纪50年代至70年代石屋人“愚公移山”、“勤俭办社”、“爱村”、“实干”、“厚农”“奉献”为主题，激励干部群众继续发扬艰苦奋斗、艰苦创业和勇于担当、敢为人先的精神，将石屋村建设成为基层党建示范村、中国村官培训教育基地及红色旅游美丽乡村。
游玩儋州，儋州介绍
儋州市位于海南省的西北部，濒临北部湾。地处北纬19°11'－19°52'， 东经108°56'-109°46'之间。海岸线长240公里，陆地面积3400平方公里。是海南省面积最大、人口最多的市。儋州市先后荣获“全国农业百强市”、“全国卫生城市”、“全国文明示范市”、“全国城市环境综合整治优秀城市”、“中国优秀旅游城市”、“2012网民最喜爱的中国十大文化旅游城市”等称号。儋州市是中国海南省经济第三大市，与海口、三亚成三足鼎立之势。境内有中国第四保税港区——洋浦经济开发区。
风景名胜
儋州山清水秀，有丰富的自然资源和旅游资源。儋州市的森林资源居全省首位，拥有森林面积1万公顷。珍稀树种资源更是首屈一指，仅华南热作两院植物园就保存有上千个珍贵树种。儋州著名的旅游景点有东坡书院、热带植物园、蓝洋温泉、光村银滩、白马井古迹及鹭鸶天堂等。最佳旅游时间
儋州市处于东亚大陆季风气候的南缘，属热带季风气候。该市的气候特点是：太阳辐射强，光热充足年平均光照时数在2000小时以上，西部沿海最多，达2500小时左右。雨量适中，分布不均，该市各地年降雨量900~2200毫米，年均1815毫米。由于受季风影响，全年雨量分布很不均匀，干季雨季分明。5~10月为雨季，占年雨量的84%，11~次年4月为干季，占年雨量的16%。雨量分布趋势是由东南向西北逐渐递减。四季皆宜旅游。历史文化
悠久的历史给儋州市留下了众多古迹，且多为宋代以前的古迹，如汉代伏波井、中和古镇、东坡书院等。尤其是北宋大文学家苏东坡谪居儋州三年间，讲学明道，使儋州教化日兴，“书声琅琅，弦歌四起”。海内外名士接踵而来，从师东坡。儋州在此时成为了全岛文化的中心，也培养了民众尊师重教的传统。苏东坡北归九年后，儋州人符确成为海南第一个进士。此后，儋州人才辈出，名声远播，在海南历史上曾发生过深远的影响。旅游介绍
“我本儋耳人，寄生西蜀州。”这句脍炙人口的诗正是苏东坡被流放至海南儋州时所写的。连大文学家苏东坡都如此留恋的地方，究竟有着怎样的魅力呢？ 儋州位于海南岛的西北部，濒临北部湾。她是海南省土地面积最大、人口最多的县级市，也是海南西部的经济、交通、通信和文化中心。这里旅游风景名胜众多，历史典故、民间传说、神话故事丰富多彩，美食文化更是独具一格。自然和人文，在这世外桃源般的地方，交汇得如此和谐。 儋州的旅游资源不仅丰富，而且有着浓浓的特色。石花水洞地质公园、松涛天湖、热带植物园、蓝洋温泉公园和洋浦千年古盐田等生态特色奇观令人大开眼界；充满浓浓历史人文气息的东坡书院、儋耳城遗址、白马涌泉和优波古庙，是儋州珍藏的，古老而辉煌的人文足迹。其中，中和镇东郊的东坡书院，是宋朝著名文学家苏轼被贬琼州儋耳时居住和讲学的地方。追随“苏仙”的足迹，来这里走走看看，寻访儋州的一段历史记忆。 在苏东坡带来的良好的文化氛围影响下，这里文化历史悠久，古今人才荟萃，素有“诗乡歌海”之称。儋州民风醇厚，贺喜、迎新、嫁娶、庙会，或赛歌载舞，或吟诗作对，东坡遗风无处不在；古老的儋州调声，音调优美，风格独特，已入选第一批国家级非物质文化遗产名录。 除了千百年流传的传统文化，这里还有著名的中国热带农业科学院和华南热带农业大学（简称“两院”），为祖国的现代热带农业研究贡献着源源不断的智慧。 想要来儋州，完全不用担心“怎么来”的问题。这里陆海交通发达，海运可直抵东南亚和祖国各沿海城市，环岛西铁路、环岛高速公路横穿市境，每天还有班车直达广州和省内各市县。 爱上儋州这片海，爱上海南岛西岸的风景。景点：
海花岛
盐丁村
松涛天湖风景区
东坡书院
海南儋州石花水洞地质公园
海南热带植物园
美食：
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儋州跑海鸭蛋
儋州粽子
儋州黄皮
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儋州木瓜
儋州长坡米烂
儋州白馍
东坡饼
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东坡香糕
光村沙虫
锅边馍
海头猪肠头
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松涛鳙鱼
王五狗肉
新英炒粉
红树林葫芦鸭
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东坡绵蹄
富贵虾
老爸茶
盐焗鸡
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清补凉
儋州红鱼
民俗特产：
儋州调声
特色节庆
儋州洛基粽
东坡宴
儋州端午节文化
海盐
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