一、基本介绍

五指山野菜,原名鹿舌菜,又名马兰菜、革命菜,生长在海南中部五指山腹地,日降雾时间长,水质好,属天然无公害,无污染的食品。没有季节限制,常年生长,好种好管,是当地农民常食用的菜肴,它以其清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。
五指山野菜海南鹿舌菜
五指山野菜海南鹿舌菜

二、名称由来

五指山野菜是海南五指山区独有的野菜,其营养丰富,味道鲜美,口感嫩滑,深受海南人们的喜爱。

在战争年代,鹿舌菜是琼纵战士的家常菜,故名“革命菜”。

五指山野菜外形似马兰花,又名马兰菜。作为一种无污染,易生长的本地特色野菜系列之一;是海南目前以天然、野生、绿色、无公害,为主题推出的系列野菜;也是清热解毒的良药。

五指山野菜海南鹿舌菜
五指山野菜海南鹿舌菜

三、形态特征

五指山野菜,形似兰花。

五指山野菜
五指山野菜

四、分布区域

五指山野菜的叶片不但鲜嫩,菜杆也是脆的,十分爽口,起初是山民从野外采摘来,量少奇缺,且它只生长在海南省五指山区。

海南鹿舌菜
海南鹿舌菜

五、食用方法

1、凉拌五指山野菜

原料:五指山野菜350 克,调料,精盐、味精、麻油。

将五指山野菜去杂洗净,入沸水锅内焯透,捞出洗净,挤干水切碎,放入盘内,加入精盐,味精、麻油,食时拌匀即可。

2、五指山野菜炒肉丝

切好五指山野菜250克,猪肉100克、切成丝上浆,将料酒、精盐、姜末、味精对成汁。炒锅加油烧热,投入五指山野菜、肉丝和葱、姜末,烹入对汁,炒至入味,出锅装盘即成。

3、五指山野菜炒鸡蛋

备好五指山野菜250克,将鸡蛋磕入碗内搅匀,炒锅加油烧热,鸡蛋液加葱花煸炒成小块,再投入五指山野菜炒至入味,加佐料起锅装盘即成。

4、五指山野菜火锅

五指山野菜也可以用来打火锅,火锅的时候直接下锅,烫煮片刻即可,野味清香。

海南鹿舌菜
海南鹿舌菜

六、营养价值

主要营养成分,蛋白质、维生素,矿物质等。营养价值极高,被当地人们称为“绿色金子”。

海南鹿舌菜
海南鹿舌菜

七、功效作用

鹿舌菜,性,凉,具有清凉可口,去热生津、降血压、减肥胖等功效。
鹿舌菜,清热止血,有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻鼾,急性肝炎,咽喉,扁桃体炎,腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。
海南鹿舌菜
海南鹿舌菜

五指山野菜因为是野菜,价格并不贵,一般超市卖得比较少,市场比较多,价格都不贵。不过如果去餐馆吃五指山野菜的话,价格就比较贵了。一般清炒五指山野菜价格在30元左右。如果是买回去自己做的话,价格会便宜很多哦。