锦山牛肉干

 

锦山牛肉干

锦山牛肉干特点是肉脆味美、香甜适口。细啃慢嚼，津津有味，真不愧为下酒的上乘食料。锦山牛肉干讲究配制技术，制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。水牛肉或黄牛肉都可以，但要选购肥壮的老龄牛的精净肉。锦山牛肉干味道特别香美，吃时蘸醋和辣椒配成的佐料，又别有风味。